神樂 (已結業)

呢間餐廳嘅時令食材由北海道、豐州、九州等日本市場直送🇯🇵配角亦絕不馬虎，壽司飯採用北海道産七星米💮配上獨家調製壽司醋同豉油㊙️亦有世界級清酒供應🍶今次係晚市時段揀咗$880嘅’神樂’ Omakase，包括有前菜、刺身、和食料理、壽司等16道料理💗兵庫縣生蠔蠔身雪白飽滿，質地嫩滑，帶海水鹹味，略為偏腥🦪💗煙燻醬油漬寒鰤魚鰤魚肉質軟熟，配上醬油味同煙燻香，濃味鹹香之選🪵💗象拔蚌刺身象拔蚌口感爽脆，以偏酸嘅柚子醋同青檸調味，非常開胃🍋💗深海池魚深海池魚肉質細緻爽口，魚味特別濃郁🌊💗汁煮八爪魚八爪魚肉質帶嚼勁且不韌，連大根都吸收哂甜醬油汁🐙💗旨煮鮟鱇魚肝魚肝經法國紅酒慢煮，質感綿密接近入口即融，味道甘甜🍷💗沙甸魚紫菜卷魚肉捲住漬蘿蔔同蔥，咬落爽脆清新🐠💗拖羅拖羅油脂分佈平均，肉質軟滑筋少，加入紫蘇葉中和油膩感，再用香脆紫菜包住🌿💗燒大蝦大蝦肉質彈牙，配上用牛油炒過嘅枝豆、洋蔥、冬菇粒同紅蘿蔔粒，燒得非常惹味🍤💗金目鯛壽司金目鯛肉質爽滑，配上清甜嘅柚子啫喱，味道更清爽🍊💗剝皮魚配魚肝壽司剝皮魚肉質特別Q彈，配上甘香嘅生魚肝，完全唔會腥🐟💗活赤貝壽司赤貝爽口鮮甜🐚💗白蝦伴海膽壽司來自日本富山縣白蝦，