花晨月夕

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品嘗Omakase不但可以能一邊欣賞師傅烹調的手藝，還可以好像盲盒般充滿驚喜。今次我還鼓起勇氣吃了我一直不敢吃的刺身… 😅午餐Menu Omakase Dusk有刺身四品、壽司六貫及烏冬。選完餐點，先送上味噌湯、茶碗蒸及沙律，茶碗蒸的蛋非常細嫩，又有蟹肉點綴，見微知著。四款刺身都非常精緻，先來白身魚刺身，配火炙鰈魚邊，鰈魚邊入口即溶。粒貝刺身，爽口彈牙。鱈魚白子，真心是第一次食，而且也有一點點害怕，但見師傅非常用心準備，另外旁邊食客也吃得津津有味，所以也放膽嘗試，果然發現新大陸，白子綿軟細滑，很creamy的質感。最後是黑鯥魚厚切刺身，稍微炙燒魚皮，帶出魚香，肉質彈牙有口感。刺身後就是六款壽司，有爽甜的帆立貝、象拔蚌。經過醋和鹽醃製的小鰶魚，像沙甸魚的質感，比較結實，小鰶魚是代表江戶前壽司的壽司食材之一。毛蟹壽司配海膽及魚子，美味非常。當然不少得大拖羅，入口即溶。最後是非常澎湃的北海道海膽手卷，超級滿足。