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2020-11-24
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位於銅鑼灣的壽司乃，是間主打季節料理的高級日本餐廳。品牌著重季節食材，提供時令季節料理，著重食材的最佳品嚐時間，以不時不食為烹調理念，提供一道又一道限定限量的時令美食。除了季節料理，當然不少得高級日本餐廳的廚師發辦。客人可坐上壽司吧台，親眼欣賞壽司師傅的手藝，親口品嚐時令食材的鮮美，親身感受與師傳的交流互動，留下美好的餐飲回憶。適逢秋天，正值吃日本魚鮮的最佳時機。今晚便與家人一同品嚐，由林師傅設計的廚師發辦吧!廚師發辦 Omakase $1280/位包括: 季節前菜五點、季節清湯、時令刺身五點、壽司五件、味噌湯和甜品。精美的前菜為今晚打響旗號，有來自兵庫県的鮮蝦。蝦肉用芥末調味，刺激醒胃。而且有我最愛的栗子甘露煮，甜而不膩。今晚的時令清湯是由松茸、舞茸和金菇熬煮的雜菌湯，加上少許柚子皮，清新自然，味道不俗。老翁刺身。來自九州的老翁是白身魚，由於有兩條胡子，所以有老翁之稱。質感爽彈，充滿嚼勁，配酸汁能增添層次鮮美。縞鰺刺身。來自熊本天草的 縞鰺，賣相有點像深海池魚。魚肉帶有銀邊，秋冬時份品嚐最為肥美哦。八爪魚刺身。來自北海道的八爪魚，超大一條，而且非常生猛。師傅把八爪魚做成二食，分為吸管
品牌著重季節食材，提供時令季節料理，著重食材的最佳品嚐時間，以不時不食為烹調理念，提供一道又一道限定限量的時令美食。
除了季節料理，當然不少得高級日本餐廳的廚師發辦。客人可坐上壽司吧台，親眼欣賞壽司師傅的手藝，親口品嚐時令食材的鮮美，親身感受與師傳的交流互動，留下美好的餐飲回憶。
適逢秋天，正值吃日本魚鮮的最佳時機。今晚便與家人一同品嚐，由林師傅設計的廚師發辦吧!
廚師發辦 Omakase $1280/位
包括: 季節前菜五點、季節清湯、時令刺身五點、壽司五件、味噌湯和甜品。
精美的前菜為今晚打響旗號，有來自兵庫県的鮮蝦。蝦肉用芥末調味，刺激醒胃。而且有我最愛的栗子甘露煮，甜而不膩。
今晚的時令清湯是由松茸、舞茸和金菇熬煮的雜菌湯，加上少許柚子皮，清新自然，味道不俗。
老翁刺身。來自九州的老翁是白身魚，由於有兩條胡子，所以有老翁之稱。質感爽彈，充滿嚼勁，配酸汁能增添層次鮮美。
縞鰺刺身。來自熊本天草的 縞鰺，賣相有點像深海池魚。魚肉帶有銀邊，秋冬時份品嚐最為肥美哦。
八爪魚刺身。來自北海道的八爪魚，超大一條，而且非常生猛。師傅把八爪魚做成二食，分為吸管和肉身，可配上芥末和醬油漬芥末食用。
拖羅刺身。我最愛吃拖羅，今晚能品嚐到三種不同部位，令我期待萬分! 先吃醬油漬的吞拿魚，魚肉細膩，口感幼軟，肉味最濃。中拖羅接近魚腹部位，魚香持久，甘香美味。最後的大拖羅，沾上少許海鹽，魚油在口中爆發，滿滿的油脂甘香，令人陶醉不已。
今晚的和食是 來自鹿兒島縣的A4黑毛和牛，牛肉脂肪含量高，入口牛香和脂香同時爆發，超好吃的!
筋子壽司。筋子即沒有埃除薄膜的三文魚子，粒粒鮮美，粒粒圓潤飽滿，好滿足呀。
海膽壽司。來自北海道的海膽，海水味和海膽味道也很重，我不算太愛海膽，還是拖羅最得我歡心。
最後有超甜多汁的赤蜜瓜，甜度跟一般甜品的程度無異，非常好吃哦。
其實我不愛喝酒，也不能喝酒，但可能是因為當晚氣氛太好，所以跟家人開了瓶Sake，喝了兩口即時頭暈暈呢~
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