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2018-06-12
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已經很久沒有見一班舊同事了，早幾天他們與我一起相約於鰂魚涌的東海酒家吃午飯。原來這裏設計很懷舊也有山水畫，餐具亦有紅色的小金魚！ 而且每個窗戶都是向海景的，令人食得舒服談得開心 ！一大班人叫了很多特色點心和小菜。點心方面：古法金錢雞（$88），是我最喜歡的，上層是用蜜汁燒雞肝外邊香脆，味道帶有濃郁雞味，（ 就有如鵝肝一樣 ）下層有一片蜜汁厚义燒及蜜汁燒肥豬肉，好奇怪义燒雖厚，卻不鞋口，而肥豬肉竟然有咬口！最底層是一片中式薄麵麭，本身無味，但夾在這幾件濃郁肥美的食物中，即時起了中和作用！第一次真正見識古法金錢雞，大開眼界！江南百花卷（$88），外面好像中式酥皮卷著蝦肉馬碲粒和芫茜，雖然幾種食物都有他們獨特的味道和口感，但卻非常夾得來，好想食多幾件呀！懷舊沙律明蝦角 （ 大點 ），入面全是蝦肉，還全部挑走了蝦腸，蝦角外皮炸得脆囗，鬆化，蝦肉彈牙新鮮！懷舊千層峰（$55），外表好像分蹄，很香麻油味，看上去很簡單，但其實製作過程應該頗複雜，因為看見有肉丶豬耳軟骨等，而每片花紋不同，我相信應該是將所有材料煮好後放入盛器，然後冷藏，成形再切片！小菜方面：最欣賞懷舊蝦多士（$60），一大隻去腸及開邊
原來這裏設計很懷舊也有山水畫，
餐具亦有紅色的小金魚！ 而且每個窗戶都是向海景的，令人食得舒服談得開心 ！
一大班人叫了很多特色點心和小菜。
點心方面：
古法金錢雞
$88
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古法金錢雞（$88），是我最喜歡的，上層是用蜜汁燒雞肝外邊香脆，味道帶有濃郁雞味，（ 就有如鵝肝一樣 ）下層有一片蜜汁厚义燒及蜜汁燒肥豬肉，好奇怪义燒雖厚，卻不鞋口，而肥豬肉竟然有咬口！最底層是一片中式薄麵麭，本身無味，但夾在這幾件濃郁肥美的食物中，即時起了中和作用！第一次真正見識古法金錢雞，大開眼界！
江南百花卷
$88
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江南百花卷（$88），外面好像中式酥皮卷著蝦肉馬碲粒和芫茜，雖然幾種食物都有他們獨特的味道和口感，但卻非常夾得來，好想食多幾件呀！
懷舊沙律名蝦角
$58
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懷舊沙律明蝦角 （ 大點 ），入面全是蝦肉，還全部挑走了蝦腸，蝦角外皮炸得脆囗，鬆化，蝦肉彈牙新鮮！
懷舊千層峰
$55
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懷舊千層峰（$55），外表好像分蹄，很香麻油味，看上去很簡單，但其實製作過程應該頗複雜，因為看見有肉丶豬耳軟骨等，而每片花紋不同，我相信應該是將所有材料煮好後放入盛器，然後冷藏，成形再切片！
小菜方面：
懷舊蝦多士
$60
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最欣賞懷舊蝦多士（$60），一大隻去腸及開邊的鮮蝦擺放得像一朵小花在三角形的麵包上炸熟。一口咬落香，脆，有鮮𧎚味且彈牙！
蝦籽柚皮
$128
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蝦籽柚皮（$128），小孩時和家人在洒家最喜歡的小菜！雖然材料只是柚皮，但由厚厚的柚皮，如何出水幾次，再燘煮，記得老爸老媽都話是非常多工序！而這次蝦籽柚皮，賣相很像鮑魚，食落口感不會 「太削身」，味道很有肉味，與以前的柚皮味道有過之而無不及！
大良蟹肉炒鮮奶
$78
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大良蟹肉炒鮮奶($78), 這味菜現在香港很少有了！不過自己剛剛學煮飯，都曾經跟食譜學過，如果沒有記錯，應該是蛋白加鮮奶炒，火不能太猛，手要快，不然鮮奶過老便不好吃了。而這𥚃的大良蟹肉炒鮮奶, 炒得恰到好處，蟹肉沒有殼，價錢也很化算呀！
沙拉骨
$58
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這裡的沙拉骨 （$58 ），跟外面的做法不同，初初不知是什麼，小小一塊排骨，外層沾有白色點點酸酸甜甜的味道，很好味，亦不會過膩. 老中青少都適合！
今次不只可以見番班舊同事，還可以食回兒時懷舊食物！仿佛進入了時光隧道啊！
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