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2014-03-24
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一聽到分子雪糕這個名字令我想起以前風光一時的粒粒雪糕，當然，分子雪糕並不等於粒粒雪糕，但受歡迎程度實在與粒粒雪糕旗鼓相當！在美麗華商場的Lab Made 分子雪糕造成一段人潮，令人圍觀的不但是他們製作雪糕的過程，還有收銀旁令人揀唔落手的不同口味選擇。不過一個雪糕的價格為$44，略貴，但偶爾吃一次也無妨。Lab Made店沒有很大，大概有四至六名店員，光鮮的燈光有點像實驗室的感覺！最左邊的為收銀處，以螢光幕上可以看到有四款口味的選擇，點單付錢。在前幾天的電視節目中得知Lab Made會研究不同口味的雪糕，不定期地轉口味，實在吸引到不少的雪糕迷。其後也到他們的Facebook 專頁瀏覽，不但宣傳和介紹新口味外，更會到大學院校提供試食活動，準備佈景板供學生拍照，可見他們的市場推廣和建立品牌真的做得幾好！而他們在每款口味都畫有圖案，圖案簡單，不是大師級的水準，但卻留下深刻印象。值得一讚！首先分子雪糕在香港可算是第一間，已經夠新意，有噱頭，再加上一定的市場拓展和word of mouth能讓他們的名字傳到每個人的耳中，從事marketing的我覺得Lab Made的市場推廣很值得學習！而四種的口
一聽到分子雪糕這個名字令我想起以前風光一時的粒粒雪糕，當然，分子雪糕並不等於粒粒雪糕，但受歡迎程度實在與粒粒雪糕旗鼓相當！
在美麗華商場的Lab Made 分子雪糕造成一段人潮，令人圍觀的不但是他們製作雪糕的過程，還有收銀旁令人揀唔落手的不同口味選擇。
不過一個雪糕的價格為$44，略貴，但偶爾吃一次也無妨。
Lab Made店沒有很大，大概有四至六名店員，光鮮的燈光有點像實驗室的感覺！最左邊的為收銀處，
以螢光幕上可以看到有四款口味的選擇，點單付錢。
在前幾天的電視節目中得知Lab Made會研究不同口味的雪糕，
不定期地轉口味，實在吸引到不少的雪糕迷。
其後也到他們的Facebook 專頁瀏覽，不但宣傳和介紹新口味外，
更會到大學院校提供試食活動，準備佈景板供學生拍照，
可見他們的市場推廣和建立品牌真的做得幾好！
而他們在每款口味都畫有圖案，圖案簡單，不是大師級的水準，但卻留下深刻印象。
值得一讚！
首先分子雪糕在香港可算是第一間，已經夠新意，有噱頭，
再加上一定的市場拓展和word of mouth能讓他們的名字傳到每個人的耳中，
從事marketing的我覺得Lab Made的市場推廣很值得學習！
而四種的口味由四部的儀器分別製出，分別由四位店員人手配合，點單後的顧客自動走到一旁，拿著收據可以看著螢光幕等待雪糕！
由於那天也算蠻多人，而且製作為即叫即整，所以需時大概十分鐘，
不過等候的時間不會沈悶，因為你也可走到旁邊看看製作的過程。
製作的工房以玻璃隔著，感覺衛生和整潔。
分子雪糕以使用液態氮把雪糕漿急速冷卻，令口感較幼滑，而且分子雪糕也標榜無添加防腐劑，人工色素及人工穩定劑，
也保持最真實的味道及口感，而唯有的缺點就是沒有加入人工穩定劑，所以溶得比較快。
把材料加入裝有雪糕漿的器皿內，之後加入水壺中的液態氮，
就是液態氮使煙霧濔漫，也是用來急速冷卻雪糕之用。
以下就是當日提供的四款口味：
Lab Made雪糕的賣點是有不同特別的口味，不像普遍的雪糕店一樣。所以我們也選了兩款比較不常見的口味一試。
Lab Made也有跟不同的單位合辦，就好像我這個芒果椰汁糯米飯是由青協合辦的，
白色的雪糕加上黃色的芒果醬，相機食先之後我也快速開動了。
淡淡椰汁味的雪糕加上鮮甜的芒果醬汁，配搭得不錯，也互相襯托著，
但若不加有芒果醬汁的話椰子味似乎有點單調。
另外試的是士多啤梨牛油酥餅，在剛剛等候的期間就是觀看製作這個士多啤梨牛油酥餅的分子雪糕，
雪糕是加入餅底製作而成。以淺啡色的雪糕，再加上士多啤梨醬倒在雪糕上。
而士多啤梨醬為這個雪糕加了不少分。個人來說，我自己較喜歡前者的芒果椰汁糯米飯，
因為後者的士多啤梨醬牛油酥餅的味道似吃餅底，但卻沒有太大的牛油味。
可能小編我對餅底麻麻，個人喜好不同，所以對這口味也是作普通的評價。
不過我相信若你很喜歡餅底的味道，應該會蠻喜歡這個口味的。
後記：據說之前有益力多，波子汽水(不知道是真是假)口味，可惜未能一試。希望將來可以把曾出過的口味再次展出，讓之前錯失機會的朋友可以試到。
而價錢比其他雪糕略貴($44)，不過試一試也無妨丫。
幾天前見到分子雪糕的Ronnie上TVB《我要做老闆》的節目，對目標充滿信心，鼓勵年青人創業，
希望以分子雪糕成功創業賺大錢。實在值得年青人學習那種不易放棄的精神！
祝你成功吧！^____^
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