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2024-10-24
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尖沙咀 📌【 遖 】今晚來到我老板大力推介，位於📍尖沙咀漆咸圍📌【 遖 】品嚐 Omakase🥢是晚真心相當享受在吧抬前欣賞著師傅精湛的手藝，逐一品嚐廚師發辦精挑的優質日本食材的每道菜式 🥢 女店員先介紹晚市 Omakase $1,380/位 或 $1680/位 的選擇，我倆挑選咗$1,380。先說上枱漬物有沖繩苦瓜 & 柚子蘿蔔，苦瓜口感爽脆，味道甘香獨特；蘿蔔亦相當爽甜，帶有淡淡柚子香味；而奉予客人上綠茶亦一絲不苟，分別有🍊蜜柑綠茶 🍓士多啤梨綠茶，我想講：2款綠茶都十分十分好飲喔 🍵🪭 香烤鱈魚片 I 鱈魚片燒得相當香脆可口，配上蛋黃醬超惹味，絕對係一流佐酒小食。🪭 京都豆皮配蝦肉赤海膽 I 以嫩滑腐皮托底，上層放著厚身爽彈蝦肉、粒粒三文魚子，鮮甜赤海膽，還有金箔點綴，絕對視覺、味覺一大享受。🪭 鮟鱇魚肝 + 八爪 I 鮟鱇魚肝屬日本高級食材，口感滑嫩細滑 ，如鵝肝般細滑、入口融化的口感，加一點 Wasabi，味道提升至另一層次； 八爪🐙 相當鮮甜，口感軟腍腍 。🪭 兵庫縣生蠔 I 兵庫縣生蠔🦪 有「海牛奶」之稱，味道甘甜爽口，配上木魚啫喱，生蠔鮮味倍加昇華。🪭 熟成6日 • 鰤
今晚來到我老板大力推介，位於📍尖沙咀漆咸圍📌【 遖 】品嚐 Omakase🥢是晚真心相當享受在吧抬前欣賞著師傅精湛的手藝，逐一品嚐廚師發辦精挑的優質日本食材的每道菜式 🥢
女店員先介紹晚市 Omakase $1,380/位 或 $1680/位 的選擇，我倆挑選咗$1,380。先說上枱漬物有沖繩苦瓜 & 柚子蘿蔔，苦瓜口感爽脆，味道甘香獨特；蘿蔔亦相當爽甜，帶有淡淡柚子香味；而奉予客人上綠茶亦一絲不苟，分別有🍊蜜柑綠茶 🍓士多啤梨綠茶，我想講：2款綠茶都十分十分好飲喔 🍵
🪭 香烤鱈魚片 I 鱈魚片燒得相當香脆可口，配上蛋黃醬超惹味，絕對係一流佐酒小食。
🪭 京都豆皮配蝦肉赤海膽 I 以嫩滑腐皮托底，上層放著厚身爽彈蝦肉、粒粒三文魚子，鮮甜赤海膽，還有金箔點綴，絕對視覺、味覺一大享受。
🪭 鮟鱇魚肝 + 八爪 I 鮟鱇魚肝屬日本高級食材，口感滑嫩細滑 ，如鵝肝般細滑、入口融化的口感，加一點 Wasabi，味道提升至另一層次； 八爪🐙 相當鮮甜，口感軟腍腍 。
🪭 兵庫縣生蠔 I 兵庫縣生蠔🦪 有「海牛奶」之稱，味道甘甜爽口，配上木魚啫喱，生蠔鮮味倍加昇華。
🪭 熟成6日 • 鰤魚 + 北海道粒貝 I 真係勁鍾意輕炙鰤魚，入口油脂緩緩散開，充滿濃郁鮮味，交織著芽蔥淡淡清爽微辛的葱甜香味，令我當下一度回味，私心大愛🩷 而粒貝鮮甜爽脆，有嚼勁，口感滿滿，可配以柚子鹽 / 海藻鹽，味道更提鮮，最後以青檸啫喱粒 refresh 下味蕾。
🪭 秋刀魚刺身 I 淨係個賣相已經滿分💯 秋刀魚魚味濃郁，不帶腥味，肉質鮮嫩，配上特調秋刀魚肝醬，混合豉油，味道昇華至另一層次。
🪭 茶碗蒸 I 茶碗蒸口感滑嫩鮮甜，吸滿高湯精華的蒸蛋，鋪滿鮮甜爽脆的三文魚子粒粒，難以形容的滋味享受。
🪭 錫烏賊 I 烏賊 🐙漿口，既鮮甜又有口感，驚喜在壽司飯內藏有鮮甜海膽，完全係雙重滋味享受。🪭 醬油漬吞拿 I 醬油漬吞拿魚赤身令肉質更柔軟，更提鮮味。
🪭 小肌 I 小肌肉質嫩彈，入口帶有鹹鮮魚味道，以醋作調味，微酸的味道令鮮味更突出，味道更濃郁。🪭 中拖羅 I 中拖肥美得很，油脂豐富，掃上少許醬油，當下入口即溶，口感、味道、層次真的不得了。
🪭 赤海膽 + 紫海膽壽司 I 爆滿瀉的海膽震撼眼球之餘，赤海膽味濃帶甘香；紫海膽味道甘甜而帶有香氣，不斷衝擊衝擊我味蕾，好味至極，難分高下。
🪭 大拖 • 熟成10日 I 熟成10日大拖羅，有火炙過油脂大爆發，入口即溶的幸福滋味瞬間湧上心頭。
🪭 鯖魚棒 I 鯖魚肥美結實，經火炙後，皮香之餘，更能吃到其魚油原味，味道較濃郁，相當好味喔。
🪭 魚湯 I 奶白色魚湯，味道濃厚，加入滑捋捋豆腐粒粒，正值秋風起🍁 飲完即時暖笠笠 ~ 好正🩷🪭 北海道雷電赤肉蜜瓜 I 橙紅🍈瓜肉纖維細滑，入口如蜜香甜，果肉充滿甜香，這個「飯後甜」簡直係給我是次廚師發辦拍畫上完美的句號 💕
總括而言，【 遖 】無論食物、服務都相當高質，女店員細心殷勤，師傅對每道菜的專注 (專注的男人多吸引😍) 又詳細講解食材，是次廚師發辦真心比預期的高質更性價比高，難怪我老板咁大力推介，我一定會再回訪😎
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餐廳 🥢【 遖 】
店址📍尖沙咀漆咸圍達成商業大廈7樓
均消💰 $1,380@
#愛吃miniの尖沙咀
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