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2011-02-07
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前排睇完電視既飲食節目後，發現香港真係有好多潮式鹵味舖，係灣仔都有兩三間，其中一間就是鹵八鵝店，這間店舖細細，一到食飯時間，坐無虛席，門口常常排了兩條人龍，一條係等位食飯既，一條係排隊買外賣既，或者放工時，見到好多剛剛放工的人去斬料加餸，百幾蚊已經有滿滿一大盒。這裡由鹵水雞鴨鵝之類既鹵味至豬既唔同部份都有，飯盒可以單拼，雙拼或三拼，價錢都係30-40一盒，加一個例湯都係5元，例湯好多都係我好欣賞既咸菜胡椒豬肚湯，足料抵飲。呢到叫得鵝店，用既鵝當然係大大隻5-6斤重既獅頭鵝啦，肉質軟滑如絲，食落一d都唔鞋口，加上用幾十年既鹵水去鹵。鹵水汁精華經長年累月不斷累積，鹵出來的食物，都特別醇厚，唔會太咸，又唔會唔夠味，仲有一份鮮味在內。平時Lunch時間經常去加餸，買四兩鴨舌黎食，雖然價錢唔平，不過都係值得的，鴨舌好肥美。另外，掌翼都有大細之分，大隻的掌可以有半隻人既手掌咁大，翼位長過一把普通間尺，兩者都好好味。最近喜歡上這裡既沙薑雞，雞肉鮮嫩，而且咸味剛剛好，配上鹵水鵝肉，真係絕配。呢到除左雞同鵝之外，鹵水鴨十分抵食，40蚊已有半隻，件頭仲十分之大，足夠幾個人食。唔可以食漏其餘鹵味，豬既唔同部
這裡由鹵水雞鴨鵝之類既鹵味至豬既唔同部份都有，飯盒可以單拼，雙拼或三拼，價錢都係30-40一盒，加一個例湯都係5元，例湯好多都係我好欣賞既咸菜胡椒豬肚湯，足料抵飲。
呢到叫得鵝店，用既鵝當然係大大隻5-6斤重既獅頭鵝啦，肉質軟滑如絲，食落一d都唔鞋口，加上用幾十年既鹵水去鹵。鹵水汁精華經長年累月不斷累積，鹵出來的食物，都特別醇厚，唔會太咸，又唔會唔夠味，仲有一份鮮味在內。
平時Lunch時間經常去加餸，買四兩鴨舌黎食，雖然價錢唔平，不過都係值得的，鴨舌好肥美。另外，掌翼都有大細之分，大隻的掌可以有半隻人既手掌咁大，翼位長過一把普通間尺，兩者都好好味。
最近喜歡上這裡既沙薑雞，雞肉鮮嫩，而且咸味剛剛好，配上鹵水鵝肉，真係絕配。呢到除左雞同鵝之外，鹵水鴨十分抵食，40蚊已有半隻，件頭仲十分之大，足夠幾個人食。
唔可以食漏其餘鹵味，豬既唔同部份都好好食，有豬脷、豬手、豬大腸或豬頸肉等等，樣樣都好好。
除左普通鹵味之外，潮州人對鵝肝都情有獨鍾，佢地既鹵水鵝肝，好粉，唔會有多餘既臭味，推仲給唔怕膽固醇的人，不妨一試，話哂法國餐廳，一塊要百幾塊，呢到的，一個都係百幾蚊，雖然質素唔同，但係都十分美味，唔同煮法，當然有唔同既味道同感覺。更多資料：http://hk.myblog.yahoo.com/zysk-c/article?mid=1390
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