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2025-02-20
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走進位於灣仔市中心的正潮樓這是一家專注於潮州菜的餐廳首先上桌的是潮州經典之一滷水鵝肉琥珀色鵝皮泛著蜜色光澤散發著長時間滷製的陳滷香氣外皮有韌性內裡卻非常柔嫩佐顆滷鵝蛋絕對是老饕吃法蛋黃柔滑蛋白紮實彈牙口感豐富微微的鹹味搭配滷水鵝肉畫龍點睛接著是沙茶牛肉炒粿條牛肉經過精心腌制和快速炒製保留了肉質的鮮嫩和多汁感搭配濃郁的沙茶醬充滿層次感汕頭煎蠔烙體現出店家的誠意新鮮且飽滿的蠔肉份量超多外皮經過高溫煎炸變得金黃酥脆而內部的蠔肉卻保持了柔嫩的口感普寧豆腐同樣是這家餐廳的招牌之一外層的脆皮給人帶來酥脆的嚼感而內部的豆腐則如絲般柔滑搭配上特製的韭菜醬汁絕配
這是一家專注於潮州菜的餐廳
首先上桌的是潮州經典之一滷水鵝肉
琥珀色鵝皮泛著蜜色光澤
散發著長時間滷製的陳滷香氣
外皮有韌性內裡卻非常柔嫩
佐顆滷鵝蛋絕對是老饕吃法
蛋黃柔滑蛋白紮實彈牙口感豐富
微微的鹹味搭配滷水鵝肉畫龍點睛
接著是沙茶牛肉炒粿條
牛肉經過精心腌制和快速炒製
保留了肉質的鮮嫩和多汁感
搭配濃郁的沙茶醬充滿層次感
汕頭煎蠔烙體現出店家的誠意
新鮮且飽滿的蠔肉份量超多
外皮經過高溫煎炸變得金黃酥脆
而內部的蠔肉卻保持了柔嫩的口感
普寧豆腐同樣是這家餐廳的招牌之一
外層的脆皮給人帶來酥脆的嚼感
而內部的豆腐則如絲般柔滑
搭配上特製的韭菜醬汁絕配
沙茶牛肉炒粿條
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汕頭煎蠔烙
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普寧豆腐
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滷水鵝肉
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汕頭煎蠔烙
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