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2016-09-30
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經一位好久不見的老朋友吃飯相聚，他介紹了一間大排檔給我，我好奇問，大排檔好風味啊，但是大熱天時，又暫不想去大排檔呢！ 原來友人幽了我一默，他所指的是餐廳名：西餐大排檔。 差點兒被他戲弄！嘻！ 突地在openrice查了一下，這間餐廳的老闆是一位歷任各大酒店及餐廳主廚，當食肆上了軌道便離開，再闖天下，故有「西餐浪子」之名。現在他終於肯停下，開設餐館，創作平民價的優質Fusion西餐。 友人近來被派到內地出差，不太會出外面吃飯，酒店的質素又一般。這天他回到港，就點名要到這裡，吃好東西補償，他終於明白在香港能吃到重食材有質素的餐廳是多麼幸福！ 想必要好好享受這一頓！ 由於這天星期天，晚市尤其座無虛席，幸好我替友人訂了座。 看餐牌，我們不約而同對精選二人餐 $888感到興趣，菜單豐富又合口味，最主要是從中看到每道菜都非常有特色，大廚精心設計的獨門菜式，只此一家。 餐包括了餐酒，但是友人須服藥 就不能喝酒，於是我們改了餐飲 可選咖啡/茶。 先來一道豐盛的海鮮拼盤，用一個冰盤盛載，保持了食材冰鮮感，賣相精美，包括了： 生蠔4隻：美國的生蠔較其他地區較肥美，只是味道沒那麼濃。 這裡
突地在openrice查了一下，這間餐廳的老闆是一位歷任各大酒店及餐廳主廚，當食肆上了軌道便離開，再闖天下，故有「西餐浪子」之名。現在他終於肯停下，開設餐館，創作平民價的優質Fusion西餐。
友人近來被派到內地出差，不太會出外面吃飯，酒店的質素又一般。這天他回到港，就點名要到這裡，吃好東西補償，他終於明白在香港能吃到重食材有質素的餐廳是多麼幸福！ 想必要好好享受這一頓！ 由於這天星期天，晚市尤其座無虛席，幸好我替友人訂了座。
看餐牌，我們不約而同對精選二人餐 $888感到興趣，菜單豐富又合口味，最主要是從中看到每道菜都非常有特色，大廚精心設計的獨門菜式，只此一家。 餐包括了餐酒，但是友人須服藥 就不能喝酒，於是我們改了餐飲 可選咖啡/茶。
先來一道豐盛的海鮮拼盤，用一個冰盤盛載，保持了食材冰鮮感，賣相精美，包括了：
生蠔4隻：美國的生蠔較其他地區較肥美，只是味道沒那麼濃。 這裡的蠔很鮮甜，入口滑溜且爽，入口即溶感覺真好！
生蠔4隻
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鮑魚2隻
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鮑魚2隻
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日本刺身帶子2隻
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鮮蝦4隻：蝦肉爽口實彈，蘸點帶點泰式風味的香草甜辣醬就一流！ 頓時有種清爽又開胃感！
紐西蘭聖子刺身：用聖子來做刺身比較少有，想不到肉能如此爽脆，很過癮，鮮味十足。
紐西蘭聖子刺身
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特別介紹這裡自家調製以上兩款的調味醬汁，另外還有一般刺身用的豉油加wasabi. 各式其色，任君喜好來蘸上心水醬汁！ 松露蘑菇湯：店員介紹材料有本菇，雞脾菇 ，黑松露菌。只看湯是很深色的，菇菌味非常濃，非常足料。打碎了的菇類散發了陣陣清幽既香的韻味。 雖則沒有添加忌廉來調湯的濃稠度，豐盈的菇菌原味已粉飾整個湯的神髓！
松露蘑菇湯
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松露蘑菇湯
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松露煮日本年糕
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是這裡招牌菜。牛脷比平常的較厚切, 表面燒至乾身，乾至帶點微脆。切開了卻內裡保持軟嫩，肉和筋分明隔開，吃起來更軟更嫩特別有層次。牛脷香而不會太鹹。 蘸點蜜糖芥末沙律醬，又甜又帶輕辣，惹味搶分！ 把膩的感覺一掃而空，帶點點Refresh的感覺喔！
燒牛脷配蜜糖芥辣
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燒美國牛肉眼：「低溫慢煮」是指100度以下的熱力，較平時煮食較低的溫度把牛扒烹煮五，六小時，等待熱力慢慢滲到牛扒中。 外表帶嫩粉紅的扒肉，色澤呈漸進，証明烹煮均匀。 四至五成熟的牛,肉質非常鮮嫩，而且一點都不「嚡口」， 比起一般煮法牛扒的口感截然不同，肉質非常軟腍軟綿， 入口即溶感覺尤其出眾。 配上醬汁令肉非常入味添加細緻。 牛扒上菜時稍稍涼了點， 我想這就是低溫慢煮的特色吧。
燒美國牛肉眼
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是羊的上腰部，是一塊由脊肉、脊骨和里脊肉等構成的羊排。此部位肉質彈性豐富，肉有嚼勁，咬落軟腍適中。 用了香草黑椒來香煎, 肉汁溢出, 不用多加醬汁已吃到肉的原汁原味.
另配上燒汁, 隨個人喜歡增加濕潤度. 而店員亦問我有否需要芥末/薄荷醬. 我就要了最喜愛的薄荷醬, 令肉質層次再豐富, 滋味無窮啊!
主菜的配菜也很新鮮, 完全足夠飽有餘.
紐西蘭羊T骨
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紐西蘭羊T骨
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精緻的一道甜品, 質感細緻幼滑, 濃濃的芝士香, 啖啖濃郁, 加上曲奇餅底軟綿鬆化, 配搭到位, 完整了美好的一頓呢!!
雖友人邊吃邊訴工作苦況，但於優雅情調的環境下，中途已放下悶悶不樂的情緒，盡情享受美食！ 一頓優質晚餐就是有解愁舒開的功效！ 值得推介的西餐大排檔獨門菜式，鑽研心思之作，不可多得的crossover 餐廳之選！
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