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2024-08-14
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今晚同朋友去了間超正嘅地方食omakase，都係朋友發現這裡旺中帶靜，加上有兩層，朋友多還可以訂位座樓上！今晚就係點了14貫壽，全都係廚師發板，每件都十分滿足！未開始壽司omakase時，會先奉上前菜三點，有香脆甘甜多汁嘅北海道白粟米、肉質飽滿彈牙，嘅黑梅貝 、日式慢煮鴨胸帶有微微粉紅色，肉質軟嫩，鴨味十足接住就係14款由師傅發板嘅壽司，由口味淡到濃開始，本身所以壽司師傅都已加醬油調味，所以唔使再點任何醬油日本愛媛縣真鯛肉質細緻柔軟，上面加了少少柚子汁，入口十分清新日本愛媛縣伊佐木，肉色白裏透紅，入口微帶爽脆但滑身清爽甜美加上了青檸汁，分外清新北海道帆立貝，鮮甜風味柔軟肉質與彈口感上面加了紫菜醬點綴北海道烏賊，肉質結實，加上紫蘇葉吃起來清脆的口感和甜味，師傅切條增加口感，入口帶點黏口岩手縣石垣具，師傅拍打後放入口其爽口的質感更強，肉質厚實飽滿，細嫩大分縣深海池魚，師傅火炙三片池魚疊成三層，本身肉質紮實彈牙，配上芝麻醬入口鮮香濃郁四溢長崎縣間八，口感韌中帶有少許的脆感，配上面豉醬入口更濃郁香醇牡丹蝦本身肉質爽脆而鮮味，配埋已同混入蝦膏壽司飯，口味濃郁島根縣細池魚，師傅以細切手法混埋紫蘇花
今晚就係點了14貫壽，全都係廚師發板，每件都十分滿足！未開始壽司omakase時，會先奉上前菜三點，有香脆甘甜多汁嘅北海道白粟米、肉質飽滿彈牙，嘅黑梅貝 、日式慢煮鴨胸帶有微微粉紅色，肉質軟嫩，鴨味十足
接住就係14款由師傅發板嘅壽司，由口味淡到濃開始，本身所以壽司師傅都已加醬油調味，所以唔使再點任何醬油日本愛媛縣真鯛肉質細緻柔軟，上面加了少少柚子汁，入口十分清新
日本愛媛縣伊佐木，肉色白裏透紅，入口微帶爽脆但滑身清爽甜美加上了青檸汁，分外清新
北海道帆立貝，鮮甜風味柔軟肉質與彈口感上面加了紫菜醬點綴
北海道烏賊，肉質結實，加上紫蘇葉吃起來清脆的口感和甜味，師傅切條增加口感，入口帶點黏口
岩手縣石垣具，師傅拍打後放入口其爽口的質感更強，肉質厚實飽滿，細嫩
大分縣深海池魚，師傅火炙三片池魚疊成三層，本身肉質紮實彈牙，配上芝麻醬入口鮮香濃郁四溢
長崎縣間八，口感韌中帶有少許的脆感，配上面豉醬入口更濃郁香醇
牡丹蝦本身肉質爽脆而鮮味，配埋已同混入蝦膏壽司飯，口味濃郁
島根縣細池魚，師傅以細切手法混埋紫蘇花，魚味濃配上紫蘇花散發出淡淡的紫蘇味，令入口味道濃
北海道沙甸魚，以火炙後半迫出油脂，入口油香四溢，口味豐厚濃郁，口感卻清爽不膩，師傅配上蔥花，薑容，將沙甸魚分成前生，後炙讓客人感受到不同口感
青森縣三文魚籽軍艦，魚卵粒粒飽滿、晶瑩剔透，入口滲出點點甜香，並帶有香濃的醬油味
北海道白海膽，師傅高高放滿了，口感肉質嫩滑水分重，味道清雅，顆粒感鮮明，帶有淡淡海水味，分量十足
長崎鯖魚，肉質清澈細嫩、油脂豐富，入口瞬間香氣滿溢，加上上面放了一片醋蘿蔔，入口味道更鮮
吞拿魚腦天肉肉質極軟滑，油分極高，魚味濃厚，由於一條吞拿魚的腦天肉大概只有兩塊，份量少，因此腦天肉是非常罕有的部位，今晚真係食到這些高質食材！
接住就係一碗熱湯湯嘅麵豉湯，清新一下口腔，
再食埋甜品抺茶奶凍，口感滑嫩，奶香濃郁
朋友十分滿意，質素同服務都絕對滿足！師傅還會解釋不同食材，除了手藝了得之外對食物認識嘅知識都十分專業！
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