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2022-06-28
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還記得上一次來到「鮨金和食料理」用膳之後一直都念念不忘，所以今次再相約朋友前來品嚐他們的Omakase。餐廳環境雖然用上金色作為其中一種主色，但是完全沒有俗套的感覺，反而突顯其高貴的感覺，大概都是因為把金色巧妙地配上黑色和木色來平衡。再者，這裏地方光線充足，寬敞又整潔，給予人舒適的感覺。由於自己實在太耐沒有在此用膳，心思思想品嚐到更多，所以我亦不說二話選了餐牌上的「彩霞」。這個set共有24道菜，一次過能夠品嚐這麼多菜式，絕對可以滿足饞嘴的我。前菜 - 水茄子配草莓醬；津菜；石垣貝水茄子配草莓醬老實說句自己不算是特別喜歡吃茄子，但是這個水茄子配草莓醬絕對有喜出望外的感覺。水茄子軟硬度適中，配上甜甜酸酸的草莓醬後變得特別開胃醒神，難怪我也喜歡了這道菜！津菜津菜爽脆清甜，配上酸汁後，變得特別清新開胃，作為前菜就最好不過！石垣貝石垣貝爽口彈牙，而醬油漬過後變得鹹鹹香香，吃上去特別滋味！石垣貝旁邊的白蘿蔔經過醬油漬，同樣鹹鹹香香，鹹香中又滲出白蘿蔔的清甜，的確美味！茶碗蒸 - 蟹肉蒸蛋吃過前菜後相當滿意，接着下來就是蟹肉蒸蛋。蟹肉蒸蛋口感非常幼滑，而蟹肉為富有蛋香味的蒸蛋增添鮮甜味，配搭得宜又
還記得上一次來到「鮨金和食料理」用膳之後一直都念念不忘，所以今次再相約朋友前來品嚐他們的Omakase。
餐廳環境雖然用上金色作為其中一種主色，但是完全沒有俗套的感覺，反而突顯其高貴的感覺，大概都是因為把金色巧妙地配上黑色和木色來平衡。再者，這裏地方光線充足，寬敞又整潔，給予人舒適的感覺。
由於自己實在太耐沒有在此用膳，心思思想品嚐到更多，所以我亦不說二話選了餐牌上的「彩霞」。這個set共有24道菜，一次過能夠品嚐這麼多菜式，絕對可以滿足饞嘴的我。
前菜 - 水茄子配草莓醬；津菜；石垣貝
水茄子配草莓醬
老實說句自己不算是特別喜歡吃茄子，但是這個水茄子配草莓醬絕對有喜出望外的感覺。水茄子軟硬度適中，配上甜甜酸酸的草莓醬後變得特別開胃醒神，難怪我也喜歡了這道菜！
津菜
津菜爽脆清甜，配上酸汁後，變得特別清新開胃，作為前菜就最好不過！
石垣貝
石垣貝爽口彈牙，而醬油漬過後變得鹹鹹香香，吃上去特別滋味！石垣貝旁邊的白蘿蔔經過醬油漬，同樣鹹鹹香香，鹹香中又滲出白蘿蔔的清甜，的確美味！
茶碗蒸 - 蟹肉蒸蛋吃過前菜後相當滿意，接着下來就是蟹肉蒸蛋。蟹肉蒸蛋口感非常幼滑，而蟹肉為富有蛋香味的蒸蛋增添鮮甜味，配搭得宜又美味！
赤身赤身非常新鮮，根本不需要多加調味，就已經吃得到本身的魚香味，魚香味過後還滲透出陣陣的鮮甜味，相當不錯！
兵庫縣室律岩蠔吃生蠔已經吃得多了，就是從沒有吃過生蠔配干邑，感覺新奇又特別！
岩蠔肥美又鮮甜，配上干邑過後，其鮮甜味更為提升，而鮮甜味過後又散發出陣陣就酒香味，實在是一試難忘，現在想起來仍然十分回味！
