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2022-11-13
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就我個人而言，Omakase (香港某些)就是一個噱頭，其實已定了那幾款壽司，只是沒有食物清單供客人午市有兩個餐，$1180及$680我倆選了$680 的神水，有茶碗蒸、前菜是八爪魚、寿司 12貫、麵豉湯、玉子燒和咖啡/雪糕寿司我印象深刻就只有甜蝦、昆布海膽和吞拿魚蓉紫蘇葉手卷因為以上3款食材我是最喜歡，所以亦有印象一個bar枱大概可坐10人，為我們預備的師傅應該是一位年輕的香港人，他負責4個人份量，整體食物質素可以，但師傅給我的印象一般。1. 好趕時間 - 我朋友是第一件握出，所以大多數夾時都散開，基於禮貌，我盡量是等他握完4件 (即連同我旁的一對情侶) 介紹完材料名才放入口，其實他應該2人2人的安排2. 零交流 - 我們整個過程幾乎沒有互動，他握完寿司後只講出材料名 ~完~3. 沒有問喜好 - 飯會不會太多/少？ 我很喜歡吞拿魚蓉，但就不好紫蘇葉，因為覺得陣味好怪，但師傅沒有問我們要不要紫蘇葉4. 沒有換碟 - 就第1點，我朋友的飯是散開，師傅把玉子燒放上去有豉油味的碟上，可能另上比較好5. 感覺奇怪 - 到最後1件寿司時，師傅説 呢件係最後1件，你哋飽唔飽？ 使唔使加？如果字眼改
午市有兩個餐，$1180及$680
我倆選了$680 的神水，有茶碗蒸、前菜是八爪魚、寿司 12貫、麵豉湯、玉子燒和咖啡/雪糕
寿司我印象深刻就只有甜蝦、昆布海膽和吞拿魚蓉紫蘇葉手卷
因為以上3款食材我是最喜歡，所以亦有印象
一個bar枱大概可坐10人，為我們預備的師傅應該是一位年輕的香港人，他負責4個人份量，整體食物質素可以，但師傅給我的印象一般。
1. 好趕時間 - 我朋友是第一件握出，所以大多數夾時都散開，基於禮貌，我盡量是等他握完4件 (即連同我旁的一對情侶) 介紹完材料名才放入口，其實他應該2人2人的安排
2. 零交流 - 我們整個過程幾乎沒有互動，他握完寿司後只講出材料名 ~完~
3. 沒有問喜好 - 飯會不會太多/少？ 我很喜歡吞拿魚蓉，但就不好紫蘇葉，因為覺得陣味好怪，但師傅沒有問我們要不要紫蘇葉
4. 沒有換碟 - 就第1點，我朋友的飯是散開，師傅把玉子燒放上去有豉油味的碟上，可能另上比較好
5. 感覺奇怪 - 到最後1件寿司時，師傅説 呢件係最後1件，你哋飽唔飽？ 使唔使加？如果字眼改動一下比較好，如 “呢件係最後1件，仲有無其他想加，如需要可叫侍應攞個Menu俾你睇”之類
坐我們隔離枱的師傅與食客很有互動，會介紹玉子燒有什麼材料，要焗2小時，製作過程繁複，又會詢問飯量夠不夠和要不要紫蘇葉之類，人家就吃得很輕鬆，我的體驗就普通，沒有驚為天人的感覺。
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