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2016-11-27
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長沙灣正如其他工廠區 ，隨着香港工業式微，工廠大廈內的大部份樓層已經不再是廠房或車衣間；部份轉型為工廠的寫字樓，剩下來的絕大部份樓面，則被間隔成為面積細小的單位，方便大業主出租作為其他用途，其中一個熱門行業就是影樓。除了簡單的重新間隔細單位以方便出租這個方法之外，還有較大規模的活化或改造工程，將整棟廠廈變身為商場及正式辦公大樓，目的當然是提高大業主的租金回報率。《D2 Place》正是荔枝角近一兩年最出名的廠廈活化項目。去完影樓攞相，順便去《D2 Place》開飯，在沒有任何心水的情況下，很隨便地選擇了「鮨芸館」。商場本身始終是工廠大廈活化改造項目，受制於先天條件，餐廳的位置有點奇怪，門口不是正面靠向商場人流最多的迴廊，而是設在一條窄窄的分叉走廊上，如果不是有心去食飯，根本不會走入這走廊。作為一間日本菜餐廳，名字也打正旗號「鮨」，當然要有壽司吧，即使只是細細張的壽司吧枱；但餐廳的整體裝修風格，並不太似一間餐廳，無論天花、地板以至枱櫈的設計，很易聯想到工作間或活動室；再加上牆壁貼了大量畫了圖案的圓形杯墊，甚至有點似一間兒童繪畫興趣班教室。初初真的是有點不太了解原因，但原來背後有個相當感人
除了簡單的重新間隔細單位以方便出租這個方法之外，還有較大規模的活化或改造工程，將整棟廠廈變身為商場及正式辦公大樓，目的當然是提高大業主的租金回報率。《D2 Place》正是荔枝角近一兩年最出名的廠廈活化項目。
去完影樓攞相，順便去《D2 Place》開飯，在沒有任何心水的情況下，很隨便地選擇了「鮨芸館」。商場本身始終是工廠大廈活化改造項目，受制於先天條件，餐廳的位置有點奇怪，門口不是正面靠向商場人流最多的迴廊，而是設在一條窄窄的分叉走廊上，如果不是有心去食飯，根本不會走入這走廊。
作為一間日本菜餐廳，名字也打正旗號「鮨」，當然要有壽司吧，即使只是細細張的壽司吧枱；但餐廳的整體裝修風格，並不太似一間餐廳，無論天花、地板以至枱櫈的設計，很易聯想到工作間或活動室；再加上牆壁貼了大量畫了圖案的圓形杯墊，甚至有點似一間兒童繪畫興趣班教室。
初初真的是有點不太了解原因，但原來背後有個相當感人的愛情故事，店主也將他的故事寫在餐牌內頁的第一頁紙。看完他的故事，就理解為什麼餐廳的設計有點似工作室、杯墊又會繪有一些簡單的單線圖畫、每張枱又有一系列木顏色筆，整個概念就是為了增添日系（東瀛風味）的簡潔脫俗藝術風格。客人可以一方面等待食物、一方面在杯墊塗上喜愛的顏色，甚至可以在全白的一面設計自己喜愛的圖案。
餐廳本質其實更似一間居酒屋多於鮨店，午市定食有多款選擇，壽司刺身、吉列豬扒、鰻魚、牛丼等等全部都有供應；始終是工廠區，選擇當然要較為大眾化。價錢也較為貼地，每個午市定食大約是銅鑼灣或尖沙咀黃金地段的一半價錢左右；但以長沙灣及荔枝角一帶來說，已經不算便宜了。
一貫日式料理作風，頭盤為一小砵日式沙律及前菜。沙律沒有什麼特別，甚至可以說在水準之下，但前菜值得一讚，用上了刺身切出來的不規則及零零碎碎部份；即使是銅鑼灣或尖沙咀的大部份正宗日本鮨店，午市定食的前菜也只是漬物，只有定位再高級一些的鮨店，才會有刺身碎切作為前菜。
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咖喱豬扒定食
$88
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吉列豬扒表層的麵包糠份量稍為少了一點，但炸得尚算金黃鬆脆。
豬排夠厚身，符合日式吉列豬扒的基本要求。雖然不知道是否日本黑豚，但豬扒肉質紋理細緻而緊密，邊緣位置又有一層薄薄的脂肪；單從外表就已經估計到豬扒肉質應該相當不錯。啖一口豬扒及細細咀嚼，果然肉汁豐盈、肉質柔軟無渣，唯獨缺少了一些豬肉香味；但以這個價錢而論，也不應該有太大的奢求。
特上壽司定食（八貫）（$158）賣相及食材中規中矩，但師傅跟足部份高級江户前壽司的處理方法，在壽司表面分別加上不同的天然調味如薑蓉、辣蘿蔔蓉等，以配合不同的食材，心思值得一讚。雖然說是八貫，原來另外有一件日式蛋捲及三件吞拿魚蓉卷物，也算是一個小驚喜。
特上壽司定食（八貫）
$158
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特上壽司定食（八貫）
$158
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是日甜品日式泡芙，估計是現成交來貨色，並非現場即製。放在雪櫃冷凍的時間太久，導致表面太硬，中心本應較鬆軟的部份水份也抽得太乾，而且 custard 餡料份量偏少。
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補充：墊枱的餐紙簡單地表述了店主的心情：「愛のために，約束お守る。約束のために，信念お守る。信念のために，あなたお待ちます。」。以筆者有限的日文程度，可以理解為「為了愛，會信守承諾；為了承諾，會堅持信念；為了信念，會一直等妳。」 衷心希望店主可以等到他的那個「她」吧！
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