北海道平貝兩款平貝自己都十分喜歡，它們同樣鮮甜得來又爽口彈牙，但自己則更愛師傅將平貝切薄後加上紫菜卷在一起，這樣吃上去多添了紫菜的香味，變得更為有層次感！
伊勢海老刺身伊勢海老刺身非常新鮮，入口極為爽口彈牙，單吃已經不錯，不過與wasabi同吃則更為美味！
福岡油甘魚魚鮫刺身沒有品嚐過油甘魚魚鮫刺身的我，絕對沒想過這刺身能夠如此肥美甘香，同時又帶點爽彈的感覺，肥美得來又沒有膩滯的感覺，實在討我喜歡！
福岡真鯛烏魚子真鯛本身的魚香味不算是濃郁，但是配上鹹香的烏魚子後卻變得鹹香而極為美味，令真鯛變得獨特起來！
汁燒沖繩吞拿魚下顎汁燒過的吞拿魚下顎富有濃郁的吞拿魚香之餘，又不失甘香味，加點檸檬汁一起吃則更上一層樓！
醬油漬赤身壽司經過醬油漬的赤身壽司全都是醬油的味道，濃郁得來又不會過鹹，同時又沒有蓋過其魚香味，口感又極為幼滑，不論是味道還是口感都深得我們的喜愛！
石垣鯛刺身石垣鯛刺身其魚香味本身不算是極為濃郁，但是加上特製海鹽後起了提鮮的作用之餘，更能帶出其鮮甜味，相當不俗！
鯖魚磯邊卷雖然這個卷物內裏並沒有飯，但是鯖魚醃漬至熟後的口感跟白飯有點相似，感覺相當特別。把它配上酸薑做成卷物後，味道清新宜人，同時還滲透出淡淡的魚香味，相當不俗！
小川北海道馬糞海膽杯口感creamy幼滑，味道鮮甜帶回甘的海膽，配上食用玫瑰花和銀箔，不論是賣相還是味道都取得我歡心，又令人回味！
中拖羅刺身中拖羅刺身本身魚香味和甘香味都相當濃郁之餘，配上wasabi後帶來刺激清新的口感，這樣為中拖羅刺身配魚子醬打開了很好的序幕。
配上了魚子醬的中拖羅刺身鹹香味十足之餘，又跟中拖羅本身的魚香味和甘香味配搭得宜而變得美味有層次感！
鱈場蟹肉魚餅鱈場蟹肉魚餅外層香脆可口而不油膩，而內裏滿滿都是鮮甜的蟹肉，實在令人滿足！
墨魚壽司厚切的墨魚壽司口感極佳而黏身，其淡淡的鮮甜味與墨魚上的醬油相映成趣而變得特別可口！
火炙梭子魚壽司經過火炙的梭子魚壽司特別甘香，甘香味過後便滲透出陣陣鮮甜的魚香味，滋味可口！
火炙右口魚裙邊壽司火炙右口魚裙邊壽司同樣非常甘香，但其鮮甜味則沒有火炙梭子魚壽司那麼明顯，雖然如此，它仍然是相當不俗！
吞拿魚蓉卷吞拿魚蓉卷來得一點也不簡單，師傅花了很多時間來製成吞拿魚蓉，同時又需要細心處理。就連吞拿魚蓉卷內的芝麻亦都要先燒熱盤，再輕輕燒過，才這麼香口，實在佩服廚師的心思！
吞拿魚蓉口感綿綿而充滿魚香味，配以紫菜和香口的芝麻在一起，別有一番風味！
玉子燒玉子燒口感creamy而香甜，同時又不失其蛋香味，不論是味道還是口感都深得我的鍾愛！
自家制鯛魚湯吃過一輪刺身和壽司後，再來一碗熱呼呼而極為鮮甜美味的鯛魚湯，實在令人滿足不已！
愛媛縣紅麥當娜橙；靜岡蜜瓜最後以清甜而多汁的愛媛縣紅麥當娜橙和香甜的靜岡蜜瓜為這頓Omakase畫上完美的句號。
今次再次到訪，不但感受到他們熱情而細心的款待，同時整頓Omakase都令我滿足不已，用料上乘，味道與配搭都十分出色，所以我亦忍不住要計劃再次光臨的時間。
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