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2014-05-07
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今天來到天外天用膳，雖然天色不算很好，但確有居高臨下之感。餐具齊備觀海境置酸菜: 蜜糖合桃很脆很甜，好味; 另一款辣豆干粒很惹味，很特別。义燒腸粉: 皮薄餡足，义燒味濃，皮夠滑。XO煎腸粉: XO醬很惹味，腸粉夠滑，煎得香口，推介之選。义燒包: 包皮軟滑，但包多過义燒很多，略不夠味。牛肉球: 質感過實，肉味不濃，一般。炸魷魚鬚: 炸粉厚身，不夠脆，扣分。沙薑雞腳: 濃濃的沙薑味，雞腳淰滑，膠質重，好味。素鵝: 上枱時只是微溫，影响了整體味道。素鵝伴有酸汁和酸蘿白，有別平日沾醋的，算是特別。欖菜蒸餃: 皮做得不錯，薄不秥口，餡料清淡卻豐富。南瓜粟米瑤柱粥: 綿滑，滿滿的南瓜香甜，吃時有粟米和瑤柱，增加了口感和鮮味。鮑魚荔蓉酥: 鮑魚不是重點，反之荔蓉很好，重芋香而且幼滑，做得鬆化。干炒牛河: 說是安格斯牛，但牛味一般，而且火喉不足，不夠香和過油了點。
餐具齊備
觀海境置
酸菜: 蜜糖合桃很脆很甜，好味; 另一款辣豆干粒很惹味，很特別。
义燒腸粉: 皮薄餡足，义燒味濃，皮夠滑。
XO煎腸粉: XO醬很惹味，腸粉夠滑，煎得香口，推介之選。
义燒包: 包皮軟滑，但包多過义燒很多，略不夠味。
牛肉球: 質感過實，肉味不濃，一般。
炸魷魚鬚: 炸粉厚身，不夠脆，扣分。
沙薑雞腳: 濃濃的沙薑味，雞腳淰滑，膠質重，好味。
素鵝: 上枱時只是微溫，影响了整體味道。素鵝伴有酸汁和酸蘿白，有別平日沾醋的，算是特別。
欖菜蒸餃: 皮做得不錯，薄不秥口，餡料清淡卻豐富。
南瓜粟米瑤柱粥: 綿滑，滿滿的南瓜香甜，吃時有粟米和瑤柱，增加了口感和鮮味。
鮑魚荔蓉酥: 鮑魚不是重點，反之荔蓉很好，重芋香而且幼滑，做得鬆化。
干炒牛河: 說是安格斯牛，但牛味一般，而且火喉不足，不夠香和過油了點。
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