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2023-04-13
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灣仔這間AKI Hong Kong-MGallery於去年7月開幕還未有到來朝聖過！得知酒店餐廳最近由新任法籍主廚Hubert Goussard掌舵，便跟好友到來品嚐特別創作的新菜單。餐廳名叫TANGRAM位處酒店二樓佔盡全層寬敞裝舒適，裝潢以簡日系為主題，餐廳用上一列落地玻璃，相信中午來的時候陽光非常充沛，更使用開放式廚房讓食客可以盡窺美食製作的過程。餐廳備有多款佳釀如清酒、Cocktail以及60多款葡萄酒，於每天下午3至7時*Booze Time*時段，備有多款飲品推出買一送一優惠，喜歡輕談淺酌的朋友可以先來嘆杯美酒，然後品嚐Chef Hubert特別創作的新菜式，至於戒酒中的我還是喝Sparkling Water好了！前菜我們有Sashimi Selection魚生拼盤＄158，內裏有三色刺身刺身並以冰鎮形式上檯，這樣刺身能保持著適當的溫度那便吃得更加安心了，而三款刺身分別是蝦肉、油甘魚及帶子刺身。先品嚐帶子刺身一客內有三至四件的帶子，充滿光澤的帶子刺身吃下感柔軟味道鮮甜，質素和味道也非常不錯。然後是色澤粉嫩的油甘魚刺身，新鮮的魚肉吃下味道鮮甜且有回甘吃得出是有質素的食材。最後
餐廳名叫TANGRAM位處酒店二樓佔盡全層寬敞裝舒適，裝潢以簡日系為主題，餐廳用上一列落地玻璃，相信中午來的時候陽光非常充沛，更使用開放式廚房讓食客可以盡窺美食製作的過程。
餐廳備有多款佳釀如清酒、Cocktail以及60多款葡萄酒，於每天下午3至7時*Booze Time*時段，備有多款飲品推出買一送一優惠，喜歡輕談淺酌的朋友可以先來嘆杯美酒，然後品嚐Chef Hubert特別創作的新菜式，至於戒酒中的我還是喝Sparkling Water好了！
前菜我們有Sashimi Selection魚生拼盤＄158，內裏有三色刺身刺身並以冰鎮形式上檯，這樣刺身能保持著適當的溫度那便吃得更加安心了，而三款刺身分別是蝦肉、油甘魚及帶子刺身。
先品嚐帶子刺身一客內有三至四件的帶子，充滿光澤的帶子刺身吃下感柔軟味道鮮甜，質素和味道也非常不錯。
然後是色澤粉嫩的油甘魚刺身，新鮮的魚肉吃下味道鮮甜且有回甘吃得出是有質素的食材。
最後這個蝦肉刺身比較特別，因為大廚加上了金橘醬來配襯，吃下除了口感軟糯之外更新添了一股清新香氣。
第二份前菜我們選了Marinated Salmon醃三文魚伴香草乳酪＄138，花團錦簇的擺盤令這個菜式吸睛之餘更教人垂涎欲滴。
生醃三文魚帶着充滿彈性的口感，細嫩鮮香配襯新鮮的香草乳酪一同品嚐更加誘人。
吃過美味又得我歡心的法、日前菜後，緊接著品嚐Chef Hubert為TANGRAM帶來全新創作的AKI BOWLS，以濃郁的法式清湯配襯日本蕎麥麵真的非常有趣，侍應會於席前將特製濃郁的法式清湯傾入Bowl內，然後提示我們浸泡一會才享用是最美味的。
AKI Bowls中最吸引我的是Boston Lobster＄228/半隻，必先介紹每碗附上的那顆醃製流心蛋，這個生熟程度令口感非常吸引，充滿蛋味之餘還有醃製過的香甜味道，以它混入湯麵之中一起品嚐挺美味。
半隻波士頓龍蝦已經彼拆掉外殼，大可無需顧忌啖啖鮮甜味入嘴巴，日本蕎麥麵經過特製濃湯洗禮，帶著濃郁香氣及爽滑口感是美味的。
第二款是好友想試的Confit Duck Leg法式油封鴨＄168，這法、日Fusion油封鴨腿口感屬於挺身的那一款，如果追求正宗法式口感的您就未必合口味了！
凡於午市時段(12:00pm –2:30pm)惠顧AKI BOWLS系列，每位客人均可獲贈特選廚師沙律、咖啡或茶好優惠喔。
我們還點上兩款主菜來Happy Share，這客Pork Tenderloin香煎豬里脊伴煙肉蘑菇＄188，豬里脊烹得粉嫩入口非常鬆軟富肉香，伴碟的還有蘑菇同煙肉等配菜真的很豐富。
最後還有一客Lobster Stew Penne燜煮龍蝦長通粉＄348，龍蝦同樣新鮮帶著重重龍蝦香氣的長通粉真的非常al dente我超喜歡喔。
甜品我選了Pineapple Crumble好友則點上Cold Mint Infusion Red Fruits，賣相一個高一個美艷各有可愛之處。
Cold Mint Infusion Red Fruits＄78內有紅桑子、藍莓及士多啤梨，以清香的薄荷配襯生果加入香滑的鮮忌廉確是吸引。
最後的Pineapple Crumble菠蘿金寶＄68當然是我的*飛佛*，蜜味香甜的菠蘿沾滿脆卜卜的金寶碎太令我心醉了。
由即日起至2023年4月30日惠顧TANGRAM可享全單7折優惠，把握時機用優惠價去品嚐Chef Hubert的創新菜式。
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