舞心拉麵 (已結業)

星期六特地早點過來銅鑼灣吃新開沒多久，正正就在豚王斜對面的舞心拉麵，十二時開門營業而且不用排隊。 店舖簡潔光猛，大約有二十個座位，而且座位寬闊舒適。 辣椒醬、紅薑絲和醬油生蒜片，醬油生蒜片夠味夠嗆，用來伴拉麵吃，讚。（黑）濃味豬骨湯拉麵 $83店員說可以先喝一口白豬骨湯，然後才把整個湯拌勻，果然白湯豬骨湯味道濃郁，並散發著豬骨湯自然的甜味，很不錯。之後，再喝一口拌勻後的黑湯，味道比白湯更香濃，雖略為咸了一點，但湯底絕對算得上是一流的。但說到拉麵，就實在大失所望了，要了軟硬度普通的拉麵，幼身拉麵不彈牙是意料中事，但沒想到竟然有鹼水味，吃了一半已吃不下了，可惜。日本糖心蛋蛋味不香濃，亦沒做好流心效果，不好吃；反而叉燒夠入味，香軟且肥瘦適中，不錯。（赤）辣味豬骨湯拉麵 $88至於辣味豬骨湯就只嚐到辣味，雖然不算太辣，但仍把豬骨湯的味道蓋過了。 若說湯底是一碗拉麵的靈魂，那麼麵本身就是心了吧！舞心應該就是鼓舞心靈的意思吧！希望舞心拉麵日後能對拉麵作出改進，成為真正鼓舞心靈的拉麵，而不是無心的拉麵，否則每晚只會看到人龍在斜對面。