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2010-02-18
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西環及上環果然是潮州人聚居之地，在皇后大道西隨便的走走，真的是隔幾步路有間滷味店，真的是比七仔更方便，而今天一個人吃東西，可以很簡單，就來一個鵝雜配鵝片，再配個潮州粥，就成了。在等吃的時候，見到不斷有很多顧客是買外賣的，而且還說明要有肥膏的鵝腸，心想大家真的識食，而我也好生期待我的食物，也過了好一陣子，終於有得吃了，吃滷物，滷水尤其重要，此處的滷水，味道比灣仔名店鹵八的更濃，而且很油底，用來撈粥已經是一流，而鵝肉及鵝雜很明顯的已經被滷水的滲透力攻陷，吃下每一口就是又油潤又有持久的滷水香，棒！受了濃濃滷水洗禮的鵝肉仍保找嫩滑，而且很入味，就連骨頭也能吸吮出很強的滷水味，而鵝肉的羶味尚能保留，肉質又不嚡，可是鵝皮下的脂肪就多得很，多得我也要捨棄一部份，否則後果真的不堪設想，是美中不足的地方，但總體已經是很好的了，而只恨的是只有四小件，不太夠喉。再來是令人振奮，也令人很有罪惡感的鵝雜，可惜原來鵝雜只有鵝肝及鵝腎，沒有了最為期待的鵝腸，也沒有辦法，先嚐較為清爽的鵝腎吧，腎不太爽口，但咬起來是不太硬實，又有點咬勁的，而且滷得很入味，已經算很是不錯的了；之後吃鵝肝了，不知為何店家給的鵝肝非常之多，
西環及上環果然是潮州人聚居之地，在皇后大道西隨便的走走，真的是隔幾步路有間滷味店，真的是比七仔更方便，而今天一個人吃東西，可以很簡單，就來一個鵝雜配鵝片，再配個潮州粥，就成了。
在等吃的時候，見到不斷有很多顧客是買外賣的，而且還說明要有肥膏的鵝腸，心想大家真的識食，而我也好生期待我的食物，也過了好一陣子，終於有得吃了，吃滷物，滷水尤其重要，此處的滷水，味道比灣仔名店鹵八的更濃，而且很油底，用來撈粥已經是一流，而鵝肉及鵝雜很明顯的已經被滷水的滲透力攻陷，吃下每一口就是又油潤又有持久的滷水香，棒！
受了濃濃滷水洗禮的鵝肉仍保找嫩滑，而且很入味，就連骨頭也能吸吮出很強的滷水味，而鵝肉的羶味尚能保留，肉質又不嚡，可是鵝皮下的脂肪就多得很，多得我也要捨棄一部份，否則後果真的不堪設想，是美中不足的地方，但總體已經是很好的了，而只恨的是只有四小件，不太夠喉。
再來是令人振奮，也令人很有罪惡感的鵝雜，可惜原來鵝雜只有鵝肝及鵝腎，沒有了最為期待的鵝腸，也沒有辦法，先嚐較為清爽的鵝腎吧，腎不太爽口，但咬起來是不太硬實，又有點咬勁的，而且滷得很入味，已經算很是不錯的了；之後吃鵝肝了，不知為何店家給的鵝肝非常之多，莫非鵝雜也是因應當天那些貨去剩而決家組合的配搭？之前也說過，此鵝肝不同法式的鵝肝，沒有人家的那麼肥得如脂肪肝，但吃起來夠很夠膶香，配合濃濃的滷水，就是我國潮州人的吃法，而且膶香也是濃得與也很濃的滷水撞得很對，那份醇實的膶香，真的一流。
沒有鵝腸吃，店家跟來也有點鹹酸菜，難得的是吃起來爽口之外，而且一點也不死鹹，兼有點酸酸甜甜之味，用來下潮州粥，又是一絕，粥內的米粒是大大粒的，完全可以夾得起，對版，但稍嫌以潮州粥來說是糊了點，而且米香不足，但撈起滷水汁來吃，也是非常之美味。此店子的那缸滷水，真的很老道啊，雖然店子不過得一百尺左右，但就有一煲很老的滷水，以滷鵝店來說，就是很足夠的了。
雖然店子少，面積少，人氣也比對面的生記少，但個人認為其實很是不錯的啊。
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