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2021-03-04
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呢間餐廳嘅時令食材由北海道、豐州、九州等日本市場直送🇯🇵配角亦絕不馬虎,壽司飯採用北海道産七星米💮配上獨家調製壽司醋同豉油㊙️亦有世界級清酒供應🍶今次係晚市時段揀咗$880嘅’神樂’ Omakase,包括有前菜、刺身、和食料理、壽司等16道料理💗兵庫縣生蠔蠔身雪白飽滿,質地嫩滑,帶海水鹹味,略為偏腥🦪💗煙燻醬油漬寒鰤魚鰤魚肉質軟熟,配上醬油味同煙燻香,濃味鹹香之選🪵💗象拔蚌刺身象拔蚌口感爽脆,以偏酸嘅柚子醋同青檸調味,非常開胃🍋💗深海池魚深海池魚肉質細緻爽口,魚味特別濃郁🌊💗汁煮八爪魚八爪魚肉質帶嚼勁且不韌,連大根都吸收哂甜醬油汁🐙💗旨煮鮟鱇魚肝魚肝經法國紅酒慢煮,質感綿密接近入口即融,味道甘甜🍷💗沙甸魚紫菜卷魚肉捲住漬蘿蔔同蔥,咬落爽脆清新🐠💗拖羅拖羅油脂分佈平均,肉質軟滑筋少,加入紫蘇葉中和油膩感,再用香脆紫菜包住🌿💗燒大蝦大蝦肉質彈牙,配上用牛油炒過嘅枝豆、洋蔥、冬菇粒同紅蘿蔔粒,燒得非常惹味🍤💗金目鯛壽司金目鯛肉質爽滑,配上清甜嘅柚子啫喱,味道更清爽🍊💗剝皮魚配魚肝壽司剝皮魚肉質特別Q彈,配上甘香嘅生魚肝,完全唔會腥🐟💗活赤貝壽司赤貝爽口鮮甜🐚💗白蝦伴海膽壽司來自日本富山縣白蝦,
💗兵庫縣生蠔
蠔身雪白飽滿,質地嫩滑,帶海水鹹味,略為偏腥🦪
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鰤魚肉質軟熟,配上醬油味同煙燻香,濃味鹹香之選🪵
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象拔蚌口感爽脆,以偏酸嘅柚子醋同青檸調味,非常開胃🍋
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深海池魚肉質細緻爽口,魚味特別濃郁🌊
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八爪魚肉質帶嚼勁且不韌,連大根都吸收哂甜醬油汁🐙
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魚肝經法國紅酒慢煮,質感綿密接近入口即融,味道甘甜🍷
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魚肉捲住漬蘿蔔同蔥,咬落爽脆清新🐠
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拖羅油脂分佈平均,肉質軟滑筋少,加入紫蘇葉中和油膩感,再用香脆紫菜包住🌿
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大蝦肉質彈牙,配上用牛油炒過嘅枝豆、洋蔥、冬菇粒同紅蘿蔔粒,燒得非常惹味🍤
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金目鯛肉質爽滑,配上清甜嘅柚子啫喱,味道更清爽🍊
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剝皮魚肉質特別Q彈,配上甘香嘅生魚肝,完全唔會腥🐟
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赤貝爽口鮮甜🐚
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來自日本富山縣白蝦,每隻都晶瑩剔透,再配上幼滑細膩嘅日本海膽🦐
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赤鯥經炙燒後肉質變得更緊實,味道鮮美🍣
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麵豉湯加入蝦頭、豆腐粒同大蔥煲成成,飲落特別鮮味🍲
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蒸蛋口感滑溜,清甜高湯味伴隨蛋香,配料有雞肉、蟹柳絲、冬菇同秋葵🥚
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吞拿魚蓉幼細香滑,魚油脂香配上蔥香,以紫菜飯捲包住🌯
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