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2011-01-04
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每次搭小巴經過界限街時，也會被這店的大光燈吸引，碰巧今天約了喜歡吃小炒的友人，便決定到這一試。晚上8:30，3個人，到這店時，店內座位已滿，但我們可選擇坐路邊吃。路邊就路邊吧！也頗具風味。坐下，穿制服的侍應便送上餐具、小吃和餐牌，還問要飲甚麼茶，雖是小店，但也行酒家式管理，是一有心經營的食店呢。餐牌有很多不同的潮菜，冷熱葷也有，想了一會，實在決定不下，於是請侍應推介。這裡的侍應態度不錯的，起碼每次叫他們也不會裝看不到或黑面；經侍應推介後，點了：青瓜脆腸鎮店名菜之一。腸是生豬腸，果真爽脆，名不虛傳。青瓜亦鮮甜，爽脆非常；浸泡的醬油使豬腸和青瓜吃下充滿麻香和帶點酸味，是一道美味的開胃小菜。碌鵝又一鎮店名菜，龍鳳廚坊只有此碌鵝，而沒有一般潮菜店的鹵水鵝。問了侍應何謂碌鵝，他說是用上較肥美的品種:獅頭鵝，在一窩鹵水汁中不停的碌，使鵝更入味。是一道考心思的菜呢！我們叫了例牌，份量不會太少，夠2-4人吃。外皮較一般鹵水鵝深色和富光澤，廚房的刀工好，切得靚。夾起一件，嘩！真的是肥美呢！肥膏和肉的比例1:1，是鵝中的扣肉！吃下充滿鹵水味道，肥膏使口腔充斥著鵝油香，鵝肉嫩滑不嚡口，但可惜肉味較淡。另外鵝
晚上8:30，3個人，到這店時，店內座位已滿，但我們可選擇坐路邊吃。
路邊就路邊吧！也頗具風味。
坐下，穿制服的侍應便送上餐具、小吃和餐牌，還問要飲甚麼茶，
雖是小店，但也行酒家式管理，是一有心經營的食店呢。
餐牌有很多不同的潮菜，冷熱葷也有，想了一會，實在決定不下，於是請侍應推介。
這裡的侍應態度不錯的，起碼每次叫他們也不會裝看不到或黑面；
經侍應推介後，點了：
青瓜脆腸
鎮店名菜之一。腸是生豬腸，果真爽脆，名不虛傳。青瓜亦鮮甜，爽脆非常；
浸泡的醬油使豬腸和青瓜吃下充滿麻香和帶點酸味，是一道美味的開胃小菜。
碌鵝
又一鎮店名菜，龍鳳廚坊只有此碌鵝，而沒有一般潮菜店的鹵水鵝。
問了侍應何謂碌鵝，他說是用上較肥美的品種:獅頭鵝，在一窩鹵水汁中不停的碌，使鵝更入味。
是一道考心思的菜呢！我們叫了例牌，份量不會太少，夠2-4人吃。
外皮較一般鹵水鵝深色和富光澤，廚房的刀工好，切得靚。
夾起一件，嘩！真的是肥美呢！肥膏和肉的比例1:1，是鵝中的扣肉！
吃下充滿鹵水味道，肥膏使口腔充斥著鵝油香，鵝肉嫩滑不嚡口，但可惜肉味較淡。
另外鵝底不是放了豆腐，而是酸蘿蔔，味道酸酸甜甜，很不錯！
這不失為一款好菜式！
鮮茄九肚魚烙
外面很少有的一道菜式。
貌似蠔餅，但材料完全不同，整個餅都是番茄和九肚魚。
九肚魚沒有腥味，很嫩。但肉很散，咬下有一"pat""pat"的感覺，這是我不喜歡的。
番茄不酸，也不會搶了九肚魚的味，反而帶出了九肚魚的鮮甜味~
整體上味道不錯，但油多了些。
珍菌浸菜苗
能保持水準的一碟菜，欣賞廚師先把菇略炒再放入菜煮，這樣較惹味。
川味象拔蚌
侍應介紹的一道菜。較具四川風味，內裡除象拔蚌，也放了很多蘿蔔和蔥。
很辣，建議不能吃辣的人不要叫。
象拔蚌新鮮爽口，但論味道，因為對我來說太辣，吃時整個咀也只有辣味，所以恕不能在對味道方面作評論。
對於喜歡辣的人可以一試。
吃飽埋單，也不過是約$400，晚飯小菜，算是合理。
寒冷天在路邊一路吃美饌，一路與友人談天，實是過癮！
其實我還有很多菜式想試的！一定還會再訪此店。
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