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2018-06-14
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工作關係，小弟曾於英國約克這地方居住四個月。約克的中國人不多，只有一間中國菜館。而這中國菜館亦順理成章成了我們華人的食堂，任何大小事情都在這裏用膳。那裏的烤鴨十分好吃，肉質鮮嫩，而且油脂感十足。即使回港多年，偶爾也會想念那烤鴨的味道。有見及此，本星期找了一間位於尖沙咀的烤鴨店，吃一餐好烤鴨。這間餐廳位於海港城，地點方便就腳。玩具反斗城旁邊搭扶手電梯一上便到達 ，十分容易找到。我們一行四人點了特色烤鴨和幾度菜。1) 芥末鴨掌(⭐⭐⭐⭐💢):這前菜大約有五至六件。鴨掌是預先去骨的，吃起來啖啖肉。配合微辣的芥末，感覺清新令人開胃。2) 磯煮鮑魚(⭐⭐⭐⭐💢):冰鎮的鮑魚經過磯煮的烹調方法，吃起來彈牙而入味，能吃得出日本醬油的微甜味道。而且鮑魚本身也相當大隻，我們一行四人點兩隻也十分足夠。3) 蜜汁脆芋絲(⭐⭐⭐⭐💢):芋絲炸得香脆，而且每條也均勻的染上蜜糖，吃起來既香脆，又有點點煙韌，十分特別。與其說是前菜，不如說是跟蛋散差不多的甜品。4) 馳名烤鴨(⭐⭐⭐⭐⭐):終於到夜晚餐的重頭戲。這烤鴨一共有三種食法。首先是鴨胸皮配上藍莓醬。吃起來十分重油脂感，但配上酸酸甜甜的藍莓醬，不是覺得十分油膩
有見及此，本星期找了一間位於尖沙咀的烤鴨店，吃一餐好烤鴨。這間餐廳位於海港城，地點方便就腳。玩具反斗城旁邊搭扶手電梯一上便到達 ，十分容易找到。
我們一行四人點了特色烤鴨和幾度菜。
1) 芥末鴨掌(⭐⭐⭐⭐💢):
這前菜大約有五至六件。鴨掌是預先去骨的，吃起來啖啖肉。配合微辣的芥末，感覺清新令人開胃。
芥末鴨掌
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2) 磯煮鮑魚(⭐⭐⭐⭐💢):
冰鎮的鮑魚經過磯煮的烹調方法，吃起來彈牙而入味，能吃得出日本醬油的微甜味道。而且鮑魚本身也相當大隻，我們一行四人點兩隻也十分足夠。
磯煮鮑魚
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3) 蜜汁脆芋絲(⭐⭐⭐⭐💢):
芋絲炸得香脆，而且每條也均勻的染上蜜糖，吃起來既香脆，又有點點煙韌，十分特別。與其說是前菜，不如說是跟蛋散差不多的甜品。
蜜汁脆芋絲
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4) 馳名烤鴨(⭐⭐⭐⭐⭐):
終於到夜晚餐的重頭戲。這烤鴨一共有三種食法。首先是鴨胸皮配上藍莓醬。吃起來十分重油脂感，但配上酸酸甜甜的藍莓醬，不是覺得十分油膩，每人能吃大約三四片。
馳名烤鴨
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之後到第二吃的鴨胸肉配秘製芥末醬。吃起來酸中帶甜，而且這是三吃中最多肉的部位，能吃得出鴨肉的鮮嫩。
馳名烤鴨
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最後便是傳統包著餅皮吃的烤鴨。餐廳提供了兩種吃法，一是傳統的甜麵醬，蔥絲和黃瓜條。另一種是西式吃法，藍莓醬，洋蔥和山楂條。西式的食法吃起來較為酸，感覺清新。但我還是較喜歡傳統的那一種吃法 。
馳名烤鴨
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馳名烤鴨
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特別一提的是切好的鴨肉會放在加熱的盤子上，一路保存溫度。即使放久了，油脂也不會凝固，十分貼心。
5) 金沙海皇牌白肉(⭐⭐⭐⭐💢):
金沙醬汁充滿鹹香，而且有著粒粒的鹹蛋黃，十分適合配上豆腐這些清淡的食材。再且這裏的豆腐也不簡單，香滑嫩口，吃起來豆味十足。簡單的食材能烹調出這高水準的菜式，廚師的手藝絕不簡單。
金沙海皇牌白肉
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6) 黑松露蠔仔煎蛋(⭐⭐⭐⭐💢):
中式的蠔仔煎蛋配上西式的黑松露食材，感覺出奇地配合。煎蛋嫩滑，而且蠔仔的份量十足，吃起來啖啖肉。配上味道濃烈的黑松露，吃起來十分有層次感。
黑松露蠔仔煎蛋
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7) 紅棗木耳羹 (⭐⭐⭐⭐💢):
這個甜品吃起來不太甜，而且有著淡淡的紅棗味。配上口感爽口的木耳，吃起來感覺新鮮特別，為今天晚餐畫上完美的句號。
紅棗木耳羹
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總括而言，這間餐廳的中菜水準十分高。菜式既有傳統中國特色，也有自己加入的新穎元素，值得我們再來。
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