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2012-05-30
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身為危胎級的芝麻癡，當然不能不為芝麻甜品介紹。只是相片太亂了，小妹一直懶惰，不想費心神去尋找。直到這幾天，回想考試的過程，從沒開懷地笑過，最終還是甜品讓我繼續奮鬥。這樣好了，有這個藉口去找相片，寫寫甜品。溫習期間，口癢時，不能去離家遠的店鋪買食物。而我家附近根本沒什麽好吃，所以最多只能在地鐵站的餅店買甜品。這個地鐵站也只有美心西餅和東海堂。雖然東海堂被美心收購，亦屬美心集團，但我不會選擇美心西餅，怕美心的“乾淨淨”麵包和海綿蛋糕，和會暈倒的香精味。即使東海堂比被收購前的水準下跌，但比美心西餅好很多。竹碳芝麻奶凍（HK$16）：東海堂的新出品，一共有三款新奶凍。可惜，因爲我被芝麻深深地吸引，所以忘記了其餘兩款，光看顔色好像是芒果和紅豆。其實對它也沒有什麽期望，只是抱著試一試的心態。驚喜就是這樣產生的。將匙羹插進底，沾滿面層的黑芝麻牛乳忌廉，中間的牛乳奶凍(panna cotta?)和最底層的黑芝麻mousse。吃下去，很濃郁的黑芝麻啊，口裏佈滿黑芝麻的香味，而且很幼滑的感覺。這種芝麻味，讓我很回味東海堂兩年前出的黑芝麻花紋方包（現在沒有了，因爲不受歡迎，可能芝麻迷不多吧...但明明是好吃
溫習期間，口癢時，不能去離家遠的店鋪買食物。而我家附近根本沒什麽好吃，所以最多只能在地鐵站的餅店買甜品。這個地鐵站也只有美心西餅和東海堂。雖然東海堂被美心收購，亦屬美心集團，但我不會選擇美心西餅，怕美心的“乾淨淨”麵包和海綿蛋糕，和會暈倒的香精味。即使東海堂比被收購前的水準下跌，但比美心西餅好很多。
竹碳芝麻奶凍（HK$16）：東海堂的新出品，一共有三款新奶凍。可惜，因爲我被芝麻深深地吸引，所以忘記了其餘兩款，光看顔色好像是芒果和紅豆。其實對它也沒有什麽期望，只是抱著試一試的心態。驚喜就是這樣產生的。將匙羹插進底，沾滿面層的黑芝麻牛乳忌廉，中間的牛乳奶凍(panna cotta?)和最底層的黑芝麻mousse。吃下去，很濃郁的黑芝麻啊，口裏佈滿黑芝麻的香味，而且很幼滑的感覺。這種芝麻味，讓我很回味東海堂兩年前出的黑芝麻花紋方包（現在沒有了，因爲不受歡迎，可能芝麻迷不多吧...但明明是好吃啊......）
之後，我分開嘗一嘗。上面的黑芝麻牛乳忌廉，顔色是有，但絲毫黑芝麻味都沒有，而且，忌廉的密度比平常的低，不過這不會是缺點，因爲這樣便不會膩口。另外，忌廉内裏有黑芝麻微粒，很有趣的口感。中間的牛乳奶凍，別要求有否呍呢嗱籽，沒有奇怪的呍呢嗱香精味已經算很好了。味道上，不會很甜，不錯，標榜的牛乳味則嘗不出來。質感挺棉滑，杰度正常。最底層的黑芝麻mousse，亦是全件甜品的精華所在，黑芝麻味很濃，讓我很著躍。可惜，當我繼續吃，感覺到渴口，而且有點沙沙的口感，很多黑芝麻微粒，不，是超多微粒。我想店家（應該是）用了即溶黑芝麻糊/黑芝麻粉做原材料，而不是磨黑芝麻而成。所以，還是將這三個東西一起吃，蓋其弱點，這樣會比較好。當然，這份奶凍，與和櫻屋的黑芝麻布丁是天淵之別。竹碳黑芝麻牛乳蛋糕卷(HK$12)：吃過了Roll 的招牌竹碳黑芝麻roll後，早已忘記這裡的蛋糕卷(卷蛋)。不過，這是非常時期，沒有時間走過去，只能吃這個止點癮。論大小，東海堂比Roll 大；但論質素，Roll比東海堂的好很多。這個蛋糕卷，如果要以標準角度來説，是不及格的，因爲它卷的次數只是一圈，忌廉也塗得不夠薄。另外，黑芝麻味道沒Roll的濃郁，蛋糕亦沒有Roll的鬆軟，而且是帶點乾身。忌廉與前者一樣，密度不高，味道不濃。唯獨與Roll不同的，是中心多了一塊黑芝麻布丁。布丁黑芝麻味也是淡口，口感如實版mousse。因此，考完所有筆試後，我立刻去Roll吃了竹碳黑芝麻roll。=p
芒果牛乳蛋糕卷（HK$12）: 整體上與竹碳黑芝麻牛乳卷蛋沒分別，只是味道轉爲芒果，芒果挺新鮮的，甜而不酸。
北海道牛乳芝士蛋糕（HK$20）：怎麽又是押了牛乳這兩字？我真的想問，難道名字加了“牛乳”兩個字能吸引食客嗎？較日本化？高級些？那又只不過是牛奶。就算名字寫上有牛奶，但味道也是沒有牛奶味。不好意思，說遠了。^^" 以前一直覺得這類連鎖店的芝士蛋糕不好吃，沒有芝士味，只有粉漿；或者是沒有味道的芝士忌廉再加一層海綿蛋糕。不過，凡事有例外。這件蛋糕真的弄得不錯。蛋糕分爲兩層，上層是標榜用了北海道牛乳做的忌廉，很輕柔，密度低，空氣感大，有牛乳的甜美，真的是用北海道牛乳做。下層是芝士蛋糕，棉滑，芝士味挺濃，只是有些實，而且是黏牙的。上面撒上白朱古力片，讓賣相加分，亦不會令這份蛋糕過分變甜。餅底是Oreo餅，略為薄了些，不夠滋味。而且可能天氣炎熱關係，到了家後，紙張上有點水分，讓原本應該不錯的牛油餅底敗壞了。
芒果芝士蛋糕：哈哈，這就是典型連鎖西餅店弄的“芝士蛋糕”其中一例。明明是出自同一家餅店，爲何質素相差這麽多？面層是芒果果凍，甜甜的，配上芒果顆粒，還好。中間是類似mousse的物體，幼滑但比mousse固體些。我不知是什麽味道。芝士？不像。至於底層的海綿蛋糕，很乾，不鬆軟。而且，這三部分，質感上好像不太夾。
鮮果撻：果撻很難難吃的，只要水果新鮮，味道不假，甜度適中，曲奇撻皮鬆脆不濕，就可以了。所以，聽説以前鮮果撻常被用作“散水餅”，不怕失禮。這一件已達到以上要求，而且撻皮有牛油香，水果和撻之間更有薄薄一層白朱古力，還不錯。
芒果撻：另一鮮果撻。芒果分量頗多，味道鮮甜，撻皮鬆脆。不過，内裏多了芒果忌廉和海綿蛋糕。由於兩者都不好吃，分別太液態和很乾（乾到連很水的忌廉都幫不了），讓整件芒果撻被扣了不少分數。如果想上面的鮮果撻一樣，沒有忌廉和海綿蛋糕，只有朱古力，會比較好。
以上這些franchise shop的甜品，質素不高，平時也少吃，但這些全都是考試期間的額外能量，給了我不少安慰。（最後，也發現，它們亦給我不少脂肪...）張貼
