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2015-09-21
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當知道中環有一間叫“Naked”的餐廳時，難免有點心邪，莫非是廚師赤裸裸，還是食客要脫光衣服?顯然是我諗多咗，Naked的門面十分低調，是那種路過差點看不見的低調，從正門進入，要經過一條巷子，然後上樓梯才到達餐廳，沿途會見到一些畫作和藝術品，餐廳名字中的 “Gyarari”，其實是日語拼音，解作Gallery (畫廊)，不問而知，這餐廳是集合藝術與美食於一身的地方。「就像是一艘飛向星的客機」，門外給人一種離地的錯覺，但內裡郤是舒適的環境。食物方面，據店員說， “Naked”的概念是想混合藝術與美食，並想盡量將食物的原味呈現，所以這店的調味會較少的。而供應以日本料理為根基的Fusion菜，至於怎樣Fusion，店員說要看廚師的靈感，有時會混合西餐，亦可以是中菜或東南亞風等，可能每次來到時的菜單也會不盡相同。前菜Mini Tuna Tostada Pizza (Raw) (吞拿魚刺身薄餅) ($148)佈置成一朵朵玫瑰花般，很有心思。以略煙過的吞拿魚刺身，加上牛油果醬和忌廉，並用薄脆餅乾做底，味道很有層次感，上面既是軟滑，中間又會流出陣陣醬汁，下層又脆卜卜，非常清爽。另一前菜是Ultima
顯然是我諗多咗，Naked的門面十分低調，是那種路過差點看不見的低調，從正門進入，要經過一條巷子，然後上樓梯才到達餐廳，沿途會見到一些畫作和藝術品，餐廳名字中的 “Gyarari”，其實是日語拼音，解作Gallery (畫廊)，不問而知，這餐廳是集合藝術與美食於一身的地方。
「就像是一艘飛向星的客機」，門外給人一種離地的錯覺，但內裡郤是舒適的環境。食物方面，據店員說， “Naked”的概念是想混合藝術與美食，並想盡量將食物的原味呈現，所以這店的調味會較少的。而供應以日本料理為根基的Fusion菜，至於怎樣Fusion，店員說要看廚師的靈感，有時會混合西餐，亦可以是中菜或東南亞風等，可能每次來到時的菜單也會不盡相同。
Mini Tuna Tostada Pizza (Raw)
$148
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佈置成一朵朵玫瑰花般，很有心思。以略煙過的吞拿魚刺身，加上牛油果醬和忌廉，並用薄脆餅乾做底，味道很有層次感，上面既是軟滑，中間又會流出陣陣醬汁，下層又脆卜卜，非常清爽。
Ultimate Pleasure (Sushi Roll)
$158
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可以用豐滿欲滴來形容這客海膽，加上舖滿肥美的吞拿魚腩碎和三文魚子，感到非常油香滑溜，事不宜遲，快手把它吃下吧!
Perfect Egg Portobella Mushroom Soup
$108
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雞蛋蘑菇湯，雞蛋以65度煮成溫泉蛋，而湯則包含多種蘑菇、甘筍等蔬果，頗為清新，亦符合這店的原意，沒甚添加元素。
K-Pop Ribs
$128
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見到K-Pop，當然知道是韓式風味，以韓式醬燒的方式去炮製豬肋骨，醬料包括辣椒醬、麻油、蒜油、魚油、泰國羅勒等，燒得頗為香口，味道沒有想像中那麼甜，頗為適中，但肉質就不算特別鬆化。
Healthy Kale Quinoa Crab Cake
$138
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標榜健康的蟹餅，皆因蔬菜比蟹肉更多，除了用上大西洋螃蟹外，還加入三色藜、芹菜、大蒜、香蔥等，咬落啖啖菜，好爽口，但若果想吃啖啖蟹肉的朋友，可能未必會滿足。
Matcha Ice Cream Affogato
$128
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日式抹茶雪糕，配上紅豆奶凍，下層還有大米泡芙，兩道不同滋味，既軟滑又脆口，非常有趣。
「赤裸的秘密」是什麼? 吃完這餐飯後，可能也未必知道箇中玄機，以食論食，這裡的食物佈置細心，亦見水準，但以藝術角度看，略為保守了一點，我認為不妨創作得大膽些，才配得上 “Naked”這名詞。
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