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2019-04-09
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自從台灣回來後，我就開始在香港各處尋找好吃的台灣菜，回味台灣的經典菜餚。聽朋友提起灣仔這間新開的台灣菜餐廳，決定前來一試。晚上客人不多（不過侍應說中午基本上爆滿），菜餚上得很快，三杯雞是最先上的菜，也是這晚最令我驚喜的一道菜：由酒丶麻油和醬油製成的醬汁惹味香濃，咸中帶甜，甜中帶咸；洋葱、蒜頭和彩椒的香氣在高溫下悉數逼出，拌飯一流。 雞肉醃得入味，生熟度剛剛好，不會燒得太老，也不會太生，很容易就跟骨分離，也吃不到碎骨。廚師恰到好處地加上幾片羅勒作點綴 ，嚼來滿口生香，十分清新，雖然肉的份量頗多，但絲毫不覺重濁飽滯。蔬菜（包括菇類和彩椒等）的份量也很充足，這道菜至少二人份。侍應見我們吃得開懷，便推薦我們下次來吃左宗棠雞。下次定要帶友人來試吃。涼拌茄子也很快就上桌了，生熟蒜和薑蔥混在一起，吃起來有點兒辣，頗有特色。喜歡吃五辛的人（像我），應該也會喜歡吃這種醬料；茄子軟而不爛，吃起來還算爽口。如果醬汁可以多一點，拌起飯來就更加可口了。招牌紅燒牛肉麵，麵條幼身而軼腍，牛肉有濃厚的「牛味」，吃起來沒有肉渣，比台式餐廳茶木的牛肉更有誠意。份量頗為豐富，瘦小一點的女子吃完這碗牛肉麵，大概也飽了八成。建
三杯雞
$128
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晚上客人不多（不過侍應說中午基本上爆滿），菜餚上得很快，三杯雞是最先上的菜，也是這晚最令我驚喜的一道菜：由酒丶麻油和醬油製成的醬汁惹味香濃，咸中帶甜，甜中帶咸；洋葱、蒜頭和彩椒的香氣在高溫下悉數逼出，拌飯一流。 雞肉醃得入味，生熟度剛剛好，不會燒得太老，也不會太生，很容易就跟骨分離，也吃不到碎骨。廚師恰到好處地加上幾片羅勒作點綴 ，嚼來滿口生香，十分清新，雖然肉的份量頗多，但絲毫不覺重濁飽滯。蔬菜（包括菇類和彩椒等）的份量也很充足，這道菜至少二人份。侍應見我們吃得開懷，便推薦我們下次來吃左宗棠雞。下次定要帶友人來試吃。
涼拌茄子
$58
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涼拌茄子也很快就上桌了，生熟蒜和薑蔥混在一起，吃起來有點兒辣，頗有特色。喜歡吃五辛的人（像我），應該也會喜歡吃這種醬料；茄子軟而不爛，吃起來還算爽口。如果醬汁可以多一點，拌起飯來就更加可口了。
紅燒牛肉麵
$80
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紅燒牛肉麵
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招牌紅燒牛肉麵，麵條幼身而軼腍，牛肉有濃厚的「牛味」，吃起來沒有肉渣，比台式餐廳茶木的牛肉更有誠意。份量頗為豐富，瘦小一點的女子吃完這碗牛肉麵，大概也飽了八成。建議湯底可以加一點番茄味，相信會更為濃郁惹味。
台式香腸炒高麗菜
$88
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最後一道菜是台式香腸炒高麗菜，鋪設十分有心思，椰菜是炒好後一層一層疊上去的， 表面上看不見香腸，其實藏在其中，少說也有十片，份量豐富。香腸是正宗的台式香腸，油光發亮，肥瘦適中，微甜。椰菜的調味較一般餐廳的炒菜清淡，相比起外邊常吃到的那些偏咸的炒菜，我比較喜歡這種清淡爽甜的蔬菜。油的份量適中 ，吃起來口感滑溜而不肥膩，如果鑊氣再強勁一點，就更加美味了。
晚上不想喝奶茶，也不想喝冷飲，於是點了一杯蜂蜜紅茶。紅茶以普通黑色有耳水杯盛載，看起來很像香港的普通茶記飲料，但它的味道一點也不「茶記」，蜂蜜非常甘香清甜，令我的飽滿感彷彿也消去了一些。希望下次可以帶朋友來試試侍應推介的左宗棠雞。
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