牛肉拉麵 (已搬遷) 新店位置

這天在紅磡工作， 順道到朋友圈交口稱譽的牛肉拉麵試試，一個下雨天的中午， 狹小的店子已坐滿了人，其實座位只得六個，要坐滿應該不會很難吧！ 及後應客人要求，在門外又加了摺檯。不一會，有一位客人離座了！我剛好可補上這空位 ，看了牆上的餐牌一眼 ，速速回答在等待我的服務員，以免阻礙店家做生意，我點了一碗牛肉拉麵。 在等吃期間，才察覺到麵條可選粗麵，幼麵或寬麵，而且還可免費加底，拉麵約八分鐘後送來，碗很大，牛肉的份量不算多， 還有兩小株菠菜，菠菜是連底部的，只是齊口將根切走，聽説菠菜紅色的根部甚有益，而且很甜， 這使我想起乾隆皇下江南的故事裏所說的紅嘴綠鶯哥 。吃麵有菠菜算是意外收穫，事前沒有期望的，牛肉味道一般， 沒有用什麼調味，只是老老實實的將肉煮熟，肉質不過不失 。拉麵是自家製的，狹窄的開放式廚房，除了烹調的爈具外，還要騰出一個空間去搓麵粉、麵條，將每一寸空間加以利用殆盡。拉麵的質感很好，與生麵的爽不同，但也算彈牙， 湯是用碗中那幾件牛肉熬成，味道怎㑹濃，清清淡淡，配拉麵也是可以的。總括來說，拉麵很出色，湯和牛肉質素一般，看到鄰座客人吃牛蹍拉麵，牛蹍看來不錯，下次會試。