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2022-10-28
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餐廳以Omakase為主打，門外和風裝潢已係打卡位，店內壁畫及花樽亦經精心挑選及價值連城，另更以成本較高備長炭取替火槍，食材經炙烤後，散發着淡淡炭香，可見對環境及食材要求講究及細緻😌🌾稻（$1,580）.【先附】🇯🇵南瓜豆腐：以京都牛乳入饌，入口幼滑😌🇯🇵沖繩水雲：配薑蓉同食，入口酸爽清新😋🇯🇵汁煮黑梅貝：入味軟腍又無沙😌🇯🇵櫻花蝦蝦丸：香脆且帶櫻花蝦香😌🇯🇵橘子啫喱：清香酸甜，一洗味蕾以品嚐下道菜式😌【お造り】🇯🇵熊本天草縣石垣鯛魚肉味道本身偏淡，配蘿蔔蓉、蔥粒、淡雪鹽及柚子皮同食，口感豐富，另帶紫蘇花獨特香味😌🇯🇵北海道松葉蟹凍以蟹殼熬湯，並加入蟹肉製成蟹凍，伴法國魚子醬及松葉蟹蟹膏同食，蟹味十足，味道滿分💯🇯🇵北海道釧路秋刀魚適逢秋刀魚當造，魚質肥美鮮味，簡單配薑蔥豉油已完美😋🇯🇵鱈魚白子配烏魚子烏魚子磨粉後炒香，白子則加入黑胡椒鹽煎香，兩者配搭唔錯，入口帶鹹香😌🇯🇵軟煮八爪魚八爪魚軟腍入味，配柚子皮及Wasabi，令味道更好👍🏻🇯🇵長崎縣半天然吞拿魚分別有赤身、中及大拖羅，吞拿魚經過熟成處理，味道更濃郁，另大拖羅以備長炭輕炙後，魚油更甚且帶炭香，配Wasabi漬、意大利黑醋醬汁
🌾稻（$1,580）
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【先附】
🇯🇵南瓜豆腐：以京都牛乳入饌，入口幼滑😌
🇯🇵沖繩水雲：配薑蓉同食，入口酸爽清新😋
🇯🇵汁煮黑梅貝：入味軟腍又無沙😌
🇯🇵櫻花蝦蝦丸：香脆且帶櫻花蝦香😌
🇯🇵橘子啫喱：清香酸甜，一洗味蕾以品嚐下道菜式😌
【お造り】
🇯🇵熊本天草縣石垣鯛
魚肉味道本身偏淡，配蘿蔔蓉、蔥粒、淡雪鹽及柚子皮同食，口感豐富，另帶紫蘇花獨特香味😌
🇯🇵北海道松葉蟹凍
以蟹殼熬湯，並加入蟹肉製成蟹凍，伴法國魚子醬及松葉蟹蟹膏同食，蟹味十足，味道滿分💯
🇯🇵北海道釧路秋刀魚
適逢秋刀魚當造，魚質肥美鮮味，簡單配薑蔥豉油已完美😋
🇯🇵鱈魚白子配烏魚子
烏魚子磨粉後炒香，白子則加入黑胡椒鹽煎香，兩者配搭唔錯，入口帶鹹香😌
🇯🇵軟煮八爪魚
八爪魚軟腍入味，配柚子皮及Wasabi，令味道更好👍🏻
🇯🇵長崎縣半天然吞拿魚
分別有赤身、中及大拖羅，吞拿魚經過熟成處理，味道更濃郁，另大拖羅以備長炭輕炙後，魚油更甚且帶炭香，配Wasabi漬、意大利黑醋醬汁、紫菜粉、紫蘇葉及最中餅同食，口感多變且層次感豐富，屬全晚最難忘菜式👍🏻
【煮物/ 燒物】
🇯🇵午仔魚伴洋蔥汁
別稱係馬友，本身油分豐富，炸後入口酥脆且啖啖肉，配自家調配洋蔥汁幾惹味😌
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【お食事】
🇯🇵北海道新鮮帆立貝
帆立貝厚肉，配竹炭鹽鹹鮮味並重😌
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🇯🇵深海池魚
油脂豐富，伴自家調配壽司豉油更提味😌
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🇯🇵岩手縣石垣貝
石垣貝經拍打後，令神經收縮，食落更加爽口，簡單配青檸汁及自家調配壽司豉油，鮮味十足😌
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🇯🇵梭子魚
以醬油醃過後，再以備長炭輕燒，入口帶炭香且油分豐富，令人回味😌
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🇯🇵北海道根室赤海膽
海膽賣相吸引，入口甘甜鮮味，多多都食到😋
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🇯🇵海鰻壽司
肉質軟嫩，膠質及油脂較豐富，配自家製鰻魚汁，味道比一般鰻魚優勝😌
【お吸い物】
🇯🇵金目鯛濃湯
湯底以金目鯛及其他魚嘅魚頭及魚骨熬湯，並無加添任何調味料；魚湯好白且帶金目鯛獨有橙色，味道鮮甜，魚香味十足，飲得出真材實料👍🏻
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【甘味】
🇯🇵北海道函館赤肉蜜瓜·抹茶紅豆大福
切記要先食大福，否則香甜多汁嘅蜜瓜就會變得失色😌
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