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2022-08-24
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每次食自助餐，總會嚐到凍冰冰的菜式，或者遇到久久未refill的情況，不過最近來到沙田凱悅酒店食週末自助晚餐，就難得體驗到不一樣的感覺～咖啡廳樓底高而闊落，枱與枱之間保持一定距離，環境相當舒適。四個廚房負責不同菜式：西餐、中菜、冷盤凍食及甜品，各司其職。雖然食物選擇不算多得突出，但仍算豐富。重點的是食物幾乎都是新鮮即製，質素level up，亦令客人更放心❤️——————————🔸今次buffet最有特色的是有三次敲鐘儀式，除了有職員事先到每桌提醒將會推出的菜式，開始serve時更會敲鐘提醒全場，好有氣氛🔔📍油甘魚刺身配紫蘇青醬由廚師即席切片，入口肥美油潤，配上清新的紫蘇青醬，兩者平衡得剛好😋📍火炙芝士白汁焗龍蝦單看賣相已經非常吸引😳放上大量芝士白汁焗至金黃，再於客人面前淋上白蘭地點火，果然是一場視覺的盛宴🔥肉質紮實鮮甜，更有醬汁的creamy，私心覺得比冷盤的龍蝦更加吸引😋📍炙燒斧頭扒及牛柳吃到中段，戶外位置更設有燒烤炭爐，由幾位師傅即席燒製斧頭扒及牛柳，過程中同樣見到熊熊火焰，無論大人小朋友都看到入迷‼️兩款肉同樣以黑松露燒汁調味，火候剛好，外層微焦，中心仍帶點血紅，入口極致軟腍，牛味
咖啡廳樓底高而闊落，枱與枱之間保持一定距離，環境相當舒適。四個廚房負責不同菜式：西餐、中菜、冷盤凍食及甜品，各司其職。雖然食物選擇不算多得突出，但仍算豐富。重點的是食物幾乎都是新鮮即製，質素level up，亦令客人更放心❤️
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🔸今次buffet最有特色的是有三次敲鐘儀式，除了有職員事先到每桌提醒將會推出的菜式，開始serve時更會敲鐘提醒全場，好有氣氛🔔
📍油甘魚刺身配紫蘇青醬
由廚師即席切片，入口肥美油潤，配上清新的紫蘇青醬，兩者平衡得剛好😋📍火炙芝士白汁焗龍蝦
單看賣相已經非常吸引😳放上大量芝士白汁焗至金黃，再於客人面前淋上白蘭地點火，果然是一場視覺的盛宴🔥肉質紮實鮮甜，更有醬汁的creamy，私心覺得比冷盤的龍蝦更加吸引😋📍炙燒斧頭扒及牛柳
吃到中段，戶外位置更設有燒烤炭爐，由幾位師傅即席燒製斧頭扒及牛柳，過程中同樣見到熊熊火焰，無論大人小朋友都看到入迷‼️兩款肉同樣以黑松露燒汁調味，火候剛好，外層微焦，中心仍帶點血紅，入口極致軟腍，牛味濃重，必encore之選‼️🔹另有多款新鮮即點即製菜式，同樣值得品嚐😋即煎鴨肝配蘋果蓉，肥美的鴨肝煎得微脆，配上清甜的蘋果蓉和香脆多士，層次豐富，口感幼滑而不膩，讓人難以忘懷😋海鮮意粉同樣即叫即製，我喜歡麵條硬身點，剛好可即席同師傅講，正！
24個月西班牙白毛豬有骨火腿即點即切，色澤紅潤，非常鹹香～
回本位當然是凍海鮮，當日有龍蝦、長腳蟹腳、蝦、螺肉及帆立貝；
另有幾款刺身：三文魚、甜蝦、帶子等，同樣新鮮。
最驚喜是有蠔皇鮑魚及花膠，大大隻鮑魚花膠任拎，前者飽滿鮮甜；花膠則煮得入味，每口充滿濃厚膠質，養顏必食❤️
🔸甜品選擇不少，有haagen daz雪糕、多款糕餅、雞蛋仔、麵包布丁等。其中最有特色是羅漢果糖製的甜點，味道與砂糖製無異，但想不到比一般甜品更健康；
即製鯛魚燒，配上香甜的日式紅豆蓉及雪糕同食，一冷一熱好過癮；
黑森林雪糕杯，有雪糕、布朗尼、朱古力碎碎等，朱古力控要食😋
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