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2023-12-30
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尖沙咀的餐廳美食好多，而且臨近聖誕， 最好就是欣賞燈飾過後去醫肚。上星期就同屋企人去了i square國際廣場吃晚飯， 屋企人訂了位於6樓的【潮藝館】。這是一家新派而且高級的潮州菜館，由餐廳裝修設計，以至食物的擺盤都有講究。坐下不久，侍應生就遞上了一碟餐前小食《鹹酸菜》。 這𨋢小小的鹹酸菜能夠增加食慾，將大芥菜用糖醋水醃製，食起來脆口爽身，帶點微酸， 鹹甜度適中， 非常開胃。再來一個餐前小點 《蕃茄沙律》， 驟眼看以為是平平無奇的車厘茄， 吃過了之後才發現內藏了特製的沙律醬汁， 小蕃茄多汁甜味， 蕃茄味豐富， 是一道健康又美味的前菜小吃。《酒香醉鮑魚》 用了花雕酒來烹調， 新鮮鮑魚肉質嫩滑而且彈牙， 配合了陳年酒香， 調味比例恰當， 既品嚐到到花雕香氣， 同時亦常到鮑魚的鮮甜味，是一道令人想當滿意的前菜。《普寧炸豆腐》 是一道相當經典的潮州菜式。 普寧豆腐出名豆味香濃，質感嫩滑， 簡簡單單點一下鹽水襯托， 已經相當好吃。《川椒雞》 雖然並不是潮州系列菜式， 雞件口感柔軟， 調味滲出淡淡的花椒香氣， 配合炸過的茶葉， 兩者併起來相當匹配。另外這個《胡椒豬肚燉湯》，湯頭清澈，能喝出胡椒的香
上星期就同屋企人去了i square國際廣場吃晚飯， 屋企人訂了位於6樓的【潮藝館】。
這是一家新派而且高級的潮州菜館，由餐廳裝修設計，以至食物的擺盤都有講究。
坐下不久，侍應生就遞上了一碟餐前小食《鹹酸菜》。 這𨋢小小的鹹酸菜能夠增加食慾，將大芥菜用糖醋水醃製，食起來脆口爽身，帶點微酸， 鹹甜度適中， 非常開胃。
再來一個餐前小點 《蕃茄沙律》， 驟眼看以為是平平無奇的車厘茄， 吃過了之後才發現內藏了特製的沙律醬汁， 小蕃茄多汁甜味， 蕃茄味豐富， 是一道健康又美味的前菜小吃。
《酒香醉鮑魚》 用了花雕酒來烹調， 新鮮鮑魚肉質嫩滑而且彈牙， 配合了陳年酒香， 調味比例恰當， 既品嚐到到花雕香氣， 同時亦常到鮑魚的鮮甜味，是一道令人想當滿意的前菜。
《普寧炸豆腐》 是一道相當經典的潮州菜式。 普寧豆腐出名豆味香濃，質感嫩滑， 簡簡單單點一下鹽水襯托， 已經相當好吃。
《川椒雞》 雖然並不是潮州系列菜式， 雞件口感柔軟， 調味滲出淡淡的花椒香氣， 配合炸過的茶葉， 兩者併起來相當匹配。
另外這個《胡椒豬肚燉湯》，湯頭清澈，能喝出胡椒的香氣， 不太辛辣，卻有暖胃暖身的感覺。豬肚的處理手法煩覆， 在喝湯之餘記緊要品嚐豬肚啊。
最後的 《淡菜鵝肝炒飯》，淡菜其實是貝類海鮮，是一款細小的青口，味道帶有點鹹香，滲出海水的天然鹹味。至於鵝肝味道帶有回甘，炒飯粒粒分明，略帶蛋香。
在尖沙咀看過燈飾、逛完街後，和家人享受一頓豐富的晚宴確實感覺很妙。
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