富記飯店 (已結業)

積了差不多一個月的食記，心情不順的一個月。剛好考完了試，在公司想著想著便約了同事一起跑到旺角買新的「玩具」。左看右看，拍了板，打算吃過飯才入手。西打在想旺角有甚麼店好吃呢....突然想起這個富記的攣生兒。千層峰切得薄薄的豬耳朵，中間夾住了變成jelly狀的滷水，味道濃淡有序，剛剛好的一道前菜。醉乳鴿在同事口中被讚賞過百遍 (from同一人)的醉乳鴿，最愛試新菜的西打當然不能放過。常吃醉雞，醉鴿還是第一次吃。小小的一隻鴿，比雞肉來的細嫰。酒的那部份作得非常好，一點都不會苦，濃度剛好。冰冰的，很舒服。最可喜是連骨頭都入了味，輕咬軟軟的骨頭，所有汁都爆了出來。西打推薦這道菜！看到一盤油和辣椒就知道是水煮了。答案是黃鱔耶！西打本身很愛黃鱔，脆脆的沒有骨頭，又沒有腥味。吃水煮食物西打都會很小心的挑走一顆顆的花椒，不小心吃到的話，整條舌頭便不見了。水煮不會太強烈，算是溫和舒服的路線。雖然說是溫和，還是不失水煮獨得的油、香、辣和麻。一道為了普通食客改良過又還不俗的菜色。玩具入手的一個夜晚，可以吃到期待已久的醉乳鴿，真的讓人心滿意足。說實話，醉釀菜色很難做得好，不是不夠酒香便是太濃卻帶點苦味。富記的乳