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2018-02-13
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<ATUM Desserant>可以為你創出獨一無二的甜品畫，適逢情人節，愛侶們都來一個告白甜品! 餐廳環境開揚，陽光從陽台透射入內，感覺舒適光猛。甜品有多款嶄新選擇，每件宛如藝術品，當中的Improvisation最為吸引，甜品師會即席在客人面前，創出甜品畫作，令人印象難忘。Welcome Drink是草莓果汁，用test tube盛載著，跟之後的分子雪糕相映成趣。入口是草莓的濃甜，夾雜草莓籽，非常新鮮refresh。在畫作開始前，客人可以選擇黑、白、灰的底紙，白色可使甜品更突出，所以我選了白色。甜品師以草莓、芒果、芋頭及朱古力做底色，隨意發揮，勾劃出有美感的圖案，並按要求畫出心儀的字眼或公仔。看著甜品師小心翼翼的，排列甜點，感覺治癒。她先灑上紅莓及菠蘿脆米，以藍莓、紅莓點綴，再放上紅豆糕、蛋白脆餅、朱古力布甸、柑桔啫喱、花生Mochi及芝士芥末布甸，左右2邊對稱擺放，方便享用。重頭戲是分子雪糕，甜品師先倒出-196。C液態氮，再倒入竹炭朱古力及紅莓紅酒雪糕，不消數秒，粒粒狀的雪糕面世，並堆成小雪山。煙霧迷漫的感覺，在分子雪糕中飄出，感覺像小仙境。在分子雪糕上放上龍鬚
<ATUM Desserant>可以為你創出獨一無二的甜品畫，適逢情人節，愛侶們都來一個告白甜品! 餐廳環境開揚，陽光從陽台透射入內，感覺舒適光猛。甜品有多款嶄新選擇，每件宛如藝術品，當中的Improvisation最為吸引，甜品師會即席在客人面前，創出甜品畫作，令人印象難忘。
Welcome Drink是草莓果汁，用test tube盛載著，跟之後的分子雪糕相映成趣。入口是草莓的濃甜，夾雜草莓籽，非常新鮮refresh。
在畫作開始前，客人可以選擇黑、白、灰的底紙，白色可使甜品更突出，所以我選了白色。甜品師以草莓、芒果、芋頭及朱古力做底色，隨意發揮，勾劃出有美感的圖案，並按要求畫出心儀的字眼或公仔。
看著甜品師小心翼翼的，排列甜點，感覺治癒。她先灑上紅莓及菠蘿脆米，以藍莓、紅莓點綴，再放上紅豆糕、蛋白脆餅、朱古力布甸、柑桔啫喱、花生Mochi及芝士芥末布甸，左右2邊對稱擺放，方便享用。
重頭戲是分子雪糕，甜品師先倒出-196。C液態氮，再倒入竹炭朱古力及紅莓紅酒雪糕，不消數秒，粒粒狀的雪糕面世，並堆成小雪山。煙霧迷漫的感覺，在分子雪糕中飄出，感覺像小仙境。
Improvisation
$348
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紅莓紅酒雪糕粒粒冰狀，入口冰極刺激，酸甜怡人的味道，十分開胃。竹炭朱古力濃甜吸引，在入口慢慢溶化，並依附著一絲絲的龍鬚糖，必然是嗜甜者最愛。
朱古力布丁奶滑香郁，沾上微酸的紅莓雪糕，酸甜有致。我最愛的是花生Mochi，口感煙韌、軟綿，表面舖滿香口的花生碎，滋味窩心!
把竹炭雪糕、脆米、紅莓一次過放入口，集鮮甜及香脆，味道多層次。柑桔啫喱Q彈、清新；紅豆糕有粒粒紅豆蓉，十分滋味。蛋白脆餅脆卜卜，吸收了雪糕的蜜甜，十分誘人。
芝士芥末布丁是創新的配搭，濃郁的芝士味中，沁出芥末的幽香，卻没有平常的辛辣，味道十分獨特，叫人難忘。
Rose Latte
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甜品set包2杯飲品，Rose latte奶泡柔滑，香醇的咖啡配上玫瑰花的芳香，喝後淡然温暖。
Signature Fruit Tea
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Signature Fruit Tea ( extra +$35 upgrade)水果茶以普洱茶沖泡，配上草莓及乾果，用虹吸式的咖啡壼把果香及花香再提升。放在嘴邊，果香撲鼻，入口充滿清新莓香，寧神靜氣。總括而言，<ATUM Desserant>是創新的甜品店，即席甜品畫可製造專屬你的回憶，值得一試。
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