牛肉拉麵 (已搬遷) 新店位置

first time visiting their new shop. seating is much much more comfortable and spacious with air conditioning. quality of the hand made noodles were okay today but the noodles were all tangled up in the bowl. texture was bouncy and smooth. ..the beef was standard but the soup tasted amazing. an intense beef flavour that went very well with the vinegar and chilly oil provided on the table. i should have got the free upsize on the noodlea because the standard portion was not enough for lunch.

哩間牛肉麵店雖然好細間，但成日經過都見到好多人食，心諗應該唔差啦！最近佢係同一條街換左大鋪，見有位就入去試下。雖然新鋪啱開冇耐，但環境都唔算太新淨，衛生情況仲有啲惡劣添。台面有油，卡位啲凳有食物碎屑。同埋卡位其實好逼，坐得唔舒服。不過佢小本經營，就唔好太著重環境同衛生情況啦，如果野食係真係正宗、好食，就足夠了！明明入去之前我仲同自己講要叫牛腱粗麵，點知，落order果陣唔知做咩就叫左牛腱拉麵。我想試哩間鋪頭既最主要原因係佢啲麵條係人手製既，粗麵既話會彈牙、有口感啲，仲可以試到拉麵師傅既真章，好後悔呀！雖然果段時間冇咩客人，但都等左八至十分鐘，可能真係即叫即整掛？牛腱拉麵有五塊薄切牛腱、兩條油菜同拉麵。湯底方面，碗麵上到黎，就聞到一陣正宗蘭州拉麵既香味，唔知係咪湯底傳黎嫁呢。好明顯見到湯面浮住啲白色既物體同小小油脂，我估係脂肪，湯底可能真係用骨熬出黎，我冇試飲，所以唔太清楚。有冇落味精我覺得應該冇既，因為我食完之後係冇口乾、想飲水既感覺。拉麵方面，食落好順口，冇咩鹼水味，但唔係我中意果種麵質。拉麵較幼細，煮得太耐食落軟淋、冇咩口感。睇食評，好多人都話麵底好多，會食唔曬，點知拉麵份量好少，

我很喜歡吃麵，特別是手工拉麵🍜這一家手工牛肉拉麵在他還沒有搬到大店鋪的時候，已經光顧過。當時舖頭很細間，擠一擠只可以坐6個人。拉麵師傅就在你面前拉麵，雖然很擠，很窄，但是覺得很有意思。最近再去光顧才發現店搬了去隔離。lunch時間經常光顧這家，人沒有很多，可能是位置比較偏僻。牆上貼著的黃色的是舊的menu，第一次來吃，推薦原味的牛肉拉麵，麵可以選正常，細麵，粗麵，和寬麵。看個人口味吧，因為是現拉的，所以都很有勁道。👏🏻👏🏻 最重要的是：加底免費，免費，免費！！！重要的事情要說三次！！！😂我每次都不記得叫加底！卡位裡面也貼了另一張小的menu，多了很多新的品種，還有米線和紅薯粉。因為我喜歡食泡椒，就叫了泡椒牛肉麵（正常麵）。我同事叫了牛肉寬麵。Order完還可以看師傅穿著背心表演拉麵，實力show muscle😂泡椒牛肉麵，牛肉有5塊，都幾冧，泡椒酸菜湯底好惹味，泡椒沒有很辣，酸菜酸味也適中，好開胃，後悔冇叫加底😭😭😭 。38蚊一碗手工拉麵，還免費加底，可以說真的很很很抵食了！同事的牛肉寬麵，湯底看起來很清，其實都好有牛味，寬麵更Q彈👍🏻。有一樣嘢要提提大家，店家會加芫荽，唔食芫荽的朋友

收左工之後要去黃埔就俾d野個朋友，見到e間餐廳，搵下openrice 之後發覺原來係手拉麵，鍾意食麵嘅我就當然唔會錯過啦，就係咁就衝左入去啦！望完個餐牌之後，心唸有無搞錯，咁鬼平呀！之後就點左個牛肉麵，而麵就選擇左粗麵啦。等左一陣，麵上枱啦！試下啖湯先，湯就較為清，有少少牛肉味，就唔係好濃，而牛肉餐廳就選擇左用牛肋條，牛肋條都幾有口感，同埋時間都控制得幾好，唔會炆得太耐而令到舊肉爛晒。之後到麵啦，麵望落去就係粗幼不一，正正係手拉麵嘅特點啦，如果用機制就會粗幼一樣啦，咁食落去都非常彈牙，而且都好滑，咁嘅價錢有咁嘅水準絕對係非常非常之難得，會再黎。

