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2014-02-15
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與葵涌之友一行四人唱畢通宵K，慣性都是要吃埋個早餐才各自歸家，今次我們選擇了去飲早茶。六時左右離開佐敦，沿路見到一、兩家酒樓都未開門，最終行下行下來到酒麻地花園酒家。門口有一個牌，指示飲早茶的人上二樓，於是我們乖乖的乘電梯到二樓。達二樓，發現酒樓的門也未開，我們還以為自己到錯了地方，但原來早茶是六時三十分才開始的，於是我們耐心的在門外等候，期間還見到剛回來酒樓的師傅入去準備。六時三十分了，酒樓的門打開了，我們和其他茶客都入內自行的找位子坐下。喝早茶的慣例，就是所有的東西都自己準備，於是其中一位朋友自己去沖茶，而我則負責畫點心紙。這花園酒家都算是油麻地區的地標，每次沿彌敦道由佐敦走向旺角方向時都會望到那個大大的BILLBOARD，上面寫著時火鍋任飯任食，其實我常常都想來這裡一試他們的火鍋，但總是覺得不太就腳。這次來到這兒喝個超級早茶，可以說是「十年唔逢一潤」。雖然我們門都未開時晨早的來到，但一入到去，可以看到員工之前一晚已準備妥當。茶杯、餐具等都當算乾淨，只是枱與枱之間空間很少，坐得有點兒擠迫。早茶有一個好處，就是通常會有早市的優惠。我們也沒有「執輸」，於是按早市特價點心紙才選擇食物。首
六時三十分了，酒樓的門打開了，我們和其他茶客都入內自行的找位子坐下。喝早茶的慣例，就是所有的東西都自己準備，於是其中一位朋友自己去沖茶，而我則負責畫點心紙。
這花園酒家都算是油麻地區的地標，每次沿彌敦道由佐敦走向旺角方向時都會望到那個大大的BILLBOARD，上面寫著時火鍋任飯任食，其實我常常都想來這裡一試他們的火鍋，但總是覺得不太就腳。這次來到這兒喝個超級早茶，可以說是「十年唔逢一潤」。雖然我們門都未開時晨早的來到，但一入到去，可以看到員工之前一晚已準備妥當。茶杯、餐具等都當算乾淨，只是枱與枱之間空間很少，坐得有點兒擠迫。
早茶有一個好處，就是通常會有早市的優惠。我們也沒有「執輸」，於是按早市特價點心紙才選擇食物。首先奉上來的是皮蛋瘦肉粥，回想起來這個能一早端上也不無道理，因為粥品通常就是一早的煲好一大鍋，下單時傳菜員就只需要從鍋中倒一碗出來就行。這酒樓的粥底都算是軟綿綿，只是有點過稀，皮蛋有四分一隻，隨即被我這個蛋痴消滅了。一小碗的皮蛋瘦肉粥四個人分，其實每人就只有三湯羹左右，但唱完通宵K我們回家後反正都是去睡覺，不易吃得太飽，所以夠每人淺嚐一下便算足夠。
以前我不懂得去欣嚐排骨的，因為我不太愛吃肉，後來喜歡了吮骨，就愛上了豉汁蒸排骨。排骨肉很腍，有肉味，豆豉下得不算多，所以不會令豉汁味太搶。墊底的是豆卜，精髓就是在此，因為它吸收了豉汁排骨的汁。
小時候的我很喜歡吃綿花雞，因為很愛吃那些「綿花」，即魚肚。這天突然又想吃綿花雞，可惜令人有點失望，因為這籠綿花雞用料有點孤寒，只有大概2件的魚肚、2件雞柳、一件冬菇、數件豆卜。繼豉汁排骨後，又一碟點心以豆卜墊底，大概是豆卜夠晒便宜吧！冬菇肉厚而煮得夠腍，算是不錯，豆卜及魚肚也吸滿了汁，未有嚐過雞柳所以不願置評。
燒賣亦是我最喜歡的點心，這兒的燒賣做得不錯。件頭不算特別大，但蝦肉和豬肉的比例恰到好處，而豬肉亦算是新鮮。
另一碟蠔皇腐皮卷也是我必吃的點心之一，幾乎每次飲茶都會點的，但不知何解身邊沒有太多朋友喜歡這點心。我喜歡這點心，一來是因為愛吃腐皮、木耳、冬菇、紅蘿蔔，二來這倒算是一味花功夫的點心。這店的腐皮卷，味道還算可以，惜蠔油味不濃，而且又是那個用料孤寒的問題，每件腐皮卷乽是扁身的，如果可以落重手一點令腐皮卷漲卜卜的話就會更好。現在這個腐皮卷，餡料太少，就只有幾條爽口的木耳絲、清甜的紅蘿蔔絲、肉絲做餡，所以缺乏了腐皮卷應有的味道和口感層次。
與三位朋友分享這香煎三色糕，首先我試了蘿蔔糕，味道清甜，配料的臘腸份量比較少，所以欠缺一點臘腸應有的香味，但多了一份健康的清淡。朋友吃了芋頭糕，稱讚說做得幾好，糕身鬆軟而帶芋香。我最後亦試了馬蹄糕，查實我本身很愛吃馬蹄糕的，亦懂得去做，但我最喜歡還是凍食馬蹄糕。馬蹄糕實在應該是清淡的，總是覺得用油煎香是格格不入。講番這煎馬蹄糕，有點油，亦太過甜，馬蹄份量太少，失去了馬蹄應有的清甜味，和「索索聲」的口感。
香煎蓮藕餅是一個大驚喜，本來沒太大期望，但竟然卻非常的好味，可說是整餐茶最好吃的一碟。蓮藕餅由剁至細碎的蓮藕和豬肉加入蔥粒和調味料做成。咬下去依然可以吃到一粒粒蓮藕粒，特別爽口，煎至金香，特別可口。
沙嗲金錢肚亦做得很好，而且確確實實全是金錢肚，以往吃過別的酒樓的金錢肚，有一半其實是毛肚。沙嗲汁夠晒香，金錢肚夠晒腍而且入味，令到我食到不能停口。
蝦餃屬不過不失，大小適中，餃皮夠薄夠靱，而蝦餃餡竟剁過和撻過很起膠，有嚼感而且有蝦味。
蜜汁叉燒腸的叉燒餡份量有點孤寒，而且叉燒肉太瘦，腸粉皮亦略嫌過厚，可以一讚的是腸粉皮又嫩又滑，而淋上微甜而不鹹的豉汁就恰到好處。
奶皇馬拉糕也是值得一讚，馬拉糕中間是奶黃餡，一共有三層馬拉糕夾二層奶黃餡，馬拉糕有雞蛋香，而且夠晒鬆軟，中間的奶黃餡不會太甜，但奶味欠奉。以往我以為花園酒家就只有火鍋，但原來飲茶點心也算做得不錯。整體來說，點心師傅的功力不錯，只是將貨就價下用料食材比較遜色。員工的招呼服務算不錯，但或許是因為大清早不是所有員工返齊工吧，人手不足。
當吃畢早茶後，我們都趕著搭的士返屋企呼呼大睡去了，實在是滿足的一個周末。
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