蜀府川鍋 (已結業)

川菜一向以辣字行先。四個大字。蜀府川鍋，加上以紅色為主色，就知佢對辣的重視。傳統中菜館必定有的水缸，展示大量新鮮魚類。前菜：泡椒尖荀看上去以為是清淡尖荀，一咬落去勁辣，食主菜前先讓口腔習慣辣。前菜:尖椒重慶皮蛋開餐前另一小菜，皮蛋夠流心，微辣。原條野生活刺身墨魚要食海鮮，當然要食刺身。因為想食彈牙墨魚，餐廳建議輕輕一灼，讓整條墨魚剛好熟。令墨魚肉不單至彈牙，而且爽口，亦不會過老過硬。水缸自選墨魚😍全部游水墨魚。配上芥末、豉油。令原本己經夠鮮的墨魚更鮮跟惹味。麻辣烤魚（桂花魚）怕太辣，所以乖乖地點小辣。其實還有酸菜選，但食川菜當然要選辣😤原條烤桂花，烤完放進鐵盤裡，加入大量配菜，莞茜、蘿蔔、豆扑、荀、薯粉等。上枱之後再開火慢煮。愈食愈熱，愈食愈辣👍😍特選桂花果然無錯，魚肉滑到呢，無得頂。特別魚肚位置，長期浸在上湯裡，滑、鮮、辣！不得不提，底部有吸收了所有精華的薯粉，必食！PS. 不吃得辣的千萬不要點，還有酸菜烤魚。即燒北海道大扇貝食完烤魚，食隻扇貝清清口胃。蜀府還有一樣我好想食的東西。四重鍋😍可惜今日只有我跟女朋友。怕食不完，下次約整腳再來油塘食辣💪