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2024-09-02
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旺角確是一處卧虎藏龍之地，雖則食肆林立，但參差不一，有好的但一般的也有很多。能在這裡站立得隱，是要靠實力，這一間在這裡經營接近七年的時間，既低調又有實力和值得我在這裡推介的，是 - 長阪燒 Nagasakayaki。這是吃爐端燒的一間日式居酒屋，在旺角砵蘭街一商廈的二樓，樓下門口沒大大字的廣告牌作宣傳，憑的是口碑或回頭客作招來。今天晚上，與朋友行逛完旺角，走到來砵蘭街，他說想找些日本料理吃就來到了此店。這餐廳裝潢木系，滿有日本居酒屋的設計，以木槳作掛飾，表現出靠海吃海的感覺，是以海鮮為主要的食材。我們二人一坐下，面前餐牌的第一頁就是介紹吃廚師發辦的，我們最後選了 - 長阪十二旬彩席間料理，十二道的菜色吃的是季節限定的食物。前菜 - 磯煮鮑魚、蟹肉豆腐和北海道白玉粟米。鮑魚經過用昆布慢煮，與北海道鮮白玉粟米一樣般腍滑和香甜，蟹肉豆腐一小塊也別緻。先付 - 第一道吃的菜餚，是八爪魚帶子醋物。涼伴兼開胃，八爪魚和帶子都是新鮮貨式。刺身 - 今晚吃的是鰹魚和左口魚邊加海膽。擺碟賣相美觀，刺身放在特色的碟上相當之吸眼球。兩種魚都算新鮮，一點調味也不需要了。蒸物 - 魚子醬鵝肝蒸蛋。以雞蛋殼作容器
能在這裡站立得隱，是要靠實力，這一間在這裡經營接近七年的時間，既低調又有實力和值得我在這裡推介的，是 - 長阪燒 Nagasakayaki。
這是吃爐端燒的一間日式居酒屋，在旺角砵蘭街一商廈的二樓，樓下門口沒大大字的廣告牌作宣傳，憑的是口碑或回頭客作招來。
今天晚上，與朋友行逛完旺角，走到來砵蘭街，他說想找些日本料理吃就來到了此店。
這餐廳裝潢木系，滿有日本居酒屋的設計，以木槳作掛飾，表現出靠海吃海的感覺，是以海鮮為主要的食材。
我們二人一坐下，面前餐牌的第一頁就是介紹吃廚師發辦的，我們最後選了 - 長阪十二旬彩席間料理，十二道的菜色吃的是季節限定的食物。
前菜 - 磯煮鮑魚、蟹肉豆腐和北海道白玉粟米。鮑魚經過用昆布慢煮，與北海道鮮白玉粟米一樣般腍滑和香甜，蟹肉豆腐一小塊也別緻。
先付 - 第一道吃的菜餚，是八爪魚帶子醋物。涼伴兼開胃，八爪魚和帶子都是新鮮貨式。
刺身 - 今晚吃的是鰹魚和左口魚邊加海膽。擺碟賣相美觀，刺身放在特色的碟上相當之吸眼球。兩種魚都算新鮮，一點調味也不需要了。
蒸物 - 魚子醬鵝肝蒸蛋。以雞蛋殼作容器的蒸蛋，頗具心思，再以鳥巢做型上桌，儀式感充足。蒸蛋很熱但不過熟，加了魚子醬和鵝肝，咸香得來也沒蓋過蛋香，這道蒸物，睇得又好吃 - 正。
御造 - 蟹肉三文魚籽最中餅。盒子裡藏著鮮味，適宜一啖就將之放入口內。
味自慢燒物 - 自家制燒豆腐，味自慢的意思是廚師自己引以為傲的出品。果然是自信爆棚，豆腐炸得非常香脆熱騰騰，面上放了木魚和蔥粒，成件事就如虎添翼了。
時令燒魚 - 藍鰭吞拿魚下顎，魚肉燒得仍然嫩滑皮香。
天婦羅 - 沙錐魚日本秋葵天婦羅。脆漿不太厚，雖然附上有抹茶鹽，但已夠味不需其他調味。
燒時令貝 - 牛油燒元貝稍為遜色一點了，但那少許的湯底加點即磨的柚子碎補回了不少分數，令元貝更加鮮甜美味。
飯 - 櫻花蝦炒飯炒得也乾身，湯品是煲了八粒鐘的海帶日本蜆鯛魚湯。
甜品 - 朱古力迷你香蕉卷、十勝紅豆配黃豆粉蕨餅和煙燻氣泡菠蘿西瓜汁。飯後的一點甜，將這晚的廚師發辦畫上句號。
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