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2016-12-13
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很久沒與團長吃飯，但每次跟他吃飯，總是找到些環境親民，但食物質素蠻高的隱世小店。這種情操或理念是我最欣賞和認同的。就如我之前獲 A+ 中的文章所敍述的理念無差不多，這種小店總是給人一種務實的感覺， 就如做人處世一樣，冠冕堂皇的只是泡影， 沉寂實幹的往往可以跑到終點。今次來到這所小店位於傳統黃色事業的砵蘭街， 當然自從朗豪x 進駐後多年，食肆林立，滿街都是不同菜式的餐廳。正所謂大隱隱於市，這小店的大廚曾於酒店 工作多年，經驗不容置疑，手勢廚藝亦屬殿堂級別，亦曾經獲得不少媒體報導，因是點了幾道主打菜式。鹽燒牛舌串和安格斯牛肋串呈濃濃的肉質啡色，質感豐盈嚼勁，肉味濃郁而富牛味，可見食材新鮮。鴨胸串呈紅紅的，口感微彈濕潤。泰國露筍青翠碧綠，爽脆可口，新鮮富竹筍幽香。黑松露什菇墨西哥薄餅給端上的時候，黑松露的芬芳急不及待搶鼻而來， 薄薄乾脆的薄餅 夾雜著菇菌，外脆內嫩。中層的芝士給拉開時成絲狀，應該廣受年青人歡迎。低溫無骨燒乳鴿原隻精緻呈上，甚富藝術感。乳鴿的烤香令人垂涎欲滴。因為無骨的關係，在進食的時候實在省卻去骨的功夫中，方便得很。 肉質因為經低溫慢煮，使皮脆肉滑外，乳鴿的鮮味更齒頰留香，甚
今次來到這所小店位於傳統黃色事業的砵蘭街， 當然自從朗豪x 進駐後多年，食肆林立，滿街都是不同菜式的餐廳。正所謂大隱隱於市，這小店的大廚曾於酒店 工作多年，經驗不容置疑，手勢廚藝亦屬殿堂級別，亦曾經獲得不少媒體報導，因是點了幾道主打菜式。
鹽燒牛舌串, 安格斯牛肋串, 鴨胸串
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泰國露筍
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黑松露什菇墨西哥薄餅
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低溫無骨燒乳鴿
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低溫無骨燒乳鴿原隻精緻呈上，甚富藝術感。乳鴿的烤香令人垂涎欲滴。因為無骨的關係，在進食的時候實在省卻去骨的功夫中，方便得很。 肉質因為經低溫慢煮，使皮脆肉滑外，乳鴿的鮮味更齒頰留香，甚具驚喜。
蒜片花甲扁意粉
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蒜片花甲扁意粉是新產品，傳統港式燒烤店中 甚為罕見。 在給身上的時候已深深體會到師父的心思及廚藝，在港式燒烤中混入西廚的烹調方法。 這碟扁意粉絕對是童叟無欺的， 蒜味香濃之外，花甲的數目也非常之多，我想大約有二十多隻左右。扁意粉的硬度也恰當好處，煙靭富嚼勁。
朱古力香蕉
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另外值得稱讚的地方是店舖內的抽風系統運作及設計良好。在離開時，即使揮一揮衣袖，亦不帶走半點雲彩（即燒烤味）。
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