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2021-04-13
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最後一餐restaurant week meal，我繼續去日本🇯🇵 食精緻日本料理～ 這是6道菜的午餐tasting menu 🍽1️⃣ Amuse Bouche — Kani．一件一口大細的紫蘇葉撻，皮薄脆口．撻裡有鮮甜的松葉蟹肉配紫蘇葉醬2️⃣ Dashi — Shiitake/Dill．日式上湯，別以為是清湯喔．飲一口，即刻感受到好濃郁的香菇和雞的味道😋．湯裡加入了些少蒔蘿香油和小菊花瓣3️⃣ Sashimi．3種刺身，由左至右順序食．第一款：梭子魚配紫蘇醋和梅花香嘅味噌。肉質清爽，魚皮油脂豐富，爽滑鮮甜呀～．第二款：牡丹蝦與柚子汁和蝦頭炸出來的蝦油，肉質肥美呀～．第三款：拖羅配豉油和海苔粉，簡單帶出拖羅的鮮甜美味～4️⃣ Main - Wagyu．用咗備長炭炭烤煮到五成左右的鹿兒島A4和牛，看得見半嫩肉半油脂的分布，入口即溶，好有牛味呀～．旁邊的是焗九洲紫薯，以千層式咁壓製成的，甜和厚實．兩邊有杏色醬是洋葱泥，因上面放咗少少生椒粉和生椒皮，有辣嘅香味但味道不辣，幾特別喎．燒汁有微微的酸味，不錯👌🏻5️⃣ Risotto - Clam Escabeche．燴飯配日晒番茄乾和西班牙式的醃製蜆肉，加些檸
1️⃣ Amuse Bouche — Kani
．一件一口大細的紫蘇葉撻，皮薄脆口
．撻裡有鮮甜的松葉蟹肉配紫蘇葉醬
Kani
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2️⃣ Dashi — Shiitake/Dill
．日式上湯，別以為是清湯喔
．飲一口，即刻感受到好濃郁的香菇和雞的味道😋
．湯裡加入了些少蒔蘿香油和小菊花瓣
3️⃣ Sashimi
．3種刺身，由左至右順序食
．第一款：梭子魚配紫蘇醋和梅花香嘅味噌。肉質清爽，魚皮油脂豐富，爽滑鮮甜呀～
．第二款：牡丹蝦與柚子汁和蝦頭炸出來的蝦油，肉質肥美呀～
．第三款：拖羅配豉油和海苔粉，簡單帶出拖羅的鮮甜美味～
Sashimi
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4️⃣ Main - Wagyu
．用咗備長炭炭烤煮到五成左右的鹿兒島A4和牛，看得見半嫩肉半油脂的分布，入口即溶，好有牛味呀～
．旁邊的是焗九洲紫薯，以千層式咁壓製成的，甜和厚實
．兩邊有杏色醬是洋葱泥，因上面放咗少少生椒粉和生椒皮，有辣嘅香味但味道不辣，幾特別喎
．燒汁有微微的酸味，不錯👌🏻
Wagyu Beef
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Wagyu Beef
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Wagyu Beef
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5️⃣ Risotto - Clam Escabeche
．燴飯配日晒番茄乾和西班牙式的醃製蜆肉，加些檸檬汁，炸蔥酥和青蔥
．感覺就係有味的燴飯，不太特別
Clam Escabeche
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6️⃣ Dessert - Okinawa Black Sugar
．2層口味，一酸一甜，不能一起食，分開食會好啲
．面層係洛神花沙冰，入口個種酸，成個人醒晒
．底層係日本沖繩黑糖布甸，不大甜，被洛神花沙冰搶咗味
Okinawa Black Sugar
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7️⃣ Sweets
．金桔啫喱，太甜，也大過固體，沒有想像中咁有彈力口感
．黑朱古力撻，喜歡入面嗰厚實黑朱古力餡～
Sweets
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呢個Restaurant Week Lunch Menu 要HK$826/位+另收10% 服務費，不過埋單時才發現，原來餐牌上寫呢個套餐係以7折優惠享原價 HK$1180的美食，所以10%服務費係要按原價收費。可是餐廳和主辦單位沒有在網頁和手機APP 裡寫明清楚原價是什麼和服務費要按原價收費。我要同餐廳講原則，成功同餐廳店長爭取只俾HK$826嘅10%服務費。就這樣攪咗我半個鐘😑 我希望餐廳和主辦單位日後可以提高優惠的透明度，寫清楚收費詳情，避免任何誤解再出現啦🙏🏻
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