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2015-05-16
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近期法式牛排屋熱爆, 因人潮原因, 過了一段時間才到訪品嘗, La Vache! 是由本地開由的牛扒店, 此店把法國巴黎著名火熱扒房 Relais de Venise L'Entrecote 只獨沽一味供應沙律, 薯條和牛扒的概念引入香港, 深信只有專注才能做得到最好。店內約可坐上約 70 人, 平日中午食客不多, 在到此午飯只有三檯食客包括筆者和友人, 跟晚上人頭湧湧成強烈對比。午餐不用點菜, 只是決定牛扒的火候就是了。預先加熱的法國麵包加上牛油後香口非常, 一定要 encore 。到此前聽聞核桃牛油生菜沙律水準一般, 但親身品嘗後感覺沙律菜頗新鮮, 據了解其沙律菜由本地農場購入, 加上核桃和牛油及芥末醬後有吃多一碟的意圖。到了主角出場, 10安士美國Prime級肉眼扒及薯條, 侍者將盛著牛扒的銀盤拿上來, 切好牛扒放在上面, 牛扒事前先用胡椒及鹽醃過, 再搽上牛油放在坑紋鐵爐上燒, 要了medium rare 其燒得恰到好處, 留下明火肉香, 沒有血水留下, 而牛扒肉質算鬆化也肉味香濃, 有水準。 薯條是用上幼身, 但薯味算不俗, 沒有過乾情況。午餐包括甜品, 今次是朱古力泡芙,
近期法式牛排屋熱爆, 因人潮原因, 過了一段時間才到訪品嘗, La Vache! 是由本地開由的牛扒店, 此店把法國巴黎著名火熱扒房 Relais de Venise L'Entrecote 只獨沽一味供應沙律, 薯條和牛扒的概念引入香港, 深信只有專注才能做得到最好。
店內約可坐上約 70 人, 平日中午食客不多, 在到此午飯只有三檯食客包括筆者和友人, 跟晚上人頭湧湧成強烈對比。
午餐不用點菜, 只是決定牛扒的火候就是了。
法國麵包
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核桃牛油生菜沙律
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美國Prime級肉眼扒
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薯條
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朱古力泡芙
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這裡是非常旺場的牛扒店, 喜歡吃牛排的朋友, 可以一試。
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