Mr. Bake (已結業)

今年媽媽生日和母親節只隔兩天，我們決定母親節那天出街食飯慶祝，生日那天就買個蛋糕吧！媽媽一向不好甜同cream，朋友介紹了這間小店，於是放工就去看看，原來這間店用嘅糖好特別，是來自日本的叫做希少糖，英文是rare sugar，從字面理解稀少糖當然是十分難求及獨特，稀少糖存在於自然界，並不是人工甜味劑回家再查看資料，發現原來稀少糖之所以在日本爆紅，是因為幾年前香川大學開始對稀少糖做研究，發現當中的D-阿洛酮糖(D-psicose)能抑制血糖和內臟脂肪囤積。研究指稀少糖能阻止葡萄糖的吸收令血糖不會上升，是糖尿病患者的佳音。和砂糖不同，希少糖是液態的，是從澱粉提煉而成，要經過長時間加熱才能取得液態糖，有砂糖 90% 的甜度，比代糖更美味，熱量仲近乎 0 ，仲可以阻止截葡萄糖吸收，抑制血糖水平咁吸引，就訂咗個7吋嘅普通海棉蛋糕，老闆仲好好，話幫我將外層嘅cream有咁薄做咁薄，Cream 嘅顏色同餅面嘅顏色仲比我自己選擇，我就選擇了紫色同不同種類嘅莓一個平實嘅蛋糕，和訂蛋糕時有小許出入，老闆話會比較高身，佢亦比相我看過，的確比平時的蛋糕高，勝在用料十足，不太甜，家人都很喜歡