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2022-09-04
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尖沙咀有好多可以睇到海景嘅餐廳，今日就去咗The One 好多人打卡嘅 PHENOMENON WINE • DINE。除咗可以望到維港同港島嘅景色，餐廳入面嘅設計都好科幻好有特色，參照咗Disney 電影《創戰記 Tron Legacy》，日落同夜晚都有好唔同嘅感覺，未食飯先用咗兩個字影相～我哋叫咗個5-course set dinner，正式開始之前餐廳serve咗餐包，當中牛角包外脆內軟，非常出色，配合餐廳特製香草牛油，香氣撲鼻。前菜：香煎法國鵝肝、焦糖洋蔥、脆烤多士、鮮無花果。焦糖洋蔥為菜式帶多少少甜味，無花果味道清新，減輕咗鵝肝油膩感，同時多士吸收咗鵝肝香濃嘅味道，分外滋味。朋友就揀咗挪威三文魚刺身、醃製北海道生鮮帶子、牛油果慕斯。牛油果同帶子嘅配搭味道新鮮，牛油果慕斯少少酸，帶出帶子同三文魚嘅鮮味，香脆嘅多士則帶出不同口感。餐湯：PHENOMENON 法式龍蝦湯、干邑忌廉。龍蝦湯用咗十公斤新鮮龍蝦長時間熬製，唔只有有龍蝦肉，仲有好濃海鮮味。自家製烤南瓜濃湯。南瓜湯上面打咗泡，再用杯裝住，好似飲緊cappuccino咁，當然個湯帶有甜甜的南瓜味。意粉：波士頓龍蝦尾、意大利飲管粉
我哋叫咗個5-course set dinner，正式開始之前餐廳serve咗餐包，當中牛角包外脆內軟，非常出色，配合餐廳特製香草牛油，香氣撲鼻。
餐包（配餐廳特製香草牛油）
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前菜：香煎法國鵝肝、焦糖洋蔥、脆烤多士、鮮無花果。焦糖洋蔥為菜式帶多少少甜味，無花果味道清新，減輕咗鵝肝油膩感，同時多士吸收咗鵝肝香濃嘅味道，分外滋味。
香煎法國鵝肝、焦糖洋蔥、脆烤多士、鮮無花果
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朋友就揀咗挪威三文魚刺身、醃製北海道生鮮帶子、牛油果慕斯。牛油果同帶子嘅配搭味道新鮮，牛油果慕斯少少酸，帶出帶子同三文魚嘅鮮味，香脆嘅多士則帶出不同口感。
挪威三文魚刺身、醃製北海道生鮮帶子、牛油果慕斯
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餐湯：PHENOMENON 法式龍蝦湯、干邑忌廉。龍蝦湯用咗十公斤新鮮龍蝦長時間熬製，唔只有有龍蝦肉，仲有好濃海鮮味。
PHENOMENON 法式龍蝦湯、干邑忌廉
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自家製烤南瓜濃湯。南瓜湯上面打咗泡，再用杯裝住，好似飲緊cappuccino咁，當然個湯帶有甜甜的南瓜味。
自家製烤南瓜濃湯
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意粉：波士頓龍蝦尾、意大利飲管粉、秘製龍蝦汁、鮮蕃茄、羅勒香葉。波士頓龍蝦尾肥美彈牙，食落仲有龍蝦肉粒，粗身意粉完美吸哂同樣用龍蝦熬嘅汁，非常juicy。
波士頓龍蝦尾、意大利飲管粉、秘製龍蝦汁、鮮蕃茄、羅勒香葉
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香蒜炒全麥紅辣椒扁意粉、鮮活蜆。用咗馬來西亞蜆肉，又大隻又好肉地，扁意粉入面混入咗有紅辣椒，自帶均勻辣味。
香蒜炒全麥紅辣椒扁意粉、鮮活蜆
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主菜：烤美國安格斯頂級肉眼、法國鵝肝薯蓉、鮮露筍、瑪爹拉酒汁。5成熟嘅美國Angus Prime肉眼扒，外面焦香、入面鮮嫩，鵝肝薯蓉smooth得嚟多咗陣鹹香味。
烤美國安格斯頂級肉眼、法國鵝肝薯蓉、鮮露筍、瑪爹拉酒汁
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迷迭香烤焗澳洲羊架、奶油千層薯、意大利西蘭花、肉汁。羊架叫咗五成熟，相對嫩口，廚師係羊架外圍加咗一層乾蒜，別具風味。第一次食千層薯，牛油同忌廉味好重，令到整體口感好香滑。
迷迭香烤焗澳洲羊架、奶油千層薯、意大利西蘭花、肉汁
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甜品：烤香滑芝士餅、意式芒果雪糕。除咗擺設精緻，餐廳自家製cheesecake仲係每日新鮮製造，外面鬆軟同時入面creamy，每啖都帶有淡淡芝士香。意大利芒果味gelato酸酸甜甜，令到成個甜品變得清新。
PHENOMENON 誘惑醉人提拉米蘇；烤香滑芝士餅、意式芒果雪糕
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PHENOMENON 誘惑醉人提拉米蘇。同樣自家製tiramisu，打開已經聞到濃濃的咖啡香味，同樣每日新鮮製造，餐廳做法非常正宗，用咗大量expresso粉，並加咗白蘭地浸餅底，令每一條餅底都有香濃嘅酒味。
除咗有一流嘅風景，餐廳嘅菜式每日由老闆親自監督出品，所以都好有水準。整晚都係視覺同味覺嘅極佳享受。
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