未搬大舖時經常幫襯，拉麵彈牙好食，今晚再去新鋪光顧，叫左番茄牛肉細麪，點知大失所望，d麪淋不特止，仲要1 pat pat,牛肉亦都無味道，失望佢地搬左大舖水準反而差曬

這天在紅磡工作， 順道到朋友圈交口稱譽的牛肉拉麵試試，一個下雨天的中午， 狹小的店子已坐滿了人，其實座位只得六個，要坐滿應該不會很難吧！ 及後應客人要求，在門外又加了摺檯。不一會，有一位客人離座了！我剛好可補上這空位 ，看了牆上的餐牌一眼 ，速速回答在等待我的服務員，以免阻礙店家做生意，我點了一碗牛肉拉麵。 在等吃期間，才察覺到麵條可選粗麵，幼麵或寬麵，而且還可免費加底，拉麵約八分鐘後送來，碗很大，牛肉的份量不算多， 還有兩小株菠菜，菠菜是連底部的，只是齊口將根切走，聽説菠菜紅色的根部甚有益，而且很甜， 這使我想起乾隆皇下江南的故事裏所說的紅嘴綠鶯哥 。吃麵有菠菜算是意外收穫，事前沒有期望的，牛肉味道一般， 沒有用什麼調味，只是老老實實的將肉煮熟，肉質不過不失 。拉麵是自家製的，狹窄的開放式廚房，除了烹調的爈具外，還要騰出一個空間去搓麵粉、麵條，將每一寸空間加以利用殆盡。拉麵的質感很好，與生麵的爽不同，但也算彈牙， 湯是用碗中那幾件牛肉熬成，味道怎㑹濃，清清淡淡，配拉麵也是可以的。總括來說，拉麵很出色，湯和牛肉質素一般，看到鄰座客人吃牛蹍拉麵，牛蹍看來不錯，下次會試。

這家手拉麵是真的做得很好，我特别喜歡他們做的蕃茄牛肉拉麵。但很可惜，衛生環境真的非常欠佳，店內有股臭味，另外，又有人經常在店內店外抽煙! 這麼好的拉麵，如果能夠配一個衛生又清潔的環境那該有多好!! 希望盡快改善啦！

成日去糽磡冰室食飯都見到好多係牛肉拉麵排隊叫外賣好多朋友都話係紅磡”平、靚、正”之選 🏅仲要啲麵係即叫即拉今次我同朋友叫左清湯牛腩寛麵同蕃茄牛腩寛麵😋🍲清湯牛腩寛麵首先，🐮牛腩好入味，除左有牛既味道仲有小小甜味肉質都好容易咬爛，唔會太過熟 岩岩好👍🏻👍🏻👍🏻成碗都有5,6舊牛腩然後講重點 即叫即拉既麵😙😙啲麵係真係即打即拉推介寛麵 好有咬口 一啲都唔會太琳👍🏻👍🏻不過個湯有啲鹹 食完會好口渴😩🍅蕃茄牛腩寛麵個蕃茄湯麻麻地有啲油 都係多一舊蕃茄 個人認為叫翻清湯會好啲😋😋輕輕一提:餐廳只有5,6個位 餐廳環境都麻麻地 見到通常啲人都外賣自取不過啲staffs都幾nice👍🏻

牛肉拉麵位於紅磡的一條橫街中，門面也不起眼，整間店只有十個位子，真的很容易就忽略了它。整間店只賣牛肉類麵食，還有兩三款涼菜。它的麵是手工麵，即場在店內揉的。麵的種類有三款，我試過粗麵和寬麵，較推薦大家選寬麵，一來寬麵的份量給我感覺上是較多，另外，寬麵較有韌度和咬口，有點像刀削麵，口感非常好。今次我點了的是牛碾寬麵。除了分量頗多的牛碾外，也有一些菠菜，這也是我喜歡這間麵店的地方，不會只有肉。它的湯底非常清甜，能夠喝得出不是味精湯。而牛肉真的是驚艷位，非常軟，一點也不韌，而且牛味超濃，絕對不是雪藏貨，對我這麼愛吃牛的人來說，每一口咬下去都超級幸福!這個麵就像這間店一樣，不起眼卻非常有驚喜，誠意推薦來到紅磡要試，不過位子不多，要預多些時間來等位了!

