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2011-09-20
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向來對那些什麼爺爺婆婆表哥親戚系列作名字的店也頗抗拒!近期又出現了家族少爺少奶....店名真的這麼難改嗎?早前在另一家以星馬菜作主打的店吃得一頭煙,其實今次也不例外故只約略一提數款在星馬當地較易接觸到的作個比較便算.肉骨茶----在當地也可吃到難吃的肉骨茶更何況在香港?聞起來有濃厚的藥材香氣但喝下去湯身非常薄!和台北士林夜市的十全大補湯一樣.香味傳千里、飲就無乜味!星州炒蘿蔔糕----蘿蔔糕本身質感帶削面層煎得不夠焦香,黑醬油亦下得不夠.醬油味道尚可.星加坡執行中央屠宰多年,人們吃的也是冰鮮雞,證明了當地如逸群等店把冰鮮雞處理得宜也可好吃.但這店的水準只如普通茶餐廳出品!淡而無味肉質粗鞋,雞皮欠彈性.還說於2010年6月9日開業，請來於新加坡文華大酒店Chatterbox兩位大廚坐鎮，炮製馳名海南雞飯油飯----雞汁味薄弱飯身偏軟黏口.麥皮蝦----吃過當地友人下廚做這菜就是欣賞用牛油炒香麥片這功夫,這裡的外觀相像但吃不到牛油香,蝦肉質欠新鮮.饅頭----與蝦同一時間上檯,蝦未吃完饅頭已放涼變硬.海鮮喇沙----對沒下螄蚶的喇沙不是正宗這句話也認同.但對食味有很大影響嗎?對不起!一碗下
肉骨茶----在當地也可吃到難吃的肉骨茶更何況在香港?聞起來有濃厚的藥材香氣但喝下去湯身非常薄!和台北士林夜市的十全大補湯一樣.香味傳千里、飲就無乜味!
星州炒蘿蔔糕----蘿蔔糕本身質感帶削面層煎得不夠焦香,黑醬油亦下得不夠.
醬油味道尚可.
星加坡執行中央屠宰多年,人們吃的也是冰鮮雞,證明了當地如逸群等店把冰鮮雞處理得宜也可好吃.但這店的水準只如普通茶餐廳出品!淡而無味肉質粗鞋,雞皮欠彈性.還說於2010年6月9日開業，請來於新加坡文華大酒店Chatterbox兩位大廚坐鎮，炮製馳名海南雞飯
油飯----雞汁味薄弱飯身偏軟黏口.
麥皮蝦----吃過當地友人下廚做這菜就是欣賞用牛油炒香麥片這功夫,這裡的外觀相像但吃不到牛油香,蝦肉質欠新鮮.
饅頭----與蝦同一時間上檯,蝦未吃完饅頭已放涼變硬.
海鮮喇沙----對沒下螄蚶的喇沙不是正宗這句話也認同.但對食味有很大影響嗎?對不起!一碗下數粒會立即令湯變得鮮甜無比嗎?又不見得!去了數十次日本也不敢說吃過的拉麵是最正宗.現在去過幾次或未去過的也敢說是拉麵專家....這裡的喇沙只得椰汁味.湯的溫度是暖暖的,一點蝦膏黃薑等其它香味也吃不到,味道單調欠層次.
是日廚房失準還是什麼已無謂深究.
自從311日本地震後很多人旅行目的地也轉了去星馬,不少人對當地菜的味道多了一定的認識.
自不然對菜式要求相應提高.店鋪是時候正視一下客人對港式化食物的容忍程度了.
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