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2022-11-30
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位於中環蘇豪區的Uma Nota，主打比較罕見的巴西混合日本的菜式。單是前菜已有六道，每款都有不同變化的調料與材料，好fresh！-Festival Chef's Menu $520/pp油甘魚刺身配上鹽糀虎乳汁，清新開胃，肉質較軟熟。紫蘇辣吞拿魚卷辣辣厚吞拿魚卷，配上脆脆，好惹味。香汁煮新鮮青口新鮮青口汁水鮮甜且吸收了濃郁番茄汁。巴西炸木薯粒配辣芒果醬外面微脆裡面口感QQ的好像西米露，帶點芝士香，第一次吃呢。燒椰菜花配純素香草沙律醬一大個椰菜花外面烤得焦焦的，配上香草沙律醬，健康又美味。燒原條八爪魚鬚配紅椒莎莎醬原條八爪魚大大一條，好彈呀喲，紅椒醬獨特惹味。炭燒21日熟成肉眼扒配紫蘇鹽 +$20/ppl兩個人share的外面炭燒得有點兒焦脆，炭燒香氣濃郁，切開裡面夠嫩夠juicy。-Uma Nota Dessert 火焰雪山，店員在我們面前點火再燒，外面軟綿綿的，裡面是菠蘿味雪糕，裡面與外面形成溫差好特別。
單是前菜已有六道，每款都有不同變化的調料與材料，好fresh！
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Festival Chef's Menu $520/pp
油甘魚刺身配上鹽糀虎乳汁，
清新開胃，肉質較軟熟。
紫蘇辣吞拿魚卷
辣辣厚吞拿魚卷，配上脆脆，好惹味。
香汁煮新鮮青口
新鮮青口汁水鮮甜且吸收了濃郁番茄汁。
巴西炸木薯粒配辣芒果醬
外面微脆裡面口感QQ的好像西米露，帶點芝士香，第一次吃呢。
燒椰菜花配純素香草沙律醬
一大個椰菜花外面烤得焦焦的，配上香草沙律醬，健康又美味。
燒原條八爪魚鬚配紅椒莎莎醬
原條八爪魚大大一條，好彈呀喲
，紅椒醬獨特惹味。
炭燒21日熟成肉眼扒配紫蘇鹽 +$20/ppl
兩個人share的
外面炭燒得有點兒焦脆，炭燒香氣濃郁，切開裡面夠嫩夠juicy。
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Uma Nota Dessert
火焰雪山，店員在我們面前點火再燒，外面軟綿綿的，裡面是菠蘿味雪糕，裡面與外面形成溫差好特別。
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