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2013-06-24
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四至六月是歐洲的春天與初夏時份，在這段期間除了百花盛放，泥土中更會長出未經陽光照射，嬌嫩純潔，仿如披上一襲白袍的天使。身份脫俗矜貴的白天使，一旦踏進夏天，便會從天堂落入凡間般，純白的獨特性便無以為繼了！"教練W" 晚上未能抽空，唯有改與他在港鐵東涌沿線的餐廳午膳。想到東涌沿線的餐廳，腦海隨即湧現這段期間特設白天使菜式的一間德國餐廳，為了一嚐白天使的滋味，便二話不說地敲定了 Berliner。Berliner 樓底頗高，懸掛長吊燈作裝飾是最適合不過。餐廳內多以不同大小的卡座為主，座位寬闊舒適，作為休閒的德國餐廳來說，環境絕對能讓三五知己安坐詳談、舉杯暢飲！星期一至五備有三款 Set Lunch 供應，主菜有闊麵、豬柳和牛胸肉的選擇。"教練W" 選了 Set Lunch，頭盤是洋蔥煙肉撻配白酒湯。洋蔥煙肉撻上放了火箭菜與車厘茄，火箭菜味道帶點苦澀，"教練W" 似乎不太適應。幸好底部的洋蔥煙肉撻給回 "教練W" 不少信心，質感鬆化，帶有煙肉的鹹香，味道不錯！而白酒湯充滿香醇的酒香，湯底濃郁與滑溜兼備，只嫌一小杯僅數口的份量確實太少了，未能滿足口癮！Set Lunch 主菜選了德式雜菜牛胸肉。
"教練W" 晚上未能抽空，唯有改與他在港鐵東涌沿線的餐廳午膳。想到東涌沿線的餐廳，腦海隨即湧現這段期間特設白天使菜式的一間德國餐廳，為了一嚐白天使的滋味，便二話不說地敲定了 Berliner。
Berliner 樓底頗高，懸掛長吊燈作裝飾是最適合不過。餐廳內多以不同大小的卡座為主，座位寬闊舒適，作為休閒的德國餐廳來說，環境絕對能讓三五知己安坐詳談、舉杯暢飲！
星期一至五備有三款 Set Lunch 供應，主菜有闊麵、豬柳和牛胸肉的選擇。
"教練W" 選了 Set Lunch，頭盤是洋蔥煙肉撻配白酒湯。洋蔥煙肉撻上放了火箭菜與車厘茄，火箭菜味道帶點苦澀，"教練W" 似乎不太適應。幸好底部的洋蔥煙肉撻給回 "教練W" 不少信心，質感鬆化，帶有煙肉的鹹香，味道不錯！而白酒湯充滿香醇的酒香，湯底濃郁與滑溜兼備，只嫌一小杯僅數口的份量確實太少了，未能滿足口癮！
Set Lunch 主菜選了德式雜菜牛胸肉。白烚的牛胸肉肉質鬆軟，可惜牛味不算濃厚，而稠密滑溜的香草汁味道同屬平淡，未能為牛胸肉吊出食味來，以致整體味道平乏。
Set Lunch 的甜品也是小小的。由玻璃瓶子盛載，頂部插上白朱古力條，面層舖滿了蘋果粒及灑上少許可可粉，這是蘋果酒意大利芝士餅給我最深刻的印象。至於食味，則未有如外形般吸引，總括來說質感尚算軟滑，但卻欠缺意大利芝士餅的層次。我對德國菜認識不深，但總覺德國餐廳用上意大利甜品似乎有點不貼題，難道德國菜沒有比意大利芝士餅更適合的甜品嗎？
本來要待晚上才可遇上的白天使，當天 Berliner 在中午特別給我烹調出來了，終於可一睹白天使 - 白蘆筍的廬山真面目了！身子畢直、粗壯和雪白，輕輕灑上香草點綴，再伴以德國傳統的 Young Boiled Potatoes 及 Pork Medallions，白蘆筍依然清麗脫俗。
急不及待要品嚐白蘆筍的滋味。把白蘆筍切開，最初入口，感覺盡是爽脆纖維茂密的外層，隨後是水份澎湃、汁液清鮮的內層，慢慢再滲出淡淡的蘆筍香氣。伴上 Hollandise 醬汁，白蘆筍的爽脆與清甜又加添了一份幼滑的牛油香，但又不失原有清爽鮮甜的特質！
Pork Medallions 有著輕輕煎過的痕跡，肉質鬆軟中帶嚼口，肉味一般；雖然 Pork Medallions 不是以水煮方式烹調，但調味同樣是淡淡的，相信在菜式設計上，廚師故意避重就輕，不宜讓配菜掩蓋過主角，以免失卻白蘆筍獨有的清淡口味。反而粉軟幼滑的 Young Boilded Potatoes 食味更為吸引。
每次跟 "教練W" 總會有說不盡的話題，所以在兩個半鐘的午餐中，我倆添多了一份炸芝士小食。
炸芝士伴上少量的沙律，還有這個自然恰好的酸甜梅醬，令香脆流心的炸芝士更加突圍而出。到德國餐廳最常吃的是德國鹹豬手、香腸、沙律及啤酒，原來德國還有一寶，就是如白天使的白蘆筍。綠色的蘆筍早已是我愛的蔬菜，只是在香港吃的機會不多，如今見識過白蘆筍，就如覓得天上瑰寶一樣，不過只能像牛郎織女般，一年一度在港相聚。
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