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2018-08-01
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Blue Monday 眨眼又過完周末重回戰場經過9小時的作戰終於順利踏出公司好好放鬆一下朋友的Carnation Says有濃香的柚子味再配上Gin、Sake、薑啤、梅酒而我的Alcea Rosea有最愛的士多啤梨還帶點中式色彩就係加入了花雕酒、Rose Flower Water、接骨木花酒、青瓜有淡淡的清新的花香味心靈輕鬆過後仲可以對住個靚景食飯華抄手 - $85點解會有兩款抄手既其實一款係按照外婆👵的食譜用香濃的醬汁配搭 ~ 係花椒油呀入口麻麻辣辣😋另一款就係主廚的食譜濃厚的甜醬油再加上蒜味兩款抄手都別具風格夫妻肺片 - $115我個人作出非正式統計身邊10個朋友10個都食夫妻肺片每次都唔洗我開聲總會有人舉手 - 不如食夫妻肺片喇!!夫妻肺片由牛的不同部位製成醃得入味之餘唔會用成碗油浸住After Taste仲有啲麻麻的感覺千歲豆腐 - $75呢個係我favourite配合上皮蛋的英文名 ~ Thousand Year Egg而冠上 “千歲” 的名字到主菜時間喇川粵龍躉驟眼睇以為係酸菜魚其實呢道並唔係一般嘅菜式川 - 四川 | 粵 - 廣東而係結合了兩個省份而成的菜鮮魚煲成奶白的
眨眼又過完周末
重回戰場
經過9小時的作戰
終於順利踏出公司
好好放鬆一下
朋友的Carnation Says有濃香的柚子味
再配上Gin、Sake、薑啤、梅酒
而我的Alcea Rosea
有最愛的士多啤梨
還帶點中式色彩
就係加入了花雕酒、Rose Flower Water、接骨木花酒、青瓜
有淡淡的清新的花香味
Carnation Says | Alcea Rosea
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仲可以對住個靚景食飯
華抄手 - $85
點解會有兩款抄手既
其實一款係按照外婆👵的食譜
用香濃的醬汁配搭 ~ 係花椒油呀
入口麻麻辣辣😋
另一款就係主廚的食譜
濃厚的甜醬油再加上蒜味
兩款抄手都別具風格
華抄手
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我個人作出非正式統計
身邊10個朋友10個都食夫妻肺片
每次都唔洗我開聲
總會有人舉手 - 不如食夫妻肺片喇!!
夫妻肺片由牛的不同部位製成
醃得入味之餘
唔會用成碗油浸住
After Taste仲有啲麻麻的感覺
夫妻肺片
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呢個係我favourite
配合上皮蛋的英文名 ~ Thousand Year Egg
而冠上 “千歲” 的名字
千歲豆腐
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川粵龍躉
驟眼睇以為係酸菜魚
其實呢道並唔係一般嘅菜式
川 - 四川 | 粵 - 廣東
而係結合了兩個省份而成的菜
川粵龍躉
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令魚湯帶辣味
入口首先品嚐到係魚湯的鮮甜味
慢慢辣辣的辛辣味就跑出嚟
龍躉超厚身又大片
仲配埋薯粉吸收湯的味道😋
最後將成窩湯飲晒 ~ 有骨膠原呀!!
川粵龍躉
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又一道將傳統與新潮結合的菜式
驟眼睇有啲似辣子雞
同樣有大量乾辣椒🌶️伴著
軟殼蟹炸得香口又夠乾身
炒得夠香辣
辣度的層次再提升
川椒香辣軟殼蟹
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水煮牛係我好鍾意食的一道菜
今日試咗樣新菜式 - 將牛肉變成牛肉餅
又係一道四川與廣東配合的菜式
*牛肉餅在潮汕地區流行
一見到水煮牛肉餅已經知道辣味再升一個層次
嘗試過辛辣, 香辣, 再來就是麻辣了
水煮牛肉餅
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唔會死實實, 有口感有肉汁的
水煮的那股麻香真係好難令人抗拒
仲有薯粉吸收晒
好喇!!! 要打開第2個胃喇!花雕話梅雪糕
平時好少見我食雪糕
唔係唔鍾意食
只係想留返啲Quota食有水準嘅雪糕
花雕味香醇 仲有咬到粒粒話梅肉
花雕酒嘅醇香同話梅夾埋一齊
酸酸甜甜可以一解剛才嘅飽肚感
花雕話梅雪糕
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吃過玫瑰冰粉, 薑汁冰粉
但都只係糖漿 + 冰粉
四川當地吃到的還會配上提子乾, 山楂碎
就好似呢份咁
另外再花心思加了一朵士多啤梨雕成的花
而且糖漿也特別調製過 - 用清新的香茅煮成的
鮮果四川冰粉
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