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2024-10-22
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這次來到「鮨燐」，在港島區上環和九龍區尖沙咀都設有分店，這次選擇了尖沙咀，地點就在尖東站K出口對面，非常方便易找「鮨燐」主打傳統江户前Omakase，挑選時令食材，食材主要來自日本沖繩、九州和北海道等產地直送，食材新鮮抵食，主推自選壽司，絕對可以獨自享受，一個人都可以食等盡興Dinner Menu 分別有幾款套餐，我們點了 $1380/位，有前菜、14貫壽司、湯物和甜品✨前菜▪️昆布絲赤水母醋物▪️西京芥末煮粒貝青瓜▪️南瓜甘露煮前菜先嚐味道較酸的赤水母醋物，然後順序品嚐爽口嘅粒貝和清爽的青瓜，最後再嚐甜味的南瓜甘露帶來序幕1✨紋甲魷魚壽司味道鮮甜，口感比較軟嫩爽身，鮮味十足2✨蜜柑鯛壽司產自愛緩縣，以蜜柑果皮餵飼的鯛魚，令每條鯛魚的肉質保持鮮嫩細緻，帶出蜜柑果香味，腹部嘅油脂更散發著橘香味，增添層次感3✨深海池魚壽司肉質鮮嫩肥美，味道爽甜，含有豐富嘅魚油香味，吃起來更帶來順滑的口感4✨鮫鰈魚壽司屬於右口魚一種，肉質鮮嫩，口感QQ較有嚼勁，味道鮮甜5✨秋刀魚壽司季節性秋刀魚魚味濃郁鮮香，帶有淡淡的甜味，口感軟腍順滑6✨牡丹蝦壽司肉質鮮嫩細膩，口感順滑，味道非常鮮甜7✨北海道帆立貝壽司肉質柔軟
「鮨燐」主打傳統江户前Omakase，挑選時令食材，食材主要來自日本沖繩、九州和北海道等產地直送，食材新鮮抵食，主推自選壽司，絕對可以獨自享受，一個人都可以食等盡興
Dinner Menu 分別有幾款套餐，我們點了 $1380/位，有前菜、14貫壽司、湯物和甜品
✨前菜
▪️昆布絲赤水母醋物
▪️西京芥末煮粒貝青瓜
▪️南瓜甘露煮
前菜先嚐味道較酸的赤水母醋物，然後順序品嚐爽口嘅粒貝和清爽的青瓜，最後再嚐甜味的南瓜甘露帶來序幕
1✨紋甲魷魚壽司
味道鮮甜，口感比較軟嫩爽身，鮮味十足
2✨蜜柑鯛壽司
產自愛緩縣，以蜜柑果皮餵飼的鯛魚，令每條鯛魚的肉質保持鮮嫩細緻，帶出蜜柑果香味，腹部嘅油脂更散發著橘香味，增添層次感
3✨深海池魚壽司
肉質鮮嫩肥美，味道爽甜，含有豐富嘅魚油香味，吃起來更帶來順滑的口感
4✨鮫鰈魚壽司
屬於右口魚一種，肉質鮮嫩，口感QQ較有嚼勁，味道鮮甜
5✨秋刀魚壽司
季節性秋刀魚魚味濃郁鮮香，帶有淡淡的甜味，口感軟腍順滑
6✨牡丹蝦壽司
肉質鮮嫩細膩，口感順滑，味道非常鮮甜
7✨北海道帆立貝壽司
肉質柔軟細膩，味道鮮甜，加上青檸汁吃起來特別清新
8✨北寄貝壽司
師傅先將北寄貝輕輕拍打，等肉質收縮，食起來比較爽口，且味道甘甜，肉質肥美爽脆，加上柚子皮在壽司飯吃起來更清爽
9✨活赤貝壽司
口感柔軟爽脆，味道很清新爽口，充滿鮮味
10✨舌拿魚赤身壽司
赤身油脂較少，肉質較實 ，吃起來軟腍有嚼勁
11✨大拖羅壽司
大拖羅箱降部位，沒有筋位，魚油比較豐富，入口即溶，大愛
12✨黑鯥壽司
深海白身魚，黑鯥肉質軟腍，口感嫩滑，油脂較為豐富
13✨金目鯛壽司
肉質柔軟細膩，除了米飯醋酸味之外，更有一種柚子皮的微酸香味，柚子胡椒醬
14✨北海道根室馬糞海膽
海膽充滿鮮味，味道較濃郁，口感如奶油般順滑，入口即化，好滿足好好味
✨味增湯
食完生冷壽司，最後飲碗鹹甜味道適中嘅熱味增湯，即時暖在心頭
✨甜品
自家製抹茶奶凍，上面更加有黑豆作點綴，抹茶味道較為甘香，奶凍香滑，兩者吃起來很夾
🎊季節限定週年祭，14貫壽司6折，秋刀魚之盛宴期間限定75折🎉
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