今次都係第一次嚟紅磡呢間食，搵咗一陣就到咗午飯時候來到人客並不多，但我吃完一碗就覺得好感動至緊要至關鍵的是碗牛肉麵湯底，聽說每天是老闆娘她親手熬製到深夜凌晨。一碗份量剛好飽腹，回味真切的味道，心裡有一種莫名的感動！這碗麵的背後是我們小市民們一種生存意味。沒有悠久歷史，沒有精緻裝修，可能米脂蓮也不會到但這一家小麵檔，鮮甜的足料熬製湯底，再配上現場的手工拉麵，平民價格享受到五星級味覺享受絕非大集團鼓吹那種廣告寫熬製，實際是味精的湯底

呢個禮拜胃口都不是太好，有少少作嘔。空腹至下午三時，咁樣落去唔係辦法，於是乎同老公過黎紅磡區搵小店醫胃途徑呢間牛肉拉麵，已經聞到陣蘭州拉麵香味，睇下價錢牌真係幾抵食！都係35-38既價位，符合心目中「小吃」既定義。呢個時間點啱啱好無人，於是坐低嗌左碗牛筋幼麵，我老公嗌左碗炸醬麵五至十分鐘後，兩份手工拉製既麵條呈上真係好好食好感動😭😭😭😭 麵條勁煙韌，有嚼頭牛筋上面都有少少牛肉，係我最最想要既combination (其實一開始我有啲後悔，因為齋牛筋會好滯，結果喜出望外）最後食到連湯都飲曬（真係成日無食過嘢！）我老公碗炸醬麵都好食，不過無影到相。之前睇評論話湯底係味精湯，本人親身感受：唔係味精湯。因為我飲曬成碗湯，到宜家半夜都唔頸渴。同埋宜家勁恨再飲過宜家三更半夜都仲回味緊 作為黃埔區街坊的我，希望黎緊每個禮拜老公都可以陪我黎食呢碗麵下次我一定要加底，因為啲麵真係超好食呀！！！！！！

家庭式小店，一共10個位（4個係門外）。老闆打麵水準一流，湯頭鮮甜無味精（我對味精好敏感，食完後幾分鐘就有反應）。我地一行四人，要左筋肚寬麵、腩筋寬麵同腩筋幼麵 share，每碗熱辣辣，好食。雙拼都只係$38（加$3），抵食，會encore!

可謂牛肉麵專賣店。店舖小小，午飯時間需要等位。但勝在牛肉好食，真材實料，超多牛肉同菜，清湯麵條夠彈牙。即叫即製，食完一定有回頭。小食如拍黃瓜，麻辣木耳更是必食。而且價錢夠街坊！

今日落少少微雨，所以都有點兒凍，小店只有幾個位，所以只好坐係門外，叫了一碗牛肉麵，等待時間被風吹住，少少涼牛肉麵黎到，飲一啖湯暖下個人，簡單的清湯，蒜香味好出，而且仲有蔥同少量芫茜配襯，帶有少少牛膻味，飲完成個人即刻熱，舒服哂無咁凍拉麵睇得出係手工製，因為每條麵線都不同粗幼，咬落彈性十足，配上簡單的清湯，食得出拉麵本身的味道，一碗就係咁簡單的拉麵，無配料我都覺得接受而主角的牛肉，我本身以為係滑牛之煩，但其實係近牛腩類型，當然又無牛腩咁多根，食落有入口即溶感覺，牛香味亦都好出最重要一樣野就係，依碗麵大大碗，都只係30蚊，好低食

今次去紅磡搵好野食😙，依間店舖細細間,大約得6個位, 所以食完麵唔好坐咁耐,就要走😅! 一望入去間舖, 就見到有位肌肉師傅👨整麵, 即場示範搓麵團,拉麵, 大飽眼福😁! 每碗麵都係即叫即拉❤，碗碗麵都唔同架😆,因為d麵全部都係人手拉出嚟😎, 加埋一個熬足 6 個鐘嘅牛肉清湯✨，湯底好濃郁😋, 好香, 牛肉好淋👄, 麵條好彈! 平價手拉牛肉麵😍人手拉嘅牛肉麵都係賣 $30 一碗😍，係咪好抵食呢😋😆 🔹我地可以選擇粗麵,寛麵,細麵😎店舖有好多其他款式嘅麵, 例如: 炸醬麵, 牛腩麵, 牛筋麵, 全新都係師傅即時拉出嚟嘅麵😊