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2024-11-22
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今次去到尖沙咀隱世小店去食自家日本料理聽到自家創作真係要試一試呀一入到去餐廳 見到餐廳裝潢帶點懷舊日本風亦帶着一點人情味餐廳入面有榻榻米房間、大廳有幾張餐桌、同埋吧枱供選擇首先我哋食嘅係前菜沙律, 煙鴨胸沙律加上車厘茄帶點酸味好開胃!再來order咗一份鱈魚干, 鱈魚乾點上沙律,感覺十分之夾, 好快我哋就食晒我哋最期待嘅就係呢個廚師發辦刺身拼盤, 師傅會根據當日嘅時令最新鮮嘅刺身款式給客人食送上嚟嘅時候,店員好用心講解 拼盤上面嘅刺身 講解要配什麼醬汁,令到刺身味道再昇華!拼盤入面包括有:生蠔、甲烏賊、蜜柑鯛、油甘魚腩、愛女魚、今時鯛牙葱卷 、Ankimo 魚肝，鱈魚白子刺身拼盤整體嚟講所有食材都好新鮮,而且擺盤都好精緻,今次試嘅呢一個生蠔，口感好Creamy 而且好滑溜! 有幾款比較印象深刻,例如:甲烏賊口感爽滑,有少許黏性, 但個人喜歡這個口感,-今時鯛配牙葱卷,薄切今時鯛魚片包着牙葱口感層次豐富,配上秘製酸汁,令到魚的鮮味提升-Ankimo 魚肝,是日本料理的高級食材,入口溶化的感覺很滿足-鱈魚白子,有各種維他命和蛋白質,入口感覺滑溜-薄切蜜柑鯛味道很鮮甜,魚片切得晶凝通透,大顯
去食自家日本料理
聽到自家創作真係要試一試呀
一入到去餐廳 見到餐廳裝潢帶點懷舊日本風
亦帶着一點人情味
餐廳入面有榻榻米房間、大廳有幾張餐桌、
同埋吧枱供選擇
首先我哋食嘅係前菜沙律, 煙鴨胸沙律加上車厘茄
帶點酸味好開胃!
再來order咗一份鱈魚干, 鱈魚乾點上沙律,感覺十分之夾, 好快我哋就食晒
我哋最期待嘅就係呢個廚師發辦刺身拼盤,
師傅會根據當日嘅時令最新鮮嘅刺身款式給客人食送上嚟嘅時候,店員好用心講解 拼盤上面嘅刺身 講解要配什麼醬汁,令到刺身味道再昇華!
拼盤入面包括有:生蠔、甲烏賊、
蜜柑鯛、油甘魚腩、愛女魚、今時鯛牙葱卷 、Ankimo 魚肝，鱈魚白子
刺身拼盤整體嚟講所有食材都好新鮮,而且擺盤都好精緻,今次試嘅呢一個生蠔，口感好Creamy 而且好滑溜! 有幾款比較印象深刻,例如:
甲烏賊口感爽滑,有少許黏性, 但個人喜歡這個口感,
-今時鯛配牙葱卷,薄切今時鯛魚片包着牙葱口感層次豐富,配上秘製酸汁,令到魚的鮮味提升
-Ankimo 魚肝,是日本料理的高級食材,入口溶化的感覺很滿足
-鱈魚白子,有各種維他命和蛋白質,入口感覺滑溜
-薄切蜜柑鯛味道很鮮甜,魚片切得晶凝通透,大顯師傅的刀功!
食完刺身之後,我哋仲order咗幾款日式料理
-味噌煮豬腸 呢個菜式我們都係第一次食,豬腸煮到好腍身 跟味噌煮味道都夾
-海鮮天婦羅
這個拼盤入面有海中蝦-2隻 沙錐魚-2條 蔬菜-2件
廣島蠔-2隻 鮮帆立貝夾海膽-2件 最特別就是點咖喱鹽來一齊食,仲有天婦羅秘製醬汁,十分滋味
-爆炒雞橫膈膜
雞橫膈膜係雞胸與腹之間的,是一塊非常薄且富有彈性的肌肉,爆炒得夠鑊氣,口感滑嫩彈牙,呢個係喺香港少有嘅菜式之一,好食到連配菜都食埋!
-田樂豆腐
菜式看似是一個炸豆腐,師傅喺豆腐嘅面頭加上自家製的田樂醬,是由兩種麵豉製成,味道吸引
-秘製蕎麥麵,天氣開始變涼,食碗熱辣辣嘅麵就最好不過,蕎麥麵看似簡單,但麵條口感煙韌,湯底濃郁,令我們將湯底飲多幾啖🤭
沃川自家日本料理
尖沙咀南洋中心UG
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