影片
更多
2016-11-03
4231 瀏覽
荃灣我娘家真的是超多野食, 尤其是一到晚上路德圍, 二陂坊, 三陂坊每間菜館都坐無虛席, 而且非常熱鬧, 是少有舊式大排檔熱熱鬧鬧的感覺. 不過我今次同相公食就不是坐出街開張枱在水渠邊就食果隻, 就是這間食雞煲及火鍋的常滿啦~ 之前常滿只有一個舖位 現在在對面都租多間舖, 而且都非常旺場的說, 9 點多來到仲係咁多人之餘仲要等位 好, 打邊爐前先來個開胃小吃先~芥末魷魚 (HKD48) 粒粒爽口鮮甜的魷魚, 加上芥末醬料及其他蔬菜蔬果切粒切絲, 就成為一道野味的芥末魷魚沙律啦~ 平時食雞煲就食得多, 今次就來個鴨煲先, 滋味米鴨煲 (細煲 HKD88) , 雖然是細煲, 但都幾大鍋的說, 而且都有好多料似的, 試下先~ 米鴨的皮好像燒鴨個鴨皮似的, 好香之餘口感還有點點脆皮口感, 問過店員說原來這個鴨先扣入如香菇馬蹄等食材後再炸, 到有客人落Order 時再切開鴨成件連扣入的食材一起放入這個煲連秘製醬汁一起煮, 而成為這個米鴨煲了呢~ 而秘製醬汁像有海鮮料煮似的非常野味, 不過話明秘製當然就唔話你知點做啦~而這個秘製醬汁值得欣賞的地方就是其鹹味及味道並不會蓋過鴨肉的味道之
之前常滿只有一個舖位
現在在對面都租多間舖, 而且都非常旺場的說, 9 點多來到仲係咁多人之餘仲要等位
好, 打邊爐前先來個開胃小吃先~芥末魷魚 (HKD48) 粒粒爽口鮮甜的魷魚, 加上芥末醬料及其他蔬菜蔬果切粒切絲, 就成為一道野味的芥末魷魚沙律啦~
平時食雞煲就食得多, 今次就來個鴨煲先, 滋味米鴨煲 (細煲 HKD88) , 雖然是細煲, 但都幾大鍋的說, 而且都有好多料似的, 試下先~
米鴨的皮好像燒鴨個鴨皮似的, 好香之餘口感還有點點脆皮口感, 問過店員說原來這個鴨先扣入如香菇馬蹄等食材後再炸, 到有客人落Order 時再切開鴨成件連扣入的食材一起放入這個煲連秘製醬汁一起煮, 而成為這個米鴨煲了呢~ 而秘製醬汁像有海鮮料煮似的非常野味, 不過話明秘製當然就唔話你知點做啦~而這個秘製醬汁值得欣賞的地方就是其鹹味及味道並不會蓋過鴨肉的味道之餘都提升了鴨的野味, 而鴨嫩多肉, 比平時吃的雞煲更為滋味~
到食火鍋啦~正宗台灣麻辣火鍋 (HKD98), 雖說正宗, 但因為我倆都不能食得太辣, 所以就來個辣味BB 版的正宗台灣麻辣火鍋, 不過見到D 麻辣料都幾辣咁, 不過幸好食落去其辣味可接受啦, 而麻味十足~
先來了這個梅酒千層肉 (HKD88), 這個一定是必食之選, 不過一定要等一等先食其他東東先, 因為要等D 千層肉盡吸梅酒, 令千層肉充滿梅的味道後才下火鍋涮, 其千層肉味道除了有梅的酸甜味外, 也大大提升千層肉的鮮甜味道, 同時其甜味也可中和麻辣的味道, 層次感非常豐富的說~
而打邊爐當然要食丸, 手打黃金墨魚丸及碧綠翡翠滑 (HKD88) , 我是在別家也未食過的, 因為手打黃金墨魚丸竟然是有鹹蛋黃包在手打墨魚丸裏, 口感彈牙的墨魚丸中加上香鹹的蛋黃, 令味道香濃道大大升級~ 而碧綠翡翠滑的功夫更不少得, 因為內面有湯在裏面, 平時小龍包有湯就食得多, 彈牙的魚滑中放湯還真的第一次吃~
另外也是這裏的必叫特色就是這個頭竹心太軟 (HKD58) , 平時響鈴的香脆外皮, 但裏面就是軟滑的豆腐質地, 外脆內軟, 層次豐富~
牛胸尖 (HKD88) 平時火鍋店比較少有的食材, 是近牛心位的筋肉位置, 所以口感帶爽身之餘同時也吃到像牛油的豐厚味道
當然火鍋必吃的當然是牛啦~ 手切本地肥牛 (普通版: 細HKD188) 但這個真的是本地肥牛嗎? 咁雪花肥牛Feel?!! 脂肪, 肌肉, 筋膜的比例分佈平均, 除了有好鮮好濃的牛味外, 口感非常有 ‘嘲’口 (但不是韌啊~)
而店員更介紹我地應該牛肉夾住牛胸尖來吃, 那牛味更溶更香, 質感更為豐富~
雜錦拼餃 (HKD98) 有瑤柱白菜餃, 鮮茄粟米餃, 雲吞, 水餃, 韮菜餃及蘇杭餃, 由 瑤柱白菜餃先食起到最濃味的蘇杭餃, 各款的含料都非常新鮮足料, 雖然我同相公一邊說好飽食唔哂要打包, 但最後食食下都食哂~
最後真的要讚一讚個湯底, 我們涮那麼多不同的好西, 湯底依然Keep 住清同時沒有D 泡泡/ 牛肉沙及起 ‘散’ 平時食完個鍋一定會好渾濁, 所以證明常滿用的食料都非常新鮮, 因為只有不新鮮或過份醃製的食材, 才會令到湯底起沙渾濁.非常常滿的一餐, 常常滿足, 不論肚量上定味覺上的說~
張貼
