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2019-05-18
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筆者介紹：人稱「肥佬B」，自2009年加入openrice，一直以openrice用作bookmark餐廳用途。踏入三十之年，心廣體胖嘅我quota遞減，故每逢可以出街食飯定必事前做足功課，以免浪費quota，希望透過寫食評同大家分享飲食心得和介紹我嘅口袋餐廳。作為新界仔嘅我，更與女友相約「每月港島一餐」，有興趣就即刻follow我啦！前一晚睡前刷facebook看到便即刻約友人相聚，楚撚記，聽其名已經覺得過癮，香港粵語文化博大精深，懂得運用既有加強語氣的作用，亦不會感到聽罷會被冒犯！裝潢是刻意地走懷舊路線，算是對獨有香港大牌檔致敬，我是很本土的，吃大牌檔大的，故然份外親切！飛天通菜煲我吃過最好吃的通菜煲是在紅磡大酒店後面一家歷史悠久的大牌檔，可惜敵不過文化洗禮，上年結業了。好吃的地方是鑊氣吧，把鍋煲燒紅，放入已經炒好的通菜，鍋煲的熱力把蝦膏味進一步迫出來，再加上少量紅椒青椒點聚，當我以為再吃不到的時候，我在楚撚記重遇上！海山骨是重頭戲，用蝴醬醃製的肉排，炸成閃閃生輝的金黃色，咬下去有蝦膏的鹹香香豬肉的鮮甜，香口有鑊氣，一口接一口！啫啫雙雞煲，雙雞是雞和田雞，一上枱便聽到沙沙響的，醬汁
前一晚睡前刷facebook看到便即刻約友人相聚，楚撚記，聽其名已經覺得過癮，香港粵語文化博大精深，懂得運用既有加強語氣的作用，亦不會感到聽罷會被冒犯！裝潢是刻意地走懷舊路線，算是對獨有香港大牌檔致敬，我是很本土的，吃大牌檔大的，故然份外親切！
飛天通菜煲
我吃過最好吃的通菜煲是在紅磡大酒店後面一家歷史悠久的大牌檔，可惜敵不過文化洗禮，上年結業了。好吃的地方是鑊氣吧，把鍋煲燒紅，放入已經炒好的通菜，鍋煲的熱力把蝦膏味進一步迫出來，再加上少量紅椒青椒點聚，當我以為再吃不到的時候，我在楚撚記重遇上！
海山骨是重頭戲，用蝴醬醃製的肉排，炸成閃閃生輝的金黃色，咬下去有蝦膏的鹹香香豬肉的鮮甜，香口有鑊氣，一口接一口！
啫啫雙雞煲，雙雞是雞和田雞，一上枱便聽到沙沙響的，醬汁惹味超好下飯，田雞雖然走過油，但仍保持鮮嫩彈牙！
這個炒飯亦是水準之作，乾身料足，鑊氣夠！但下次不會叫炒粉麵，因為見到鄰桌叫白飯有豬油和豉油附上，真正上一代的味道，下次一定要試！
整體楚撚記算是一家經濟實惠的大牌檔餐廳，如果三四個人來吃可以品嚐到較多美食，碟頭不是太大相應價錢也不算太貴！推薦喜歡港式鑊氣小菜的朋友來試！
如果你喜歡我的食評，請按推薦給予小弟少少鼓勵，謝謝！
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