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位於尖沙咀漆咸圍嘅一間樓上Omakase 一到餐廳位置，外邊係一個好寫意嘅戶外庭院 戶外環境俾人一種好舒適嘅感覺。好適合同朋友喺度飲酒傾吓偈。今次簡左花Hana 好期待呢😍😍<前菜>▪️豆乳腐皮·磯煮鮑魚·北海道黑梅貝▪️腐皮掛滿濃香豆乳 磯煮鮑魚肉質軟腍 黑梅貝肉質飽滿彈牙 鮮甜大滿足▪️北海道白子▪️白子口感綿密柔滑入口即融，味道豐厚 加上酸甜口感特別開胃▪️剝皮魚·野生油甘魚·自家製苦瓜漬▪️剝皮魚口感爽彈 肝汁味道恰到好處唔會過分濃烈，亦都唔會有任何腥味 有提鮮嘅作用 寒鰤魚經火炙後 油脂感更顯突出自家製苦瓜漬 超有驚喜 甜酸並進入口留甘 獨有嘅做法，令苦瓜入口更加爽有驚喜 清新味蕾<季節の料理>▪️香箱蟹▪️滿滿蟹肉蟹籽蟹膏嘅香箱蟹 入口清甜 個人覺得唔使點香醋 更能食到蟹肉鮮甜味道 Seasonal香箱蟹去到今年差唔多尾聲。▪️鮟鰊魚魚肝配もなか▪️鮟鰊魚魚肝加上些許黃蘿蔔、蔥、七色芝麻&紫蘇葉令鮟鰊魚魚肝油脂感唔會太heavy. もなか最中餅 增添口感 個人欣賞七色芝麻 咬開後散出濃郁芝麻香氣<季節の料理>▪️燒吞拿魚下巴▪️燒吞拿魚下巴肉汁豐盈
今次簡左花Hana 好期待呢😍😍
<前菜>
▪️豆乳腐皮·磯煮鮑魚·北海道黑梅貝▪️
豆乳腐皮·磯煮鮑魚·北海道黑梅貝
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腐皮掛滿濃香豆乳 磯煮鮑魚肉質軟腍
黑梅貝肉質飽滿彈牙 鮮甜大滿足
▪️北海道白子▪️
白子口感綿密柔滑
北海道白子
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▪️剝皮魚·野生油甘魚·自家製苦瓜漬▪️
剝皮魚·野生油甘魚·自家製苦瓜漬
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剝皮魚口感爽彈 肝汁味道恰到好處唔會過分濃烈，亦都唔會有任何腥味 有提鮮嘅作用
寒鰤魚經火炙後 油脂感更顯突出
自家製苦瓜漬 超有驚喜 甜酸並進入口留甘 獨有嘅做法，令苦瓜入口更加爽有驚喜 清新味蕾
<季節の料理>
▪️香箱蟹▪️
香箱蟹
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滿滿蟹肉蟹籽蟹膏嘅香箱蟹 入口清甜 個人覺得唔使點香醋 更能食到蟹肉鮮甜味道 Seasonal香箱蟹去到今年差唔多尾聲。
▪️鮟鰊魚魚肝配もなか▪️
鮟鰊魚魚肝配もなか
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鮟鰊魚魚肝加上些許黃蘿蔔、蔥、七色芝麻&紫蘇葉令鮟鰊魚魚肝油脂感唔會太heavy. もなか最中餅 增添口感 個人欣賞七色芝麻 咬開後散出濃郁芝麻香氣
<季節の料理>
▪️燒吞拿魚下巴▪️
燒吞拿魚下巴
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燒吞拿魚下巴肉汁豐盈 入口即溶 最中意食半透明感部位 口感一流 膠質滿滿嘅呢
<握り寿司・七貫>
▪️北海道帶子壽司▪️
新鮮帶子加上些許柚子汁 令帶子提鮮感十足
▪️北海道新鮮甜蝦壽司▪️
入口膠感十足 黏口且鮮甜
▪️野生右口魚壽司▪️
火炙過嘅右口魚加上紫蘇葉
油脂感出眾 入口層次感非常
野生右口魚壽司
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▪️新鮮北寄貝壽司▪️
口感爽彈 且帶有輕輕柚子味 小清新
▪️醬油漬赤身壽司▪️
醬油漬赤身配海苔七色芝麻 直接入口已夠鮮甜
醬油漬赤身壽司
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▪️火炙大拖羅▪️
以火炙燒大拖羅 令大拖羅根部冇禁靭
味道香口 入口係滿滿油脂感
北海道海膽
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▪️北海道海膽▪️
滿滿海膽入口軟滑即溶 帶有啖啖的海水鮮味
重點完成唔腥 食得到的新鮮
▪️拖羅手卷▪️
拖羅手卷加入天婦羅碎 加上脆口嘅紫菜同小黃蘿蔔搭配 增加入口層次感 連同滿滿油脂感嘅拖羅 口感滿分
拖羅手卷
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▪️椀物▪️
濃郁魚湯 鮮甜美味 好暖身呢
▪️デザート▪️
時令水果 蜜瓜甜度十足
總括嚟講 餐廳由從舒適嘅戶外庭院到用心食物都好有吸引力，成個用餐體驗都令我印象深刻，每一道菜品都有其獨特之處 從前菜嘅多樣化到握壽司嘅精緻，再到季節料理嘅驚喜，可見廚師用心 每一道菜都展示了料理人的精湛技藝和心思。
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