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2024-02-12
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高級日式廚師發辦料理位於銅鑼灣既鮨山月，每款菜式高質用心、擺盤精緻，以時令上盛食材，令您有難忘既用餐體驗，超讚！是日預約了顔值極高既東師傅👨🍳為我主理今頓晚餐盛宴❤️Dinner Omakase $1880🔸茶碗蒸茶碗蒸以雞白湯作為基底，入口順滑清甜鮮味，配上慢煮雞胸和北海道黃粟米，為這頓美味盛宴揭開序幕🔸長崎縣魚子醬生蠔肥美肉厚生蠔，口感十足，質地清爽，味道帶岀清淡既海水味，配酸汁黑魚子，增添了層次感，大滿足🔸剝皮魚配魚肝醬非常特別，口感帶點彈牙，魚味清香，配上魚肝醬，起了提鮮作用🔸沙甸魚磯邊卷心機之作，令人一試難忘。選用時令的沙甸魚配搭紫菜、萬能蔥造成卷物，呈現岀多層次的口感🔸汁煮八爪魚八爪魚肉質軟腍但不失彈牙口感，同時亦不會過韌，細嚼後散發出煎茶、柚子皮的清新感，令人回味無窮🔸昆布汁燒鱈魚白子白子綿密滑嫩入口即化，燒過後的白子，味道多了一重焦香🔸炙燒帆立貝以紫菜包裹著珍寶帆立貝，燒至內裡半熟，鮮甜十足，層次豐富🔸梳子魚燒過的梳子魚伴隨著炙燒香，魚香四溢，中間夾著椒香，惹味🔸稻草汁鰹魚 鰹魚清香帶點煙燻味，師傅再加上洋蔥粒，令層次更豐富🔸香箱蟹松葉蟹肉蟹膏用上北海道雌性香箱蟹蟹肉，
位於銅鑼灣既鮨山月，每款菜式高質用心、擺盤精緻，以時令上盛食材，令您有難忘既用餐體驗，超讚！是日預約了顔值極高既東師傅👨🍳為我主理今頓晚餐盛宴❤️
Dinner Omakase $1880
🔸茶碗蒸
茶碗蒸以雞白湯作為基底，入口順滑清甜鮮味，配上慢煮雞胸和北海道黃粟米，為這頓美味盛宴揭開序幕
🔸長崎縣魚子醬生蠔
肥美肉厚生蠔，口感十足，質地清爽，味道帶岀清淡既海水味，配酸汁黑魚子，增添了層次感，大滿足
🔸剝皮魚配魚肝醬
非常特別，口感帶點彈牙，魚味清香，配上魚肝醬，起了提鮮作用
🔸沙甸魚磯邊卷
心機之作，令人一試難忘。選用時令的沙甸魚配搭紫菜、萬能蔥造成卷物，呈現岀多層次的口感
🔸汁煮八爪魚
八爪魚肉質軟腍但不失彈牙口感，同時亦不會過韌，細嚼後散發出煎茶、柚子皮的
清新感，令人回味無窮
🔸昆布汁燒鱈魚白子
白子綿密滑嫩入口即化，燒過後的白子，味道多了一重焦香
🔸炙燒帆立貝
以紫菜包裹著珍寶帆立貝，燒至內裡半熟，鮮甜十足，層次豐富
🔸梳子魚
燒過的梳子魚伴隨著炙燒香，魚香四溢，中間夾著椒香，惹味
🔸稻草汁鰹魚
鰹魚清香帶點煙燻味，師傅再加上洋蔥粒，令層次更豐富
🔸香箱蟹松葉蟹肉蟹膏
用上北海道雌性香箱蟹蟹肉，每口充滿著蟹籽蟹湯的鮮味，蟹膏味道甘香而濃郁鮮味，令人回味無窮
🔸季節限定-鮟鱇魚肝脆塔
鮟鱇魚肝配上蕃茄清湯啫喱，脆塔口感香脆，別岀心裁之作
🍣 墨魚 :腍口鮮味
🍣深海池魚: 肉質細嫩，口感爽口，散發淡淡鮮味
🍣鰤魚: 野生油甘魚，魚脂豐富，甘香而不膩
🍣炭燒赤鯥: 極品，屬日本最高級的白身魚品種之一，油脂非常豐富。肉質鮮甜無比，油脂濃厚
🍣針魚：魚味略淡，但帶有豐富魚脂
🍣大拖羅:魚脂甘香，餘韻令人回味無窮
🔸海膽三文魚籽杯
海膽入口即溶，超級鮮甜，海膽味濃，再配上味鮮既三文魚籽，口感層次豐富，人間美食💕
🔸甜品
焙茶布甸🍮配蜜瓜🍈
滿滿幸福感，為這頓美味優質既盛宴畫上句號
鮨山月
📍銅鑼灣駱克道459號L Square2樓
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