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2016-03-18
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飯飯店開業於炮台街，因不是位處旺區，不是朋友介紹也不懂前來。依據餐牌上的介紹，大廚文哥在鯉魚門當廚二十多年，離開鯉魚門後將當地風味帶入佐敦飯飯店，期望以平民化的價錢，為食客提供一流的美食享受。餐廳總共有兩層，筆者安坐於地下一層。店內裝潢是一般街坊中菜館的格局，地方光猛，舒適度普通喇！首先送上的菜式是芥末鹹魚煎肉餅生菜包，以鹹魚製作肉餅，味道固然鹹香搶口，與下方的生菜同吃，則有助平衡肉餅的濃烈食感。在肉餅的上方，唧有少量芥末醬料。不要少看這些醬料，味道較鹹魚肉餅更搶口攻鼻，刺激得有點過火，建議可減少芥末的份量，或考慮與肉餅分開送上。原隻切件的蜜椒脆皮德國豬手，味道比在德國菜館吃到的鹹豬手放輕了一點，空口吃也不會太鹹。豬手經炸煮後豬皮相當脆口，蘸點桂花蜜吃是一道既邪惡又美味的甜點小吃。椒鹽鮮魷同樣是香口炸品，金黃色的外層做得相當酥脆，鮮魷口感彈牙而不韌，但本體味道不算十分濃郁。粟米斑塊是為家中細細而設，斑塊選用青衣柳而棄用龍脷柳，魚肉口感味道固然更勝一籌。不過，當與椒鹽鮮魷的金黃外層相比，斑塊的酥脆感明顯稍遜，既厚又實了一點。 欖角蜜糖金沙骨是餐廳的推介菜式，醬汁口味帶辣，辣中帶甜，甜中又
餐廳總共有兩層，筆者安坐於地下一層。店內裝潢是一般街坊中菜館的格局，地方光猛，舒適度普通喇！
首先送上的菜式是芥末鹹魚煎肉餅生菜包，以鹹魚製作肉餅，味道固然鹹香搶口，與下方的生菜同吃，則有助平衡肉餅的濃烈食感。在肉餅的上方，唧有少量芥末醬料。不要少看這些醬料，味道較鹹魚肉餅更搶口攻鼻，刺激得有點過火，建議可減少芥末的份量，或考慮與肉餅分開送上。
芥末鹹魚煎肉餅生菜包
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蜜椒脆皮德國豬手
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椒鹽鮮魷
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粟米斑塊
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欖角蜜糖金沙骨是餐廳的推介菜式，醬汁口味帶辣，辣中帶甜，甜中又帶點酸感，味道層次豐富。加上金沙骨肉豐鬆軟，菜式確是一道不錯的小炒。
欖角蜜糖金沙骨
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花雕蛋白蒸蟹
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鑊仔蘿蔔白胡椒石斑仔以明火型式奉上，時刻保待菜式熱辣。同樣是約一斤重的石斑仔，魚肉富鮮味，肉質嫩度也算不俗。菜式更吸引之處是其白胡椒湯汁，含蓄泛香的辣感中，帶有一股甜味，十分可口。亦因如此，湯中的蘿蔔與豆卜在掛上湯汁後也頓時變成佳饌。
鑊仔蘿蔔白胡椒石斑仔
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吃畢鑊仔魚，爐具也不要停，正好用於後上的秘製雞煲。筆者本來要了一份不辣雞煲，但到頭來來了一份辣雞煲。錯有錯著，這份辣汁調較得相當惹味，辣度點到即止。以半隻雞來說，雞件份量也算不少，以明火炆煮多時肉質仍留有一定嫩度，不錯喎！
秘製雞煲
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這道粉葛紅蘿蔔瘦肉湯是店方送上的例湯，食味挺甜足味，筆者也樂於多添了一碗。
粉葛紅蘿蔔瘦肉湯
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[17/3/2016; Thu]
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