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2024-12-27
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西餐Fine Dining就食得多～川菜Fine Dining 你有冇試過？ ⭐️⭐️米芝蓮一星餐廳及黑珍珠一鑽餐廳，喺將「花椒」用到出神入化嘅川菜精緻菜式，每道菜式都意想不到🤩而且仲食得飽肚😌銅鑼灣銀廬SILVER COTTAGE 1933，老闆鑽研花椒菜式，將花椒融會貫通至四川菜式當中，以「麻」為主💚味道唔會太辣，如果真喺唔食得辣或可以加碼的話，預約時記得講減辣走辣或加辣🌶️～🍋🟩餐前水果入座後就有餐前水果：哈蜜瓜🍈同埋welcome drinks 荔枝乳酪，開胃呀！！🍱涼菜四宮格胭脂蘿蔔，鮮椒雞樅菌，燈影魚片，醬香鴨舌🥕胭脂蘿蔔，開胃之作～🐟燈影魚片做到紙咁薄，超級薄脆！前菜：🧡魚子醬甜蝦雞牛湯凍 表面有來自四川嘅魚子醬，透明啫喱喺濃郁嘅土雞牛滑湯，入口即溶～裡面仲有粒粒甜蝦粒🍤 四川魚子醬佔全世界三分之一湯：🍲蝴蝶花膠湯（山椒精油）一打開就見到魚肉蝴蝶🦋勁靚呀！！先喝一口原味湯，個湯好清帶有濃郁嘅雞味🥰四川開水白灼湯做法，熬製8小時，🥰 然後加上「山椒精油」，即時變得勁香花椒香氣及提鮮～而且用火熱住個鍋，唔怕放涼～主菜：🍄🟫大千乾燒關東參以大千乾燒魚方法製作，表面有粒粒黑毛豬及杏
川菜Fine Dining 你有冇試過？ ⭐️⭐️米芝蓮一星餐廳及黑珍珠一鑽餐廳，喺將「花椒」用到出神入化嘅川菜精緻菜式，每道菜式都意想不到🤩而且仲食得飽肚😌
銅鑼灣銀廬SILVER COTTAGE 1933，老闆鑽研
花椒菜式，將花椒融會貫通至四川菜式當中，以「麻」為主💚味道唔會太辣，如果真喺唔食得辣或可以加碼的話，預約時記得講減辣走辣或加辣🌶️～
🍋🟩餐前水果
入座後就有餐前水果：哈蜜瓜🍈同埋welcome drinks 荔枝乳酪，開胃呀！！
🍱涼菜四宮格
胭脂蘿蔔，鮮椒雞樅菌，燈影魚片，醬香鴨舌
🥕胭脂蘿蔔，開胃之作～
🐟燈影魚片做到紙咁薄，超級薄脆！
前菜：
🧡魚子醬甜蝦雞牛湯凍
表面有來自四川嘅魚子醬，透明啫喱喺濃郁嘅土雞牛滑湯，入口即溶～裡面仲有粒粒甜蝦粒🍤 四川魚子醬佔全世界三分之一
湯：
🍲蝴蝶花膠湯（山椒精油）
一打開就見到魚肉蝴蝶🦋勁靚呀！！
先喝一口原味湯，個湯好清帶有濃郁嘅雞味🥰
四川開水白灼湯做法，熬製8小時，
🥰 然後加上「山椒精油」，即時變得勁香花椒香氣及提鮮～而且用火熱住個鍋，唔怕放涼～
主菜：
🍄🟫大千乾燒關東參
以大千乾燒魚方法製作，表面有粒粒黑毛豬及杏包菇，關東蔘大大條又軟腍～
🍗宮保蜀南竹胎兒鵝肝
鵝肝先炸，所以外層帶點硬度，一咬落去，外層即刻爆開，裡面嘅鵝肝綿密入口即化‼️感覺好特別，用咗四川宮保汁製作，juicy又開胃～
蜀南竹胎兒=蜀南竹嘅嫩芽🌱
🫛甜蜜豆百合
清新菜式，中和返鵝肝嘅油膩感
🍗土罐貢椒乳鴿
外層脆脆～乳鴿肉帶有「麻」香味道，有淡淡嘅辣味，令人愈食愈想食！肉質軟腍好有層次感！提供濕紙巾，可以用手食🖐🏻
🍖青椒汁沸騰韓牛
即時加上熱辣辣嘅青椒油，炸炸聲好強勁‼️配搭一小碗米線～浸湯勁掛汁！個湯好開胃🤤韓牛夠嫩滑，帶有「麻」刺激感！
主食：
🍚老鹽菜煨飯
煨飯粒粒分明，每粒都有好香嘅味道！
甜品：
☕️餐後椒茶
椒菜超級清！採用花椒葉研製而成，有花椒氣，無麻辣味～來源至自家嘅花椒園，作用去濕，而且無咖啡因，唔怕夜晚訓唔著！
一路飲茶一路食甜品～
🍨怪味雪糕：豆腐味雪糕配搭脆粒，碗嘅圖案好可愛！描繪著畫家妻子嘅日常～清一清個口，準備甜品💚
糖果（馬卡龍，杏仁薄脆，花椒朱古力）
💚花椒馬卡龍：中間個餡帶有「麻」味，少少麻咸香味，唔會有辣味，外層皮可以平衡返，味道唔會太甜，令人驚超嘅馬卡龍🤩🤩
🍪杏仁薄脆：薄脆當中帶有淡淡麻香味，配茶一流！
🍫海鹽花椒朱古力 ：麻味喺朱古力中間滲透至舌頭，海鹽可以突出麻味～好有趣嘅朱古力！
集團喺四川擁有8間餐廳，仲有民宿同酒店業務。最近同香港投資推廣署合作～餐廳裝修以純白為主，環境優雅好舒服，所以好多名人明星都會嚟卜位㗎！
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